Plats Carpailles ! – 20-03-2026 – Bettlach

En entrée  Millefeuille de Carpe fumée Crème aux herbes et au yuzu Bouquet de salade Ou Galantine de Carpe OEuf Mimosa Salade de chou rouge aux pommes *** En suite Filet de Carpe poché à la Biere Fumée de la Brasserie du réservoir de Oltingue Choucroute, pomme Nature Ou Bouchée à la reine revisitée à la carpe Tagliatelles Accord mets/vin et bière : -La « Philippe Maurice » Bière blonde fumée De la Brasserie du Réservoir de Oltingue -L’Auxerrois Vielles Vignes -A.O.C De Jean-Baptsiste Adam D’Ammerschwihr  

Input Smoked carp millefeuille Herb and yuzu cream Salad bouquet Or Carp Galantine Mimosa egg Red cabbage and apple salad *** More Carp fillet poached in Biere Fumée de la Brasserie du réservoir de Oltingue Sauerkraut with apple Or Bouchée à la reine revisited with carp Tagliatelle Wine and beer pairing : -Philippe Maurice" beer Smoked lager From Brasserie du Réservoir in Oltingue -L'Auxerrois Vielles Vignes -A.O.C From Jean-Baptsiste Adam D?Ammerschwihr

In der Eingabe Millefeuille von geräuchertem Karpfen Kräutercreme mit Yuzu Salatbouquet Oder Galantine vom Karpfen Mimosen-Ei Rotkohlsalat mit Äpfeln *** En suite Karpfenfilet pochiert in geräuchertem Bier aus der Brasserie du réservoir de Oltingue Sauerkraut, Apfel Nature Oder Bouchée à la reine revisitée mit Karpfen Tagliatelle Passend zu Wein und Bier : -Das "Philippe Maurice" Rauchiges helles Bier Von der Brasserie du Réservoir in Oltingue -L'Auxerrois Vielles Vignes -A.O.C Von Jean-Baptsiste Adam D?Ammerschwihr

Bij binnenkomst Millefeuille van gerookte karper Crème van kruiden en yuzu Salade boeket Of Galantine karper Mimosa ei Salade van rodekool en appel *** Meer Karperfilet gepocheerd in Biere Fumée de la Oltingue reservoir brouwerij Zuurkool met natuurlijke appel Of Revisited Queen's Bite met karper Tagliatelle Wijn en bier bijpassend : -Philippe Maurice" bier Gerookt pils Van de Brasserie du Réservoir in Oltingue -L'Auxerrois Vielles Vignes – A.O.C Van Jean-Baptsiste Adam D?Ammerschwihr

A la entrada Milhojas de carpa ahumada Crema de hierbas y yuzu Ramo de ensalada O Galantina de carpa Huevo de mimosa Ensalada de lombarda y manzana *** Más Filete de Carpa escalfado en Biere Fumée de la Fábrica de cerveza del embalse de Oltingue Chucrut con manzana natural O Mordisco de reina revisitado con carpa Tagliatelle Maridaje de vino y cerveza : -Cerveza "Philippe Maurice Cerveza rubia ahumada De la Brasserie du Réservoir de Oltingue -L'Auxerrois Vielles Vignes – A.O.C De Jean-Baptsiste Adam D'Ammerschwihr

All'ingresso Millefoglie di carpa affumicata Crema alle erbe e yuzu Bouquet di insalate Oppure Galantina di carpa Uovo di mimosa Insalata di cavolo rosso e mele *** Di più Filetto di carpa in camicia in Biere Fumée de la Birrificio della riserva di Oltingue Crauti con mela naturale Oppure Morso di regina rivisitato con carpa Tagliatelle Abbinamento vino e birra : -Birra "Philippe Maurice Lager affumicata Dalla Brasserie du Réservoir di Oltingue -L'Auxerrois Vielles Vignes – A.O.C Da Jean-Baptsiste Adam D?Ammerschwihr