Vin de paille AOC de Corrèze Le miel des muses – Queyssac-les-Vignes

Cela fait près de 30 ans que des vignerons ont retrouvé le savoir et la saveur de ce vin liquoreux, autour de Queyssac, Meyssac et Beaulieu-sur-Dordogne. Le vin de Paille de Corrèze qui a obtenu l'AOC en 2017, est produit à partir de cépages rouges (Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon) ou de cépages blancs (Chardonnay, Sauvignon). La récolte des meilleures grappes se fait à la main. Celles-ci sont déposées sur des claies avant d'être mises à sécher dans des locaux aérés. A l'approche de Noël, les raisins sont pressés, ce vin est ensuite élevé pendant 2 ans minimum, puis mis en bouteille. Le "Miel des Muses" est servi en apéritif, mais aussi pour accompagner le foie gras, les fromages ou les desserts.

It's been almost 30 years since winemakers rediscovered the knowledge and flavor of this sweet wine, around Queyssac, Meyssac and Beaulieu-sur-Dordogne. Vin de Paille de Corrèze, which was awarded AOC status in 2017, is produced from red grapes (Cabernet Franc and Cabernet Sauvignon) or white grapes (Chardonnay, Sauvignon). The best bunches are harvested by hand. The bunches are placed on racks and left to dry in airy rooms. As Christmas approaches, the grapes are pressed, and the wine is aged for at least 2 years, then bottled. Miel des Muses" is served as an aperitif, but also accompanies foie gras, cheeses and desserts.

Es ist fast 30 Jahre her, dass Winzer rund um Queyssac, Meyssac und Beaulieu-sur-Dordogne das Wissen und den Geschmack dieses Likörweins wiederentdeckt haben. Der Vin de Paille de Corrèze, der 2017 die AOC erhielt, wird aus roten Rebsorten (Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon) oder aus weißen Rebsorten (Chardonnay, Sauvignon) hergestellt. Die besten Trauben werden von Hand geerntet. Diese werden auf Gestelle gelegt, bevor sie in belüfteten Räumen zum Trocknen aufgehängt werden. In der Vorweihnachtszeit werden die Trauben gepresst. Dieser Wein wird dann mindestens zwei Jahre lang gelagert und anschließend in Flaschen abgefüllt. Der "Miel des Muses" wird als Aperitif serviert, passt aber auch zu Gänseleberpastete, Käse oder Desserts.

Al bijna 30 jaar herontdekken wijnboeren rond Queyssac, Meyssac en Beaulieu-sur-Dordogne de kennis en smaak van deze zoete wijn. Vin de Paille de Corrèze, die in 2017 de AOC-status kreeg, wordt gemaakt van rode druivensoorten (Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon) of witte druivensoorten (Chardonnay, Sauvignon). De beste trossen worden met de hand geoogst. Ze worden op rekken gelegd om vervolgens te drogen in geventileerde ruimtes. Als Kerstmis nadert, worden de druiven geperst en rijpt de wijn minstens 2 jaar voor hij wordt gebotteld. Miel des Muses" wordt geserveerd als aperitief, maar past ook bij foie gras, kazen en desserts.

Desde hace casi 30 años, los viticultores de los alrededores de Queyssac, Meyssac y Beaulieu-sur-Dordogne redescubren el saber y el sabor de este vino dulce. El Vin de Paille de Corrèze, que obtuvo la DOC en 2017, se produce a partir de variedades de uva tinta (Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon) o blanca (Chardonnay, Sauvignon). Los mejores racimos se vendimian a mano. Se colocan en rejillas y se dejan secar en salas ventiladas. Cuando se acerca la Navidad, se prensan las uvas y el vino madura durante al menos 2 años antes de ser embotellado. Miel des Muses" se sirve como aperitivo, pero también acompaña foie gras, quesos y postres.

Da quasi 30 anni, i viticoltori di Queyssac, Meyssac e Beaulieu-sur-Dordogne stanno riscoprendo la conoscenza e il sapore di questo vino dolce. Il Vin de Paille de Corrèze, che ha ottenuto lo status di AOC nel 2017, è prodotto con varietà di uve rosse (Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon) o bianche (Chardonnay, Sauvignon). I grappoli migliori vengono raccolti a mano. Vengono posti su graticci prima di essere lasciati ad appassire in locali ventilati. All'approssimarsi del Natale, le uve vengono pressate e il vino viene fatto maturare per almeno 2 anni prima di essere imbottigliato. Il "Miel des Muses" si serve come aperitivo, ma accompagna anche foie gras, formaggi e dessert.