Les ateliers d'octobre : Au 46 – 07-10-2025

Mardi 7/10 : les boissons vivantes – avec intro de biochimie Mercredi 8/10 :les lactofermentations et fermentations – avec intro de biochimie Jeudi 9/10 : les boissons vivantes – avec intro de biochimie Vendredi 10/10 : la pâtisserie végétale et crue Samedi 11/10 : les boissons vivantes et lacto pour débutant.e.s Mardi 7 et jeudi 9 octobre : les boissons vivantes = un enseignement pour la vie Comprendre pour apprendre ce phénomène formidable de la fermentation afin de reproduire chez soi des boissons pétillantes comme la vie ! Ainsi, kéfir, kombucha, limonade et autres Frétillants (la marque du 46) vous livreront leurs secrets lors de ce cours complet. => En début d'atelier, 20 minutes seront consacrées à l'explication des phénomènes de ce qui se jouent lors de fermentations. Cette compréhension est capitale afin de reproduire chez soi en toute sécurité ! Pierre, physicien-chimiste, en sera l'intervenant. Repartez avec un bocal de grains de kéfir et/ou un scoby pour produire chez vous à la suite de l'atelier. Mercredi 8 octobre : les lactofermentations et fermentations = savoir reproduire à l'infini, toute l'année Comprendre pour apprendre ! La lactofermentation est une réaction complexe et rigoureuse ; en comprendre les codes permet de se lancer dans l'aventure en toute sérénité et simplicité aussi. Consommer des lacto. apporte de nombreux bienfaits : le microbiote intestinal adore, de fait, votre système immunitaire aussi et votre être tout entier s'en trouvera réjouit ! Les légumes et fruits de saison seront à l'honneur de ces ateliers ainsi que le sarrasin, plante emblématique s'il en est, de la région. => En début d'atelier, 20 minutes seront consacrées à l'explication des phénomènes de ce qui se jouent lors de fermentations. Cette compréhension est capitale afin de reproduire chez soi en toute sécurité ! Pierre, physicien chimiste, en sera l'intervenant. Vendredi 10 octobre : la pâtisserie végétale et crue = un apprentissage unique et durable Laissez vous surprendre par des recettes inédites, digestes, savoureuses et faciles à mettre en œuvre. Certaines de ces recettes sont duplicables en salé, ce qui ouvre les portes vers d'infinies créations. Poussons quelques portes ensemble. Réalisée avec peu de matériel et des ingrédients sains, la pâtisserie crue (sucrée et salée) vous séduira avant de conquérir toute votre famille et vos ami.e.s ! Les recettes produites seront dégustées en fin d'atelier. Samedi 11 octobre : les boissons vivantes et les lactofermentations pour débutant.e.s = démarrer en confiance ! Démarrer sa carrière en fermentation commence ici en réalisant des recettes simples et rapides avec les produits de saison. La pomme aura sa belle place dans cet atelier, et pas que. Les dégustations ponctuent le cours pour comprendre les résultats attendus. Repartez avec un bocal de grains de kéfir pour reproduire chez vous suite à l'atelier. ⏰ Horaires : de 14 à 17h (pause dégustation incluse) 🪙 Tarif : 60€/atelier, 100€ pour 2 ateliers, 145€ pour 3 ateliers au choix 📱 Règlement par CB, chèque et espèces ✅ Pour valider votre présence, un acompte de 30€ vous est demandé ☎️ Réservation par téléphone : 07 61 76 31 36 🧑‍🎓 8 places par atelier, réservez rapidement !

Tuesday 7/10: living drinks – with biochemistry intro Wednesday 8/10: lacto-fermentation and fermentation – with biochemistry intro Thursday 9/10: living beverages – with biochemistry intro Friday 10/10: vegetable and raw patisserie Saturday 11/10: live and lacto drinks for beginners Tuesday, October 7 and Thursday, October 9: Living drinks = teaching for life Understand and learn about the amazing phenomenon of fermentation, so you can reproduce at home beverages that sparkle like life! Kefir, kombucha, lemonade and other Frétillants (the 46 brand) will reveal their secrets in this comprehensive course. => At the start of the workshop, 20 minutes will be devoted to explaining the phenomena at play during fermentation. This understanding is vital if you are to reproduce the process safely at home! Pierre, physicist-chemist, will be the speaker. Come away with a jar of kefir grains and/or a scoby to produce at home following the workshop. Wednesday, October 8: Lacto-fermentation and fermentation = infinite reproducibility, all year round Understand to learn! Lacto-fermentation is a complex and rigorous reaction; understanding its codes allows you to embark on the adventure with confidence and simplicity. Eating lacto-fermented foods has many benefits: your intestinal microbiota loves it, your immune system loves it and your whole being will be delighted! Seasonal vegetables and fruit will be the focus of these workshops, as will buckwheat, the region's emblematic plant. => At the start of each workshop, 20 minutes will be devoted to explaining the phenomena at play during fermentation. This understanding is vital if you are to reproduce the process safely at home! Pierre, a chemical physicist, will be the speaker. Friday, October 10: raw and plant-based patisserie = a unique and sustainable learning experience Let yourself be amazed by recipes that are original, easy to digest, tasty and simple to prepare. Some of these recipes can be duplicated for savoury dishes, opening the door to infinite creative possibilities. Let's push open a few doors together. Made with little equipment and healthy ingredients, raw patisserie (sweet and savoury) will seduce you before conquering all your family and friends! The recipes produced will be tasted at the end of the workshop. Saturday, October 11: Live drinks and lacto-fermentation for beginners = a confident start! Getting started in fermentation starts here, with quick and easy recipes using seasonal produce. Apples have a special place in this workshop, and not only apples. Tastings punctuate the course to help you understand the expected results. You'll leave with a jar of kefir grains to reproduce at home following the workshop. ? Times: 2pm to 5pm (tasting break included) ? Price: 60€/workshop, 100€ for 2 workshops, 145€ for 3 workshops of your choice ? Payment by credit card, cheque or cash ? A deposit of 30? is required to confirm your attendance ?? Reservations by telephone: 07 61 76 31 36 ??? 8 places per workshop, book quickly!

Dienstag, 7.10.: Lebende Getränke – mit Einführung in die Biochemie Mittwoch, 8.10.: Laktofermentation und Fermentation – mit Einführung in die Biochemie Donnerstag, 9.10.: Lebende Getränke – mit Einführung in die Biochemie Freitag, 10/10:pflanzliches und rohes Gebäck Samstag, 11.10.: Lebende Getränke und Lacto für AnfängerInnen Dienstag, 7. und Donnerstag, 9. Oktober: Lebende Getränke = eine Lehre für das Leben Das tolle Phänomen der Fermentation verstehen und lernen, um zu Hause Getränke herzustellen, die sprudeln wie das Leben! So werden Kefir, Kombucha, Limonade und andere Frétillants (die Marke von 46) Ihnen in diesem umfassenden Kurs ihre Geheimnisse verraten. => Zu Beginn des Workshops werden 20 Minuten lang die Phänomene erklärt, die bei der Fermentierung auftreten. Dieses Verständnis ist entscheidend, um zu Hause sicher zu reproduzieren! Pierre, ein Physiker und Chemiker, wird den Kurs leiten. Nehmen Sie ein Glas mit Kefirkörnern und/oder einen Scoby mit nach Hause, um nach dem Workshop zu Hause zu produzieren. Mittwoch, 8. Oktober: Laktofermentationen und Fermentationen = das ganze Jahr über immer wieder reproduzieren können Verstehen, um zu lernen! Die Laktofermentation ist eine komplexe und strenge Reaktion; die Codes zu verstehen, ermöglicht es, sich in aller Ruhe in das Abenteuer zu stürzen, und einfach ist es auch. Der Verzehr von Lakto. bringt zahlreiche Vorteile mit sich: Die Darmmikrobiota liebt es, Ihr Immunsystem tut es und Ihr ganzes Wesen wird sich freuen! In diesen Workshops werden Gemüse und Obst der Saison sowie Buchweizen, die symbolträchtige Pflanze der Region, vorgestellt. => Zu Beginn des Workshops werden 20 Minuten lang die Phänomene erklärt, die bei der Fermentierung auftreten. Dieses Verständnis ist wichtig, um zu Hause in aller Sicherheit nachmachen zu können! Pierre, ein chemischer Physiker, wird den Kurs leiten. Freitag, 10. Oktober: Pflanzliche und rohe Backwaren = ein einzigartiger und nachhaltiger Lernprozess Lassen Sie sich von neuen Rezepten überraschen, die leicht verdaulich, schmackhaft und einfach umzusetzen sind. Einige dieser Rezepte sind auch herzhaft duplizierbar, was die Türen zu unendlichen Kreationen öffnet. Lassen Sie uns gemeinsam ein paar Türen aufstoßen. Mit wenig Material und gesunden Zutaten wird die Rohkostbäckerei (süß und salzig) Sie und Ihre ganze Familie und Ihre Freunde begeistern! Die erstellten Rezepte werden am Ende des Workshops verkostet. Samstag, 11. Oktober: Lebende Getränke und Lactofermentation für Anfänger = ein sicherer Start! Der Start in die Fermentationskarriere beginnt hier mit der Herstellung einfacher und schneller Rezepte mit saisonalen Produkten. Der Apfel wird in diesem Workshop eine wichtige Rolle spielen, aber nicht nur. Verkostungen unterbrechen den Kurs, um die erwarteten Ergebnisse zu verstehen. Nehmen Sie ein Glas mit Kefirkörnern mit nach Hause, um diese nach dem Workshop zu Hause nachzukochen. ? Unterrichtszeit: 14 bis 17 Uhr (inkl. Verkostungspause) ? Preis: 60 €/Workshop, 100 € für 2 Workshops, 145 € für 3 Workshops nach Wahl ? Zahlung per Kreditkarte, Scheck oder Bargeld ? Um Ihre Teilnahme zu bestätigen, müssen Sie eine Anzahlung von 30? leisten ?? Reservierung per Telefon: 07 61 76 31 36 ??? 8 Plätze pro Workshop, buchen Sie schnell!

Dinsdag 7/10: levende dranken – met biochemie intro Woensdag 8/10: lacto-vergisting en fermentatie – met biochemie intro Donderdag 9/10: levende dranken – met biochemie intro Vrijdag 10/10: plantaardige en rauwe patisserie Zaterdag 11/10: levende en lactodranken voor beginners Dinsdag 7 en donderdag 9 oktober: Levende dranken = een les voor het leven Begrijp en leer over het verbazingwekkende fenomeen fermentatie, zodat je je eigen drankjes kunt maken die zo sprankelend zijn als het leven zelf! Kefir, kombucha, limonade en andere Frétillants (het merk 46) geven hun geheimen prijs tijdens deze uitgebreide cursus. => Aan het begin van de workshop wordt 20 minuten besteed aan het uitleggen van de fenomenen die bij fermentatie komen kijken. Dit begrip is essentieel om het proces thuis in alle veiligheid te kunnen reproduceren! Pierre, een natuurkundige en scheikundige, zal de spreker zijn. Je gaat naar huis met een potje kefirkorrels en/of een scoby om thuis zelf te maken na de workshop. Woensdag 8 oktober: Lacto-fermentatie en fermentatie = eindeloos reproduceren, het hele jaar door Begrijpen om te leren! Lacto-fermentatie is een complex en rigoureus proces, dus als je de regels begrijpt, kun je het avontuur met vertrouwen en eenvoud aangaan. Het eten van lacto-gefermenteerd voedsel heeft een aantal voordelen: je darmmicrobiota zal er dol op zijn, je immuunsysteem zal er dol op zijn en je hele wezen zal er blij mee zijn! Deze workshops zijn gericht op seizoensgroenten en -fruit, maar ook op boekweit, de meest karakteristieke plant van de regio. => Aan het begin van elke workshop wordt 20 minuten besteed aan uitleg over de fenomenen die bij fermentatie komen kijken. Dit begrip is essentieel om het proces thuis veilig te kunnen reproduceren! Pierre, een chemisch fysicus, zal de spreker zijn. Vrijdag 10 oktober: Plantaardige en rauwe patisserie = een unieke en duurzame leerervaring Je zult versteld staan van een aantal originele recepten die licht verteerbaar, lekker en eenvoudig te bereiden zijn. Sommige van deze recepten kunnen ook worden gebruikt voor hartige gerechten, wat de deur opent naar eindeloze creatieve mogelijkheden. Laten we samen een paar deuren openen. Gemaakt met een minimum aan apparatuur en gezonde ingrediënten, zal rauwe patisserie (zoet en hartig) je veroveren voordat het al je familie en vrienden verovert! Aan het einde van de workshop kun je genieten van de gemaakte recepten. Zaterdag 11 oktober: levend borrelen en lacto-vergisten voor beginners = een zelfverzekerde start! Beginnen met fermenteren begint hier, met snelle en makkelijke recepten met seizoensproducten. Appels krijgen een speciale plaats in deze workshop, en niet alleen appels. Proeverijen doorspekken de cursus om je te helpen de verwachte resultaten te begrijpen. Je gaat naar huis met een potje kefirkorrels om thuis te maken na de workshop. ? Tijden: 14.00 tot 17.00 uur (pauze voor het proeven inbegrepen) ? Prijs: €60/workshop, €100 voor 2 workshops, €145 voor 3 workshops naar keuze ? Betaling met creditcard, cheque of contant ? Om je deelname te bevestigen, zal je gevraagd worden een voorschot van 30? ?? Reserveren per telefoon: 07 61 76 31 36 ??? 8 plaatsen per workshop, boek snel!

Martes 7/10: bebidas vivas – con introducción a la bioquímica Miércoles 8/10: lactofermentación y fermentación – con introducción a la bioquímica Jueves 9/10: Bebidas vivas – con introducción a la bioquímica Viernes 10/10: pastelería vegetal y cruda Sábado 11/10: bebidas vivas y lacto para principiantes Martes 7 y jueves 9 de octubre: Bebidas vivas = una lección para toda la vida Comprende y aprende el asombroso fenómeno de la fermentación, ¡para que puedas preparar tus propias bebidas tan espumosas como la vida misma! Kéfir, kombucha, limonada y otros Frétillants (la marca 46) le revelarán sus secretos durante este completo curso. => Al comienzo del taller, se dedicarán 20 minutos a explicar los fenómenos que intervienen en la fermentación. Esta comprensión es indispensable para reproducir el proceso en casa con total seguridad Pierre, físico y químico, será el ponente. Después del taller, se llevará a casa un tarro de granos de kéfir y/o un scoby para fabricarlo en casa. Miércoles 8 de octubre: Lactofermentación y fermentación = reproducirse sin cesar, todo el año ¡Entender para aprender! La lacto-fermentación es un proceso complejo y riguroso, por lo que entender sus reglas le ayudará a embarcarse en la aventura con confianza y sencillez. Comer alimentos lacto-fermentados tiene una serie de beneficios: a su microbiota intestinal le encantará, a su sistema inmunitario le encantará y ¡todo su ser se alegrará! Estos talleres se centrarán en las verduras y frutas de temporada, así como en el trigo sarraceno, la planta más emblemática de la región. => Al principio de cada taller, se dedicarán 20 minutos a explicar los fenómenos que intervienen en la fermentación. Esta comprensión es indispensable para reproducir el proceso en casa con total seguridad Pierre, físico químico, será el ponente. Viernes 10 de octubre: Pastelería vegetal y cruda = un aprendizaje único y sostenible Le sorprenderán algunas recetas originales, fáciles de digerir, sabrosas y sencillas de preparar. Algunas de estas recetas también pueden utilizarse para platos salados, lo que abre la puerta a infinitas posibilidades creativas. Abramos algunas puertas juntos. Elaborada con un mínimo de material y con ingredientes sanos, la pastelería cruda (dulce y salada) le conquistará antes de conquistar a toda su familia y amigos Las recetas elaboradas se degustarán al final del taller. Sábado 11 de octubre: bebidas en vivo y lacto-fermentación para principiantes = ¡un comienzo seguro! La iniciación a la fermentación comienza aquí, con recetas fáciles y rápidas a base de productos de temporada. Las manzanas tendrán un lugar especial en este taller, y no sólo las manzanas. Las degustaciones salpican el curso para ayudarle a comprender los resultados esperados. Te irás a casa con un tarro de granos de kéfir para reproducir en casa después del taller. ? Horario: de 14.00 a 17.00 horas (pausa para degustación incluida) ? Precio: 60 euros/taller, 100 euros por 2 talleres, 145 euros por 3 talleres a elegir ? Pago con tarjeta de crédito, cheque o en efectivo ? Para confirmar su asistencia, deberá abonar un depósito de 30? ?? Reservas por teléfono: 07 61 76 31 36 ??? 8 plazas por taller, ¡reserve rápidamente!

Martedì 7/10: bevande vive – con introduzione alla biochimica Mercoledì 8/10: lattofermentazione e fermentazione – con introduzione alla biochimica Giovedì 9/10: bevande vive – con introduzione alla biochimica Venerdì 10/10: pasticceria vegetale e cruda Sabato 11/10: bevande vive e lattofermentate per principianti Martedì 7 e giovedì 9 ottobre: bevande vive = una lezione per la vita Comprendete e imparate a conoscere l'incredibile fenomeno della fermentazione, in modo da poter realizzare bevande frizzanti come la vita stessa! Kefir, kombucha, limonata e altri Frétillants (il marchio 46) vi sveleranno i loro segreti durante questo corso completo. => All'inizio del workshop, 20 minuti saranno dedicati alla spiegazione dei fenomeni coinvolti nella fermentazione. Questa comprensione è fondamentale per poter riprodurre il processo a casa in tutta sicurezza! Pierre, fisico e chimico, sarà il relatore. Al termine del workshop, si potrà tornare a casa con un barattolo di grani di kefir e/o con uno scoby da produrre a casa propria. Mercoledì 8 ottobre: lattofermentazione e fermentazione = riproduzione infinita, tutto l'anno Capire per imparare! La lattofermentazione è un processo complesso e rigoroso, quindi comprenderne le regole vi aiuterà a intraprendere l'avventura con sicurezza e semplicità. Mangiare cibi lattofermentati ha una serie di benefici: il vostro microbiota intestinale lo amerà, il vostro sistema immunitario lo amerà e tutto il vostro essere ne gioirà! Questi laboratori si concentreranno su verdure e frutta di stagione, oltre che sul grano saraceno, la pianta più emblematica della regione. => All'inizio di ogni laboratorio, 20 minuti saranno dedicati alla spiegazione dei fenomeni coinvolti nella fermentazione. Questa comprensione è fondamentale per poter riprodurre il processo in modo sicuro a casa! Pierre, fisico chimico, sarà il relatore. Venerdì 10 ottobre: Pasticceria vegetale e cruda = un'esperienza di apprendimento unica e sostenibile Sarete stupiti da alcune ricette originali, facili da digerire, gustose e semplici da preparare. Alcune di queste ricette possono essere utilizzate anche per piatti salati, aprendo la porta a infinite possibilità creative. Apriamo insieme qualche porta. Realizzata con un minimo di attrezzatura e con ingredienti sani, la pasticceria cruda (dolce e salata) vi conquisterà prima di conquistare tutti i vostri familiari e amici! Le ricette realizzate saranno gustate alla fine del laboratorio. Sabato 11 ottobre: bevande vive e latto-fermentazione per principianti = un inizio sicuro! Il primo passo verso la fermentazione inizia qui, con ricette facili e veloci che utilizzano prodotti di stagione. Le mele avranno un posto speciale in questo workshop, e non solo le mele. Le degustazioni punteggiano il corso per aiutarvi a capire i risultati attesi. Dopo il workshop, tornerete a casa con un barattolo di grani di kefir da riprodurre a casa. ? Orario: dalle 14.00 alle 17.00 (pausa degustazione inclusa) ? Prezzo: 60 €/laboratorio, 100 € per 2 laboratori, 145 € per 3 laboratori a scelta ? Pagamento con carta di credito, assegno o contanti ? Per confermare la vostra partecipazione, vi verrà chiesto di versare un acconto di 30? ?? Prenotazione telefonica: 07 61 76 31 36 ??? 8 posti per workshop, prenotate in fretta!