Le vin au fil des sens – 13-07-2025 – Viella

Une journée placée sous le signe de l’échange et de la convivialité. L’invitation est de découvrir le monde du vin « autrement », en passant par le plaisir de tous les sens… Accueilli par les deux générations de la famille, la journée commence par la visite des Jardins d’Aure commentée afin de partager la passion et leur travail de vigneron. La balade s’achève au pied du Château et la découverte de l’imposante bâtisse du XVIIIème et son chai à barriques. Les convives prennent ensuite place dans la salle d’honneur pour y déguster les Madiran et Pacherenc du Vic Bilh du Château au cours d’un repas gastronomique qui ravi gourmands et gourmets. Menu 2025 Par le Chef Jérôme Navarre Tous les dimanches, du 13 juillet au 14 septembre 2025 Dégustation du Pétillant | Perla Gougère au Bethmale Dégustation du Pacherenc Moelleux | Éminence Gravlax de Foie Gras du Gers, crumble de Maïs Chutney Figue & Pruneau Dégustation du Pacherenc Sec | Séraphin Salade d'Encornets à la méridionale Dégustation du Madiran | Symbiose et Prestige Pressé de jarret de Boeuf, jus de viande au citron confit Grenailles rôties au beurre de sauge Dégustation du Vinosolis Fuelan au Chocolat 70%, crème Mascarpone Café Dentelle croustillante Café Tous les dimanches de l’été de mi-juillet à mi-septembre, sur réservation uniquement 40€ par personne / 20€ par enfant de moins de 11 ans, comprenant la visite guidée, les vins et le repas Menu végétarien sur demande Début de la journée à 11h

A day dedicated to exchange and conviviality. The invitation is to discover the world of wine "differently", through the pleasure of all the senses? Welcomed by the two generations of the family, the day begins with a guided tour of the Jardins d?Aure to share their passion and their work as winemakers. The walk ends at the foot of the Château, with the discovery of the imposing 18th-century building and its barrel cellar. Guests then take their seats in the salle d?honneur to sample the Château?s Madiran and Pacherenc du Vic Bilh wines during a gastronomic meal that delights gourmets and connoisseurs alike. Menu 2025 By Chef Jérôme Navarre Every Sunday, from July 13 to September 14, 2025 Sparkling wine tasting | Perla Bethmale Gougère Tasting of Pacherenc Moelleux | Éminence Gers Foie Gras Gravlax with Corn Crumble Fig & Prune Chutney Tasting of Pacherenc Sec | Séraphin Squid Salad à la méridionale Tasting of Madiran | Symbiose et Prestige Pressed beef shank with lemon confit jus Grenailles roasted in sage butter Vinosolis tasting Chocolate Fuelan 70%, Mascarpone Café cream Crispy lace Coffee Every Sunday in summer from mid-July to mid-September, by reservation only 40? per person / 20? per child under 11, including guided tour, wines and meal Vegetarian menu on request Day begins at 11 a.m

Ein Tag im Zeichen des Austauschs und der Geselligkeit. Die Einladung lautet, die Welt des Weins "anders" zu entdecken, indem man alle Sinne anspricht Der Tag beginnt mit einem Besuch der Jardins d'Aure, um die Leidenschaft und die Arbeit der Winzer zu teilen. Der Spaziergang endet am Fuße des Schlosses, wo Sie das imposante Gebäude aus dem 18. Jahrhundert und seinen Fasskeller entdecken. Die Gäste nehmen dann im Ehrensaal Platz, um die Madiran- und Pacherenc du Vic Bilh-Weine des Schlosses bei einem gastronomischen Mahl zu verkosten, das Feinschmecker und Gourmets gleichermaßen begeistert. Menü 2025 Von Chefkoch Jérôme Navarre Jeden Sonntag vom 13. Juli bis 14. September 2025 Verkostung von Pétillant | Perla Gougère mit Bethmale Verkostung von Pacherenc Moelleux | Eminence Gravlax von Gers-Leberpastete, Maiscrumble Chutney Feige & Pflaume Verkostung von Pacherenc Sec | Seraphim Tintenfischsalat auf südländische Art Verkostung von Madiran | Symbiose und Prestige Gepresste Rinderhaxe, Fleischsaft mit kandierter Zitrone Gebratene Grenaille mit Salbeibutter Verkostung von Vinosolis Fuelan au Chocolat 70%, Mascarpone-Creme Café Knusprige Spitze Kaffee Jeden Sonntag im Sommer von Mitte Juli bis Mitte September, nur mit Reservierung 40? pro Person / 20? pro Kind unter 11 Jahren, inklusive Führung, Wein und Essen Vegetarisches Menü auf Anfrage Beginn des Tages um 11 Uhr

Het is een dag van delen en gezelligheid. De uitnodiging is om de wereld van wijn "op een andere manier" te ontdekken, door het genot van alle zintuigen? De dag wordt verwelkomd door de twee generaties van de familie en begint met een rondleiding door de Jardins d'Aure om hun passie en hun werk als wijnmakers te delen. De rondleiding eindigt aan de voet van het Château, met een bezoek aan het imposante 18e-eeuwse gebouw en de vatenkelder. Gasten nemen vervolgens plaats in de VIP-zaal om de Madiran- en Pacherenc du Vic Bilh-wijnen van het Château te proeven tijdens een gastronomische maaltijd die zowel fijnproevers als kenners zal plezieren. Menu 2025 Door chef-kok Jérôme Navarra Elke zondag van 13 juli tot 14 september 2025 Degustatie van mousserende wijn | Perla Bethmale Gougère Proeverij van Pacherenc Moelleux | Eminence Gers Foie Gras Gravlax met Maïskruimel Vijgen- en pruimenchutney Proeverij van Pacherenc Sec | Séraphin Inktvissalade Zuiderse Stijl Proeverij van Madiran | Symbiose et Prestige Geperste runderschenkel, vleesjus met geconserveerde citroen Grenailles geroosterd in salieboter Proeverij van Vinosolis Chocolade Fuelan 70%, Mascarpone Koffieroom Krokant kant Koffie Elke zondag in de zomer van half juli tot half september, alleen op reservering 40? per persoon / 20? per kind tot 11 jaar, inclusief rondleiding, wijnen en maaltijd Vegetarisch menu op aanvraag De dag begint om 11 uur

Es un día para compartir y convivir. La invitación es a descubrir el mundo del vino "de otra manera", a través de los placeres de todos los sentidos.. Recibidos por las dos generaciones de la familia, la jornada comienza con una visita guiada a los Jardins d'Aure para compartir su pasión y su trabajo como viticultores. El recorrido finaliza a los pies del Château, con una visita al imponente edificio del siglo XVIII y a su bodega de barricas. A continuación, los invitados tomarán asiento en la sala VIP para degustar los vinos Madiran y Pacherenc du Vic Bilh del Château durante una comida gastronómica que hará las delicias de gourmets y entendidos. Menú 2025 Por el Chef Jérôme Navarre Todos los domingos del 13 de julio al 14 de septiembre de 2025 Degustación de vinos espumosos | Perla Gougère de Bethmale Degustación de Pacherenc Moelleux | Eminencia Gravlax de foie gras de Gers con crumble de maíz Chutney de higos y ciruelas Degustación de Pacherenc Sec | Séraphin Ensalada de calamares al estilo sureño Degustación de Madiran | Symbiose et Prestige Jarrete de ternera prensado, jugo de carne con limón confitado Grenailles asadas con mantequilla de salvia Degustación de Vinosolis Fuelan de chocolate 70%, crema de café Mascarpone Puntilla crujiente Café Todos los domingos de verano, de mediados de julio a mediados de septiembre, previa reserva 40? por persona / 20? por niño menor de 11 años, incluyendo visita guiada, vinos y comida Menú vegetariano previa petición La jornada comienza a las 11 h

È una giornata di condivisione e convivialità. L'invito è a scoprire il mondo del vino "in modo diverso", attraverso i piaceri di tutti i sensi? Accolti dalle due generazioni della famiglia, la giornata inizia con una visita guidata ai Jardins d'Aure per condividere la loro passione e il loro lavoro di viticoltori. Il tour si conclude ai piedi dello Château, con una visita all'imponente edificio del XVIII secolo e alla sua barricaia. Gli ospiti si accomodano poi nella sala VIP per degustare i vini Madiran e Pacherenc du Vic Bilh dello Château durante un pasto gastronomico che delizierà i buongustai e gli intenditori. Menu 2025 Dallo chef Jérôme Navarre Ogni domenica dal 13 luglio al 14 settembre 2025 Degustazione di spumanti | Perla Gougère Bethmale Degustazione di Pacherenc Moelleux | Eminence Gravlax di foie gras di Gers con crumble di mais Chutney di fichi e prugne Degustazione di Pacherenc Sec | Séraphin Insalata di calamari alla maniera del Sud Degustazione di Madiran | Symbiose et Prestige Stinco di manzo pressato, jus di carne con limone conservato Grenailles arrostite al burro di salvia Degustazione di Vinosolis Cioccolato Fuelan 70%, crema di caffè al mascarpone Pizzo croccante Caffè Tutte le domeniche d'estate da metà luglio a metà settembre, su prenotazione 40? a persona / 20? a bambino sotto gli 11 anni, inclusa visita guidata, vini e pasto Menu vegetariano su richiesta La giornata inizia alle 11.00