Fromage Tambourin – Saint-Étienne-de-Baïgorry

A Saint-Etienne-de-Baïgorry,c'est à la ferme Enautenea que vit la famille Tambourin. Au pied du Mont Jara et au coeur du vignoble d'Irouleguy, La maison d'habitation, grande, de type bas-navarraise a connu plusieurs générations depuis le 18ème siècle. Les prairies environnantes et les pâturages de montagne sont propices à la pousse de l'herbe et à l'élevage d'ovins lait. Noëlie, Jean-François, Michel et Guillaume Tambourin se sont orientés vers l'élevage de brebis manech tête rousse et la fabrication du fromage Ossau-Iraty au lait cru. En plus des fromages, nous produisons des conserves maison. Dégustation et vente de Fromage Ossau Iraty et conserves maison. Possibilité d'assister à la traite à 17:30 de décembre à fin juin sans RDV. Visite d'exploitation le vendredi à 10h30 en juillet et aout, sur rdv le reste de l'année.

In Saint-Etienne-de-Baïgorry, the Tambourin family lives at the Enautenea farm. At the foot of Mount Jara and in the heart of the Irouleguy vineyard, the large Bas-Navarra-style house has known several generations since the 18th century. The surrounding meadows and mountain pastures are ideal for growing grass and raising dairy sheep. Noëlie, Jean-François, Michel and Guillaume Tambourin have turned to the breeding of red-headed Manech ewes and the production of raw milk Ossau-Iraty cheese. In addition to the cheeses, we produce home-made preserves. Tasting and sale of Ossau Iraty cheese and home-made preserves. Possibility to attend the milking at 17:30 from December to the end of June without appointment. Visit of the farm on Fridays at 10:30 am in July and August, by appointment the rest of the year.

In Saint-Etienne-de-Baïgorry lebt die Familie Tambourin auf dem Bauernhof Enautenea. Am Fuße des Mont Jara und im Herzen der Weinberge von Irouleguy gelegen, hat das große Wohnhaus im Stil der Bas-Navarraise seit dem 18. Jahrhundert mehrere Generationen erlebt. Die umliegenden Wiesen und Bergweiden eignen sich gut für das Graswachstum und die Aufzucht von Milchschafen. Noëlie, Jean-François, Michel und Guillaume Tambourin haben sich auf die Zucht von Manech-Schafen mit rotem Kopf und die Herstellung von Ossau-Iraty-Käse aus Rohmilch verlegt. Neben dem Käse stellen wir auch hausgemachte Konserven her. Verkostung und Verkauf von Ossau-Iraty-Käse und hausgemachten Konserven. Möglichkeit, dem Melken um 17:30 Uhr von Dezember bis Ende Juni ohne RDV beizuwohnen. Betriebsbesichtigung freitags um 10:30 Uhr im Juli und August, ansonsten nach Vereinbarung.

In Saint-Etienne-de-Baïgorry woont de familie Tambourin op de boerderij Enautenea. Aan de voet van de Mont Jara en in het hart van de wijngaard van Irouleguy, heeft het grote huis in Bas-Navarra stijl sinds de 18e eeuw verschillende generaties meegemaakt. De omliggende weiden en bergweiden zijn ideaal voor het telen van gras en het houden van melkschapen. Noëlie, Jean-François, Michel en Guillaume Tambourin hebben zich toegelegd op het fokken van roodharige Manech-ooien en de productie van Ossau-Iraty-kaas van rauwe melk. Naast de kazen produceren we zelfgemaakte conserven. Proeverij en verkoop van Ossau Iraty kaas en zelfgemaakte conserven. Mogelijkheid om van december tot eind juni om 17.30 uur het melken bij te wonen zonder afspraak. Bezoeken aan de boerderij op vrijdag om 10.30 uur in juli en augustus, de rest van het jaar op afspraak.

En Saint-Etienne-de-Baïgorry, la familia Tambourin vive en la granja Enautenea. Al pie del monte Jara y en el corazón del viñedo de Irouleguy, la gran casa de estilo Bas-Navarra ha visto varias generaciones desde el siglo XVIII. Las praderas y los pastos de montaña de los alrededores son ideales para cultivar hierba y criar ovejas lecheras. Noëlie, Jean-François, Michel y Guillaume Tambourin se han dedicado a la cría de ovejas Manech de cabeza roja y a la producción de queso de leche cruda Ossau-Iraty. Además de los quesos, producimos conservas caseras. Degustación y venta de queso Ossau Iraty y conservas caseras. Posibilidad de asistir al ordeño a las 17:30 de diciembre a finales de junio sin cita previa. Visitas a la granja los viernes a las 10:30 horas en julio y agosto, con cita previa el resto del año.

A Saint-Etienne-de-Baïgorry, la famiglia Tambourin vive nella fattoria Enautenea. Ai piedi del monte Jara e nel cuore del vigneto di Irouleguy, la grande casa in stile Bas-Navarra ha visto avvicendarsi diverse generazioni dal XVIII secolo. I prati e i pascoli di montagna circostanti sono ideali per la coltivazione dell'erba e l'allevamento di pecore da latte. Noëlie, Jean-François, Michel e Guillaume Tambourin si sono dedicati all'allevamento di pecore Manech dalla testa rossa e alla produzione di formaggio Ossau-Iraty a latte crudo. Oltre ai formaggi, produciamo conserve fatte in casa. Degustazione e vendita di formaggio Ossau Iraty e di conserve fatte in casa. Possibilità di assistere alla mungitura alle 17:30 da dicembre a fine giugno senza appuntamento. Visite alla fattoria il venerdì alle 10.30 in luglio e agosto, su appuntamento nel resto dell'anno.