Pattes Loup – Courgis

Domaine essentiellement composé de vieilles vignes plantées sur un sol argilo-calcaire. Elles sont entièrement cultivées en agriculture biologique et certifiées par ECOCERT depuis le millésime 2009. Les raisins sont récoltés manuellement. La fermentation se fait naturellement et aucun intrant n’est ajouté jusqu'à la mise en bouteilles, excepté du soufre, en faible quantité. Les Chablis sont vinifiés en cuves inox (élevage 18 à 30 mois) et les 1er Crus en fûts 12 à 20 mois puis 1 à 2 ans en cuves

This estate is essentially composed of old vines planted on clay-limestone soil. They are entirely cultivated in organic agriculture and certified by ECOCERT since the 2009 vintage. The grapes are harvested by hand. Fermentation takes place naturally and no additives are added until the wine is bottled, except for a small amount of sulphur. The Chablis are vinified in stainless steel vats (18 to 30 months maturation) and the 1er Crus in barrels for 12 to 20 months then 1 to 2 years in vats

Das Weingut besteht hauptsächlich aus alten Weinstöcken, die auf einem Lehm-Kalk-Boden gepflanzt sind. Sie werden vollständig biologisch bewirtschaftet und sind seit dem Jahrgang 2009 von ECOCERT zertifiziert. Die Trauben werden von Hand geerntet. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise und bis zur Abfüllung werden keine weiteren Zutaten hinzugefügt, mit Ausnahme von Schwefel in geringen Mengen. Die Chablis werden in Edelstahltanks vinifiziert (Ausbau 18 bis 30 Monate) und die 1er Crus in Fässern 12 bis 20 Monate und anschließend 1 bis 2 Jahre in Tanks.

Dit domein bestaat hoofdzakelijk uit oude wijnstokken die geplant zijn op klei-kalksteen bodem. Ze worden volledig biologisch geteeld en zijn sinds de oogst van 2009 gecertificeerd door ECOCERT. De druiven worden met de hand geoogst. De gisting vindt op natuurlijke wijze plaats en er worden geen inputs toegevoegd tot het bottelen, behalve een kleine hoeveelheid zwavel. De Chablis wordt gevinifieerd in roestvrijstalen vaten (18 tot 30 maanden rijping) en de 1er Crus in vaten gedurende 12 tot 20 maanden en vervolgens 1 tot 2 jaar in vaten

Esta finca se compone esencialmente de viñas viejas plantadas en suelo arcilloso-calcáreo. Se cultivan en su totalidad en agricultura ecológica y están certificados por ECOCERT desde la cosecha de 2009. Las uvas se cosechan a mano. La fermentación se produce de forma natural y no se añaden aditivos hasta el embotellado, salvo una pequeña cantidad de azufre. Los Chablis se vinifican en cubas de acero inoxidable (18 a 30 meses de maduración) y los 1er Crus en barricas durante 12 a 20 meses y luego 1 a 2 años en cubas

Questa tenuta è composta essenzialmente da vecchie vigne piantate su terreni argillo-calcarei. Sono interamente coltivati in agricoltura biologica e certificati da ECOCERT dalla vendemmia 2009. Le uve vengono raccolte a mano. La fermentazione avviene in modo naturale e non vengono aggiunti additivi fino al momento dell'imbottigliamento, ad eccezione di una piccola quantità di zolfo. Gli Chablis sono vinificati in vasche d'acciaio (da 18 a 30 mesi di maturazione) e gli 1er Crus in barrique per 12-20 mesi e poi da 1 a 2 anni in vasche