Café de Paris – Cherbourg-en-Cotentin

Christophe Poard, chef du Café de Paris Natif de Cherbourg et après un parcours prestigieux dans de très belles maisons comme Le Longchamp à Paris (2 étoiles Michelin), Taillevent à Paris (3 étoiles Michelin) et La Vieille Fontaine à Maisons-Laffitte avec François Clerc (2 étoiles Michelin) puis second des grands Chefs Joël Robuchon – Jamin à Paris (3 étoiles Michelin) et Guy Martin – Grand Véfour à Paris (3 étoiles Michelin) il prend la direction des cuisines de la Truffière à Paris (1 étoile Michelin) en 2016 et celle du restaurant Park 45 au sein du Grand Hôtel à Cannes en 2018 (1 étoile Michelin). Auréolé de nombreuses distinctions tant en France qu’en Belgique, il obtient 17/20 dans Gault & Millau et est élu Chef de l’année en 2004. Il a reçu le European Hotel & restaurant Award trophée carrière en 2019. Selon Christophe Poard : « Il convient, avant tout, de respecter ce que la nature nous donne avec générosité et surtout respecter ceux qui pêchent, ceux qui élèvent, ceux qui sèment, ceux qui cultivent et ceux qui récoltent car les bons produits sont toujours le fruit d’une histoire d’amour entre la nature et les hommes. Le but suprême est d’essayer d’apporter à ses clients le meilleur du produit et leur donner envie de le partager. »

Christophe Poard, Chef at Café de Paris A native of Cherbourg, Christophe Poard has had a prestigious career in such fine establishments as Le Longchamp in Paris (2 Michelin stars), Taillevent in Paris (3 Michelin stars) and La Vieille Fontaine in Maisons-Laffitte with François Clerc (2 Michelin stars), then second-in-command to the great chefs Joël Robuchon ? Jamin in Paris (3 Michelin stars) and Guy Martin ? Grand Véfour in Paris (3 Michelin stars), he took over as head chef at La Truffière in Paris (1 Michelin star) in 2016 and at the Park 45 restaurant at the Grand Hôtel in Cannes in 2018 (1 Michelin star). Winner of numerous awards in France and Belgium, he was awarded 17/20 in Gault & Millau and voted Chef of the Year in 2004. He received the European Hotel & Restaurant Award career trophy in 2019. According to Christophe Poard: "Above all, we must respect what nature generously gives us, and above all respect those who fish, those who breed, those who sow, those who cultivate and those who harvest, because good products are always the fruit of a love affair between nature and man. Our ultimate aim is to bring our customers the very best of our products and make them want to share them

Christophe Poard, Küchenchef des Café de Paris Der in Cherbourg geborene Poard hat nach einer prestigeträchtigen Karriere in sehr schönen Häusern wie Le Longchamp in Paris (2 Michelin-Sterne), Taillevent in Paris (3 Michelin-Sterne) und La Vieille Fontaine in Maisons-Laffitte mit François Clerc (2 Michelin-Sterne) und anschließend als Sekundant der großen Chefs Joël Robuchon? Jamin in Paris (3 Michelin-Sterne) und Guy Martin? Grand Véfour in Paris (3 Michelin-Sterne) übernahm er 2016 die Leitung der Küchen von La Truffière in Paris (1 Michelin-Stern) und 2018 die des Restaurants Park 45 im Grand Hotel in Cannes (1 Michelin-Stern). Er erhielt zahlreiche Auszeichnungen in Frankreich und Belgien, 17/20 Punkte im Gault & Millau und wurde 2004 zum Chefkoch des Jahres gekürt. Er wurde 2019 mit dem European Hotel & Restaurant Award Trophäe Karriere ausgezeichnet. Laut Christophe Poard : "Vor allem sollte man respektieren, was die Natur uns großzügig schenkt und vor allem diejenigen respektieren, die fischen, die züchten, die säen, die anbauen und die ernten, denn gute Produkte sind immer das Ergebnis einer Liebesgeschichte zwischen Natur und Menschen. Unser oberstes Ziel ist es, unseren Kunden das beste Produkt zu bieten und sie dazu zu bringen, es zu teilen."

Christophe Poard, chef-kok van Café de Paris Christophe Poard, geboren in Cherbourg, heeft een prestigieuze carrière achter de rug in toprestaurants als Le Longchamp in Parijs (2 Michelin-sterren), Taillevent in Parijs (3 Michelin-sterren) en La Vieille Fontaine in Maisons-Laffitte met François Clerc (2 Michelin-sterren), voordat hij de tweede man werd van de grote chef-koks Joël Robuchon ? Jamin in Parijs (3 Michelin-sterren) en Guy Martin ? Grand Véfour in Parijs (3 Michelinsterren), werd hij in 2016 chef-kok van La Truffière in Parijs (1 Michelinster) en in 2018 chef-kok van het restaurant Park 45 in het Grand Hôtel in Cannes (1 Michelinster). Hij heeft talloze prijzen gewonnen in Frankrijk en België, waaronder 17/20 in Gault & Millau en Chef van het Jaar in 2004. In 2019 ontving hij de carrièretrofee van de European Hotel & Restaurant Award. Volgens Christophe Poard: "Bovenal moeten we respecteren wat de natuur ons genereus geeft en vooral respect hebben voor degenen die vissen, degenen die kweken, degenen die zaaien, degenen die cultiveren en degenen die oogsten, want goede producten zijn altijd de vrucht van een liefdesrelatie tussen de natuur en de mens. Het uiteindelijke doel is om onze klanten het allerbeste van het product te bieden en ervoor te zorgen dat ze het willen delen

Christophe Poard, chef del Café de París Nacido en Cherburgo, Christophe Poard ha desarrollado una prestigiosa carrera en establecimientos de la talla de Le Longchamp en París (2 estrellas Michelin), Taillevent en París (3 estrellas Michelin) y La Vieille Fontaine en Maisons-Laffitte con François Clerc (2 estrellas Michelin), antes de convertirse en segundo de a bordo de los grandes chefs Joël Robuchon ? Jamin en París (3 estrellas Michelin) y Guy Martin ? Grand Véfour en París (3 estrellas Michelin), asumió el cargo de jefe de cocina de La Truffière en París (1 estrella Michelin) en 2016 y del restaurante Park 45 del Grand Hôtel de Cannes en 2018 (1 estrella Michelin). Ha ganado numerosos premios en Francia y Bélgica, entre ellos 17/20 en Gault & Millau y Chef del Año en 2004. Recibió el trofeo a la trayectoria profesional del European Hotel & Restaurant Award en 2019. Según Christophe Poard: "Ante todo, hay que respetar lo que la naturaleza nos da generosamente y, sobre todo, respetar a los que pescan, a los que crían, a los que siembran, a los que cultivan y a los que cosechan, porque los buenos productos son siempre el fruto de una historia de amor entre la naturaleza y el hombre". El objetivo final es intentar llevar a nuestros clientes lo mejor del producto y hacer que quieran compartirlo

Christophe Poard, chef del Café de Paris Nato a Cherbourg, Christophe Poard ha avuto una carriera prestigiosa in ristoranti prestigiosi come Le Longchamp a Parigi (2 stelle Michelin), Taillevent a Parigi (3 stelle Michelin) e La Vieille Fontaine a Maisons-Laffitte con François Clerc (2 stelle Michelin), prima di diventare il secondo dei grandi chef Joël Robuchon ? Jamin a Parigi (3 stelle Michelin) e Guy Martin ? Grand Véfour a Parigi (3 stelle Michelin), ha assunto la direzione del ristorante La Truffière a Parigi (1 stella Michelin) nel 2016 e del ristorante Park 45 del Grand Hôtel di Cannes nel 2018 (1 stella Michelin). Ha vinto numerosi premi in Francia e in Belgio, tra cui il 17/20 di Gault & Millau e lo Chef dell'anno nel 2004. Nel 2019 ha ricevuto il trofeo alla carriera dell'European Hotel & Restaurant Award. Secondo Christophe Poard: "Dobbiamo soprattutto rispettare ciò che la natura ci dona generosamente e, soprattutto, rispettare chi pesca, chi alleva, chi semina, chi coltiva e chi raccoglie, perché i buoni prodotti sono sempre il frutto di un rapporto d'amore tra la natura e l'uomo". L'obiettivo finale è cercare di portare ai nostri clienti il meglio del prodotto e far sì che vogliano condividerlo