Kouss Kouss festival : chiche ! – 27-08-2025

Associé aux terres méditerranéennes, chargé de symboles et de traditions populaires, ce légume sec et sain(t) est cuisiné dans de multiples recettes, entier ou en farine, entre tradition et création. Plus de 200 adresses dans tout Marseille célèbrent ce patrimoine méditerranéen. Restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires, commerces de bouche, marchés, associations d'habitants, parcs et espaces publics lieux culturels rassemblent Marseille et ses visiteurs autour d'une même table. Plus de 20 cheffes et chefs invités en résidence, dans les tables marseillaises. Jihad Assad (Alexandrie), Johann Barichasse (Marseille), Maha Boukraa et Marwa Ghedir (Tunis), Alix Hardy (Marseille), Hadi Hazim (Beyrouth), Haya Issa (Amman), Mina Kouk (Marseille), Hamid Miss (Toulouse), Nadia Reguieg (Marseille), Aïda Senechaut (Marseille), Zuri de Souza (Marseille), Aylin Yazicioglu (Izmir), Andrée Zana Murat (Paris), Melek Zertal (Constantine) etc. Plus de 10 000 Kouss-Kouss en partage par le collectif des entreprises d'insertion EPICES. -Du 22 au 29 août dès 19h Dans des espaces publics de proximité sur l'ensemble de la ville, avec concert ou projection. – Le 30 août dès 19h Sur la place Villeneuve Bargemon avec les concerts de Moussu T e lei Jouvents et de Les Héritières. Cuzcuz Brésil 2 soirées culinaires et musicales On Air les 5 et 6 septembre sur le toit-terrasse de la Friche Belle de Mai. Avec les recettes de la brigade brésilienne Alicio Charoth (Salvador de Bahia), Debra Cavalcanti Bandeira et Flavio de Lima (Racines, Marseille), et Danielle Barbosa (Bubo, Marseille). Musique : le 5Tropix, le 6 Prélude Utopia avec le Cabaret Aléatoire. Carriole Kouss-Kouss sur les marchés, une carriole itinérante avec les recettes du livre "Couscous, le meilleur c'est celui de ma mère" de Marie-Josée Ordener , Emmanuel Perrodin et Maki Manoukian. Grand marché du kouss-kouss le 7 septembre sur le Vieux Port Avec de nombreux exposants, dont les producteurs et transformateurs locaux de pois chiche, ainsi que des démonstrations culinaires.

Associated with Mediterranean lands, this dry, healthy vegetable is full of symbols and popular traditions, and is cooked in a wide range of recipes, whole or in flour, combining tradition and creativity. More than 200 addresses throughout Marseille celebrate this Mediterranean heritage. Emblematic restaurants, emerging tables, solidarity canteens, food shops, markets, residents' associations, parks and public spaces, cultural venues bring Marseille and its visitors together around the same table. More than 20 guest chefs in residence at Marseilles restaurants. Jihad Assad (Alexandria), Johann Barichasse (Marseille), Maha Boukraa and Marwa Ghedir (Tunis), Alix Hardy (Marseille), Hadi Hazim (Beirut), Haya Issa (Amman), Mina Kouk (Marseille), Hamid Miss (Toulouse), Nadia Reguieg (Marseille), Aïda Senechaut (Marseille), Zuri de Souza (Marseille), Aylin Yazicioglu (Izmir), Andrée Zana Murat (Paris), Melek Zertal (Constantine) etc. More than 10,000 Kouss-Kouss shared by the EPICES collective of back-to-work companies. -August 22-29 from 7pm In local public spaces throughout the city, with concerts or screenings. – August 30 from 7pm On the Place Villeneuve Bargemon with concerts by Moussu T e lei Jouvents and Les Héritières. Cuzcuz Brazil 2 On Air culinary and musical evenings on September 5 and 6 on the roof terrace of the Friche Belle de Mai. With recipes from Brazilian brigade Alicio Charoth (Salvador de Bahia), Debra Cavalcanti Bandeira and Flavio de Lima (Racines, Marseille), and Danielle Barbosa (Bubo, Marseille). Music: 5Tropix, 6 Prélude Utopia with Cabaret Aléatoire. Carriole Kouss-Kouss on the markets, a travelling cart with recipes from the book "Couscous, le meilleur c'est celui de ma mère" by Marie-Josée Ordener , Emmanuel Perrodin and Maki Manoukian. Grand marché du kouss-kouss on September 7 in the Vieux Port With numerous exhibitors, including local chickpea producers and processors, as well as culinary demonstrations.

Diese trockene und gesunde Hülsenfrucht, die mit dem Mittelmeerraum in Verbindung gebracht wird und voller Symbole und volkstümlicher Traditionen steckt, wird in zahlreichen Rezepten zubereitet, ganz oder in Mehl, zwischen Tradition und Kreation. Über 200 Adressen in ganz Marseille zelebrieren dieses mediterrane Erbe. Symbolträchtige Restaurants, aufstrebende Tafeln, solidarische Kantinen, Lebensmittelgeschäfte, Märkte, Bürgerinitiativen, Parks und öffentliche Plätze sowie kulturelle Einrichtungen bringen Marseille und seine Besucher an einem Tisch zusammen. Mehr als 20 Gastköche und -köchinnen in Residenz, in den Tischen von Marseille. Jihad Assad (Alexandria), Johann Barichasse (Marseille), Maha Boukraa und Marwa Ghedir (Tunis), Alix Hardy (Marseille), Hadi Hazim (Beirut), Haya Issa (Amman), Mina Kouk (Marseille), Hamid Miss (Toulouse), Nadia Reguieg (Marseille), Aïda Senechaut (Marseille), Zuri de Souza (Marseille), Aylin Yazicioglu (Izmir), Andrée Zana Murat (Paris), Melek Zertal (Constantine) etc. Mehr als 10 000 Kouss-Kouss in gemeinsamer Nutzung durch das Kollektiv der Eingliederungsunternehmen EPICES. -Vom 22. bis 29. August ab 19 Uhr In öffentlichen Räumen in der Nähe in der ganzen Stadt, mit Konzert oder Filmvorführung. – Am 30. August ab 19 Uhr Auf dem Platz Villeneuve Bargemon mit den Konzerten von Moussu T e lei Jouvents und Les Héritières. Cuzcuz Brasilien 2 kulinarisch-musikalische Abende On Air am 5. und 6. September auf der Dachterrasse der Friche Belle de Mai. Mit Rezepten der brasilianischen Brigade Alicio Charoth (Salvador de Bahia), Debra Cavalcanti Bandeira und Flavio de Lima (Racines, Marseille), und Danielle Barbosa (Bubo, Marseille). Musik: am 5Tropix, am 6 Prélude Utopia mit dem Cabaret Aléatoire. Carriole Kouss-Kouss auf den Märkten, eine fahrende Kutsche mit den Rezepten aus dem Buch "Couscous, le meilleur c'est celui de ma mère" von Marie-Josée Ordener , Emmanuel Perrodin und Maki Manoukian. Großer Kouss-Kouss-Markt am 7. September im Vieux Port Mit zahlreichen Ausstellern, darunter lokale Erzeuger und Verarbeiter von Kichererbsen, sowie Kochvorführungen.

Geassocieerd met het Middellandse Zeegebied en vol symbolen en populaire tradities, wordt deze gezonde, droge groente gekookt in een breed scala van recepten, heel of in bloem, een combinatie van traditie en creativiteit. Meer dan 200 restaurants in heel Marseille vieren dit mediterrane erfgoed. Emblematische restaurants, opkomende tafels, solidariteitskantines, voedingswinkels, markten, bewonersverenigingen, parken en openbare ruimtes, culturele locaties brengen Marseille en zijn bezoekers allemaal samen rond dezelfde tafel. Meer dan 20 gastchefs in residentie in de restaurants van Marseille. Jihad Assad (Alexandrië), Johann Barichasse (Marseille), Maha Boukraa en Marwa Ghedir (Tunis), Alix Hardy (Marseille), Hadi Hazim (Beiroet), Haya Issa (Amman), Mina Kouk (Marseille), Hamid Miss (Toulouse), Nadia Reguieg (Marseille), Aïda Senechaut (Marseille), Zuri de Souza (Marseille), Aylin Yazicioglu (Izmir), Andrée Zana Murat (Parijs), Melek Zertal (Constantine) etc. Meer dan 10.000 Kouss-Kouss gedeeld door het EPICES collectief van integratiebedrijven. -Van 22 tot 29 augustus vanaf 19 uur In openbare ruimtes in de stad, met concerten of voorstellingen. – 30 augustus vanaf 19.00 uur Op de Place Villeneuve Bargemon met concerten van Moussu T e lei Jouvents en Les Héritières. Cuzcuz Brazilië 2 On Air culinaire en muzikale avonden op 5 en 6 september op het dakterras van de Friche Belle de Mai. Met recepten van de Braziliaanse brigade Alicio Charoth (Salvador de Bahia), Debra Cavalcanti Bandeira en Flavio de Lima (Racines, Marseille), en Danielle Barbosa (Bubo, Marseille). Muziek: 5Tropix, 6 Prélude Utopia met Cabaret Aléatoire. Carriole Kouss-Kouss op de markten, een reizende kar met recepten uit het boek "Couscous, le meilleur c'est celui de ma mère" van Marie-Josée Ordener , Emmanuel Perrodin en Maki Manoukian. Grote kouss-kouss markt op 7 september in de Vieux Port Met een groot aantal exposanten, waaronder lokale kikkererwtenproducenten en -verwerkers, en kookdemonstraties.

Asociada a la región mediterránea y llena de símbolos y tradiciones populares, esta verdura sana y seca se cocina en una gran variedad de recetas, entera o en harina, combinando tradición y creatividad. Más de 200 restaurantes de toda Marsella celebran esta herencia mediterránea. Restaurantes emblemáticos, mesas emergentes, comedores solidarios, tiendas de alimentación, mercados, asociaciones de vecinos, parques y espacios públicos, lugares culturales… todos reúnen a Marsella y a sus visitantes en torno a la misma mesa. Más de 20 chefs invitados en residencia en los restaurantes de Marsella. Jihad Assad (Alejandría), Johann Barichasse (Marsella), Maha Boukraa y Marwa Ghedir (Túnez), Alix Hardy (Marsella), Hadi Hazim (Beirut), Haya Issa (Ammán), Mina Kouk (Marsella), Hamid Miss (Toulouse), Nadia Reguieg (Marsella), Aïda Senechaut (Marsella), Zuri de Souza (Marsella), Aylin Yazicioglu (Esmirna), Andrée Zana Murat (París), Melek Zertal (Constantina), etc. Más de 10.000 Kouss-Kouss compartidos por el colectivo de empresas de inserción EPICES. -Del 22 al 29 de agosto a partir de las 19.00 horas En espacios públicos locales de toda la ciudad, con conciertos o proyecciones. – 30 de agosto a partir de las 19.00 horas En la plaza Villeneuve Bargemon con los conciertos de Moussu T e lei Jouvents y Les Héritières. Cuzcuz Brasil 2 Veladas culinarias y musicales On Air los días 5 y 6 de septiembre en la terraza de la Friche Belle de Mai. Con recetas de la brigada brasileña Alicio Charoth (Salvador de Bahía), Debra Cavalcanti Bandeira y Flavio de Lima (Racines, Marsella), y Danielle Barbosa (Bubo, Marsella). Música: 5Tropix, 6 Prélude Utopia con Cabaret Aléatoire. Carriole Kouss-Kouss en los mercados, un carro ambulante con recetas del libro "Couscous, le meilleur c'est celui de ma mère" de Marie-Josée Ordener , Emmanuel Perrodin y Maki Manoukian. Gran mercado de kouss-kouss el 7 de septiembre en el Vieux Port Con numerosos expositores, entre ellos productores y transformadores locales de garbanzos, así como demostraciones de cocina.

Associato alla regione mediterranea e ricco di simboli e tradizioni popolari, questo ortaggio sano e secco viene cucinato in un'ampia gamma di ricette, intero o in farina, unendo tradizione e creatività. Più di 200 ristoranti in tutta Marsiglia celebrano questo patrimonio mediterraneo. Ristoranti emblematici, tavole emergenti, mense solidali, negozi di alimentari, mercati, associazioni di residenti, parchi e spazi pubblici, luoghi di cultura riuniscono Marsiglia e i suoi visitatori attorno alla stessa tavola. Più di 20 chef ospiti in residenza nei ristoranti marsigliesi. Jihad Assad (Alessandria), Johann Barichasse (Marsiglia), Maha Boukraa e Marwa Ghedir (Tunisi), Alix Hardy (Marsiglia), Hadi Hazim (Beirut), Haya Issa (Amman), Mina Kouk (Marsiglia), Hamid Miss (Tolosa), Nadia Reguieg (Marsiglia), Aïda Senechaut (Marsiglia), Zuri de Souza (Marsiglia), Aylin Yazicioglu (Smirne), Andrée Zana Murat (Parigi), Melek Zertal (Costantina) ecc. Oltre 10.000 Kouss-Kouss condivisi dal collettivo di aziende di integrazione EPICES. -Dal 22 al 29 agosto dalle 19:00 In spazi pubblici locali in tutta la città, con concerti o proiezioni. – 30 agosto dalle 19.00 In Place Villeneuve Bargemon, concerti di Moussu T e lei Jouvents e Les Héritières. Cuzcuz Brasile 2 serate culinarie e musicali On Air il 5 e 6 settembre sulla terrazza panoramica della Friche Belle de Mai. Con le ricette della brigata brasiliana Alicio Charoth (Salvador de Bahia), Debra Cavalcanti Bandeira e Flavio de Lima (Racines, Marsiglia) e Danielle Barbosa (Bubo, Marsiglia). Musica: 5Tropix, 6 Prélude Utopia con Cabaret Aléatoire. Carriole Kouss-Kouss sui mercati, un carrello itinerante con ricette tratte dal libro "Couscous, le meilleur c'est celui de ma mère" di Marie-Josée Ordener , Emmanuel Perrodin e Maki Manoukian. Grande mercato del kouss-kouss il 7 settembre nel Vieux Port Con numerosi espositori, tra cui produttori e trasformatori di ceci locali, e dimostrazioni di cucina.