Mon pain au levain : confection de votre pain maison – Dry

Cet été, l’Office de Tourisme vous invite à vivre une expérience unique placée sous le signe de l’authenticité et des belles rencontres ! Gabriel Huot, reconverti en boulanger, a installé son fournil à Dry, où il façonne chaque pain à la main à partir de farine biologique et les cuit au feu de bois. Lors de cet atelier, vous apprendrez à créer et entretenir votre propre levain, puis à malaxer et pétrir la pâte selon la méthode artisanale. En fin de séance, vous repartirez avec votre levain actif, mais aussi avec un pain tout juste sorti du four et un second pain prêt à cuire. Pensez à apporter : un saladier pour pétrir le pain, un torchon pour couvrir, un petit bocal pour le levain, un carnet de note, une petite balance de cuisine, un tablier ou vêtements adaptés, un chapeau s'il y a

Gabriel Huot became a baker following a career change. He set up his bakery and wood-fired oven in Dry, on the edge of the Sologne countryside. His breads are made entirely by hand from organic flour. If you too like to get your hands dirty and want to start making your own bread, Gabriel will be happy to share his secrets with you. You'll make your own leaven, knead and knead the dough. You'll leave with your precious leaven and a loaf of bread ready to bake following Gabriel's advice. Enjoy it without moderation, and with the satisfaction of having made it yourself.

Gabriel Huot wurde nach einer Umschulung zum Bäcker. In Dry, mitten in der Natur und am Rande der Sologne, hat er seine Backstube und seinen mit Holz befeuerten Ofen eingerichtet. Seine Brote werden vollständig von Hand aus Bio-Mehl hergestellt. Wenn auch Sie gerne selbst Hand anlegen und Lust haben, Ihr eigenes Brot zu backen, wird Gabriel Sie gerne in seine Geheimnisse einweihen. Sie werden Ihren eigenen Sauerteig herstellen und den Teig gewissenhaft kneten und backen. Sie werden mit Ihrem wertvollen Sauerteig und einem fertigen Brot, das Sie nach Gabriels Ratschlägen backen können, nach Hause gehen. Genießen Sie es in vollen Zügen und mit dem guten Gefühl, es selbst gemacht zu haben.

Gabriel Huot werd bakker na een carrièreswitch. Hij vestigde zijn bakkerij en houtoven in Dry, aan de rand van het platteland van de Sologne. Zijn broden worden volledig met de hand gemaakt van biologisch meel. Als jij ook graag je handen vuil maakt en je eigen brood wilt gaan maken, deelt Gabriel graag zijn geheimen met je. Je maakt je eigen zuurdesem, kneed en kneed het deeg. Je vertrekt met je kostbare zuurdesem en een brood dat klaar is om te bakken volgens Gabriel's advies. Geniet ervan zonder mate en met de voldoening dat je het zelf hebt gemaakt.

Gabriel Huot se hizo panadero tras cambiar de profesión. Instaló su panadería y su horno de leña en Dry, en el límite de la campiña de Sologne. Sus panes se elaboran totalmente a mano con harina ecológica. Si a usted también le gusta ensuciarse las manos y quiere empezar a hacer su propio pan, Gabriel estará encantado de compartir sus secretos con usted. Harás tu propia levadura, amasarás y estirarás la masa. Te irás con tu preciada levadura y una barra de pan lista para hornear siguiendo los consejos de Gabriel. Disfrútalo sin moderación y con la satisfacción de haberlo hecho tú mismo.

Gabriel Huot è diventato panettiere in seguito a un cambiamento di carriera. Ha aperto la sua panetteria e il suo forno a legna a Dry, ai margini della campagna della Sologna. I suoi pani sono prodotti interamente a mano con farina biologica. Se anche voi amate sporcarvi le mani e volete iniziare a fare il vostro pane, Gabriel sarà felice di condividere con voi i suoi segreti. Farete il vostro lievito, impasterete e lavorerete l'impasto. Ve ne andrete con il vostro prezioso lievito e una pagnotta pronta da cuocere seguendo i consigli di Gabriel. Gustatelo senza moderazione e con la soddisfazione di averlo fatto voi stessi.