LE VIEUX SIÈGE – Béziers

La Brasserie du Vieux Siège propose la même formule depuis de nombreuses années : une cuisine de brasserie dans une belle salle décorée dans le style années 1930. Le chef aborde les grands classiques comme l'anchoïade, panier de charcuterie, la morue aïoli, le magret de canard grillé, la pièce de charolais et son beurre maître d'hôtel, mais aussi l'aïoli de lotte, la tête de veau sauce gribiche.

The Brasserie du Vieux Siège has been offering the same formula for many years: brasserie cuisine in a beautiful room decorated in the 1930s style. The chef offers great classics such as anchoïade, a basket of cold cuts, cod aïoli, grilled duck breast, Charolais beef with butter, but also monkfish aïoli, calf's head with gribiche sauce.

Die Brasserie du Vieux Siège bietet seit vielen Jahren die gleiche Formel: eine Brasserieküche in einem schönen, im Stil der 1930er Jahre eingerichteten Saal. Der Chefkoch behandelt die großen Klassiker wie Anchoïade, Wurstkorb, Kabeljau-Aioli, gegrillte Entenbrust, Charolais-Stück und seine Maître d'Hôtel-Butter, aber auch Seeteufel-Aioli und Kalbskopf mit Sauce Gribiche.

De Brasserie du Vieux Siège biedt al vele jaren dezelfde formule: een brasserie-keuken in een prachtige ruimte ingericht in de stijl van de jaren 1930. De chef biedt grote klassiekers zoals anchoïade, een mandje vleeswaren, kabeljauw aïoli, gegrilde eendenborst, Charolais rundvlees met boter, maar ook zeeduivel aïoli en kalfskop met gribichesaus.

La Brasserie du Vieux Siège lleva muchos años ofreciendo la misma fórmula: cocina de brasserie en una bonita sala decorada al estilo de los años 30. El chef ofrece grandes clásicos como la anchoïade, una cesta de embutidos, el aïoli de bacalao, el magret de pato a la parrilla, un trozo de Charolais con mantequilla, pero también el aïoli de rape, la cabeza de ternera con salsa gribiche.

La Brasserie du Vieux Siège propone da molti anni la stessa formula: cucina da brasserie in una bella sala decorata in stile anni '30. Lo chef propone grandi classici come l'anchoïade, un cestino di salumi, l'aïoli di merluzzo, il petto d'anatra alla griglia, un pezzo di Charolais al burro, ma anche l'aïoli di rana pescatrice, la testa di vitello con salsa gribiche.