L'Ampélo ou L'Ampélographie au Château Hourtin-Ducasse – Saint-Sauveur

Les avertis apprécieront cette imposante dégustation qui, pas à pas, permet de comprendre la richesse des vins d’assemblage. 4 vins mono-cépages et le vin assemblé sont prélevés dans les barriques puis dégustés accompagnés de leur baie. On vous les raconte. Ensuite, 5 autres vins, déjà mis en bouteilles sont servis attablés autour d’une assiette du terroir. Une expérience riche d’informations et de saveurs. Sur RDV – 1h30 – jusqu’à 10 personnes.

Ampélographie, to understand everything about our grape varieties and our blending and ageing techniques. Together, we take a sample of the blended en primeur wine and a sample of the unblended wine from each grape variety from the barrels. With their berries, we can compare the richness and contribution of each. We then move on to the Wine Bar to taste 3 more vintages over a plate of local produce, and continue with our rosé, Les Roses de Marie, and our spirit drink, noGGIN, two lovely freshnesses, also made from our grapes, accompanied by some homemade cannelés. By appointment ? 1h30 ? up to 10 people.

Die Ampelographie, um alles über unsere Rebsorten und unsere Techniken der Assemblage und des Ausbaus zu verstehen. Wir entnehmen gemeinsam eine Probe des verschnittenen Primeurweins und eine Probe des unverschnittenen Weins jeder Rebsorte aus den Fässern. Anhand der Beeren können wir den Reichtum und den Beitrag jedes einzelnen Weins vergleichen. Anschließend gehen wir in die Wine Bar, wo wir drei weitere Jahrgänge bei einem regionalen Teller probieren; weiter geht es mit unserem Rosé, Les Roses de Marie, und unserer Spirituose noGGIN, zwei hübschen Erfrischungen, die ebenfalls aus unseren Trauben hergestellt werden, begleitet von einigen hausgemachten Cannelés. Auf RDV ? 1,5 Stunden ? bis zu 10 Personen.

Ampélographie, om alles te begrijpen over onze druivensoorten en onze meng- en rijpingstechnieken. Samen nemen we een gemengd monster van de en primeur wijn en een ongemengd monster van de wijn van elke druivensoort uit de vaten. Met hun bessen kunnen we de rijkdom en bijdrage van elk vergelijken. Daarna gaan we naar de Wine Bar, waar we 3 andere jaargangen proeven bij een bord met lokale producten. We gaan verder met onze rosé, Les Roses de Marie, en onze spirit, noGGIN, twee heerlijke frisse dranken, ook gemaakt van onze druiven, vergezeld van enkele huisgemaakte cannelés. Op afspraak ? 1u30 ? tot 10 personen.

Ampélographie, para comprenderlo todo sobre nuestras variedades de uva y nuestras técnicas de mezcla y crianza. Juntos, tomamos de las barricas una muestra mezclada del vino en primeur y una muestra sin mezclar del vino de cada variedad de uva. Con sus bayas, podemos comparar la riqueza y la aportación de cada una. A continuación, pasamos al Wine Bar, donde degustamos otras 3 añadas en torno a un plato de productos locales. Seguimos con nuestro rosado, Les Roses de Marie, y nuestro espirituoso, noGGIN, dos preciosas bebidas frescas, también elaboradas a partir de nuestras uvas, acompañadas de unos canelés caseros. Con cita previa ? 1h30 ? hasta 10 personas.

Gli esperti apprezzeranno questa degustazione di grande effetto che, passo dopo passo, rivela la ricchezza dei vini da taglio. 4 vini monovitigno e il vino da taglio vengono prelevati dalle botti e degustati con i loro acini. Vi raccontiamo tutto su di loro. In seguito, altri 5 vini, già imbottigliati, vengono serviti intorno a un piatto di prodotti locali. Un'esperienza ricca di informazioni e di sapori. Su appuntamento ? 1h30 ? fino a 10 persone.