Menu de la Saint-Valentin – 14-02-2026 – Bersaillin

La cheffe Zélie élabore une nouvelle carte à chaque saison, mettant à l’honneur les produits locaux et de saison, sélectionnés avec soin auprès de producteurs de la région. Amuse-bouche Mise en bouche du chef, tout en délicatesse Entrée Ravioles de Saint-Jacques nacrées, Bouillon léger infusé au Champagne Plat Canard rosé à la cuisson parfaite, Nuage de panais, jus corsé et éclats de noisettes torréfiées Fromage Brie fondant à la truffe, coeur crémeux Dessert Mousse aérienne au litchi, Coeur coulant à la framboise

Chef Zélie creates a new menu each season, featuring local, seasonal produce carefully selected from regional producers. Amuse-bouche A delicate appetiser from the chef Starter Pearly scallop ravioli, light broth infused with Champagne Main course Perfectly cooked pink duck, Parsnip cloud, full-bodied juice and bursts of roasted hazelnuts Cheese Melt-in-the-mouth Brie with truffle, creamy centre Dessert Airy lychee mousse, Flowing raspberry heart

Die Küchenchefin Zélie stellt zu jeder Jahreszeit eine neue Speisekarte zusammen, auf der lokale und saisonale Produkte im Vordergrund stehen, die sorgfältig bei Erzeugern aus der Region ausgewählt werden. Amuse-bouche Mise en bouche der Chefköchin, ganz zart Vorspeise Ravioli aus perlmuttfarbener Jakobsmuschel, Leichte Bouillon mit Champagner infundiert Gericht Perfekt gegarte rosa Ente, Pastinakenwolke, kräftiger Jus und geröstete Haselnusssplitter Käse Zartschmelzender Brie mit Trüffel, cremiges Herz Dessert Luftiges Mousse aus Litschi, Fließendes Herz mit Himbeeren

Chef-kok Zélie creëert elk seizoen een nieuw menu met lokale, seizoensgebonden producten die zorgvuldig worden geselecteerd bij regionale producenten. Amuse Een delicaat voorgerecht van de chef Voorgerecht Parelhoen ravioli, Lichte bouillon doordrenkt met Champagne Hoofdgerecht Perfect gegaarde roze eend, Pastinaakwolk, volle jus en uitbarstingen van geroosterde hazelnoten Kaas Smeltzachte Brie met truffel, romige kern Dessert Luchtige lycheemousse, Vloeiend frambozenhart

El Chef Zélie crea un nuevo menú cada temporada, con productos locales y de temporada cuidadosamente seleccionados entre los productores regionales. Amuse-bouche Un delicado aperitivo del chef Entrante Raviolis nacarados de vieira Caldo ligero infusionado con champán Plato principal Pato rosado perfectamente cocinado Nube de chirivía, jugo con cuerpo y ráfagas de avellanas tostadas Queso Brie fundente con trufa, centro cremoso Postre Aireada mousse de lichi, Corazón fluido de frambuesa

Lo chef Zélie crea un nuovo menu ogni stagione, con prodotti locali e stagionali accuratamente selezionati da produttori regionali. Amuse-bouche Un delicato antipasto dello chef Antipasto Ravioli di capasanta perlati, Brodo leggero infuso con Champagne Piatto principale Anatra rosa perfettamente cotta, Nuvola di pastinaca, jus corposo e nocciole tostate Formaggio Brie fondente con tartufo e centro cremoso Dessert Mousse di litchi ariosa, Cuore fluido di lampone