Producteur de fromage pur brebis – Famille Monaco – Saint-Étienne-de-Baïgorry

Au coeur du Pays Basque, à Saint Etienne de Baïgorry, découvrez la ferme Sallaberria située en bordure de route direction Bayonne. Jean-Michel a franchi le pas de la transformation fromagère voilà déjà 9 ans. Ce dernier est secondé par Hélène son épouse qui assure la vente et les marchés. La famille Monaco vous accueille directement sur leur exploitation et vous fera découvrir les installations comme la bergerie ainsi que la salle d'affinage. Ils vous feront partager leur quotidien et la passion de leur travail.

In the heart of the Basque Country, in Saint Etienne de Baïgorry, discover the Sallaberria farm located on the roadside in the direction of Bayonne. Jean-Michel took the step of cheese processing 9 years ago. He is assisted by his wife Hélène who is in charge of sales and markets. The Monaco family welcomes you directly on their farm and will make you discover the installations such as the sheepfold and the maturing room. They will share with you their daily life and the passion of their work.

Im Herzen des Baskenlandes, in Saint Etienne de Baïgorry, entdecken Sie den Bauernhof Sallaberria, der an der Straße Richtung Bayonne liegt. Jean-Michel hat vor 9 Jahren den Schritt in die Käseverarbeitung gewagt. Er wird von seiner Frau Hélène unterstützt, die für den Verkauf und die Märkte zuständig ist. Die Familie Monaco empfängt Sie direkt auf ihrem Betrieb und zeigt Ihnen die Einrichtungen wie den Schafstall und den Reifungsraum. Sie lassen Sie an ihrem Alltag und der Leidenschaft für ihre Arbeit teilhaben.

In het hart van Baskenland, in Saint Etienne de Baïgorry, ontdekt u de boerderij Sallaberria, gelegen aan de rand van de weg naar Bayonne. Jean-Michel heeft 9 jaar geleden de stap gezet om kaas te verwerken. Hij wordt bijgestaan door zijn vrouw Hélène die verantwoordelijk is voor de verkoop en de markten. De familie Monaco ontvangt u direct op hun boerderij en laat u de faciliteiten zien, zoals de schaapskooi en de rijpingsruimte. Zij delen met u hun dagelijks leven en de passie van hun werk.

En el corazón del País Vasco, en Saint Etienne de Baïgorry, descubra el caserío Sallaberria, situado al borde de la carretera hacia Bayona. Jean-Michel dio el paso de la transformación del queso hace 9 años. Cuenta con la ayuda de su esposa Hélène, responsable de ventas y mercados. La familia Monaco le da la bienvenida directamente a su granja y le muestra las instalaciones, como el aprisco y la sala de maduración. Compartirán con usted su vida cotidiana y la pasión de su trabajo.

Nel cuore dei Paesi Baschi, a Saint Etienne de Baïgorry, scoprite la fattoria Sallaberria, situata ai margini della strada verso Bayonne. Jean-Michel ha intrapreso la strada della lavorazione del formaggio 9 anni fa. È assistito dalla moglie Hélène, responsabile delle vendite e dei mercati. La famiglia Monaco vi accoglierà direttamente nella sua azienda agricola e vi mostrerà le strutture come l'ovile e la sala di stagionatura. Condivideranno con voi la loro vita quotidiana e la passione del loro lavoro.