Bistrot des Halles – Biarritz

C'est une cuisine généreuse, un foie gras… des plats tellement simples que l'on ne sait plus les faire chez soi: gambas, louvine, entrecôte aux cèpes… des recettes du terroir, uniquement en produits frais, que Benoit Mathelié sait rehausser de sauce légère ou d'un parfum d'épices. Petit bistrot sympathique au coeur du quartier des halles de Biarritz. Cuisine inventive et traditionnelle, autour de produits locaux partagée dans une ambiance conviviale.

It is a generous cuisine, a foie gras … dishes so simple that we no longer know how to make them at home: prawns, louvine, steak with porcini mushrooms … local recipes, only in fresh products, that Benoit Mathelié knows how to enhance a light sauce or a spicy scent. Small friendly bistro in the heart of the market hall of Biarritz. Inventive and traditional cuisine, based on local products shared in a friendly atmosphere.

Eine großzügige Küche, eine Gänseleberpastete… Gerichte, die so einfach sind, dass man sie zu Hause nicht mehr zubereiten kann: Gambas, Louvine, Entrecôte mit Steinpilzen… Rezepte aus der Region, ausschließlich mit frischen Produkten, die Benoit Mathelié mit einer leichten Sauce oder einem Gewürzaroma verfeinern kann. Sympathisches kleines Bistro im Herzen des Markthallenviertels von Biarritz. Einfallsreiche und traditionelle Küche mit lokalen Produkten, die in einer geselligen Atmosphäre geteilt wird.

Het is een gulle keuken, een foie gras… gerechten die zo eenvoudig zijn dat je niet weet hoe je ze thuis moet maken: gambas, louvine, entrecote met eekhoorntjesbrood… lokale recepten, alleen gemaakt met verse producten, die Benoit Mathelié weet op te waarderen met een lichte saus of een geur van kruiden. Een kleine, gezellige bistro in het hart van de wijk Halles in Biarritz. Inventieve en traditionele keuken op basis van lokale producten, gedeeld in een vriendelijke sfeer.

Hablamos de una cocina generosa, un foie gras… platos tan sencillos que ya no los sabemos cocinar en casa: gambas, lubina, entrecot con boletus… recetas de la tierra, únicamente con productos frescos, que Benoit Mathelié sabe realzar con salsas ligeras o aromas de especias.

È una cucina generosa, un foie gras… piatti così semplici che non si sa come realizzarli a casa: gambas, louvine, entrecote con porcini… ricette locali, realizzate solo con prodotti freschi, che Benoit Mathelié sa valorizzare con una salsa leggera o un profumo di spezie. Un piccolo e accogliente bistrot nel cuore del quartiere Halles di Biarritz. Cucina inventiva e tradizionale, basata su prodotti locali, condivisa in un'atmosfera amichevole.