MONSIEUR KEVIN SALETA – Castelnaudary

Kevin Saleta est producteur de volailles élevées à la ferme "Labia" de façon traditionnelle. À Fendeille, toute l’année, il travaille les volailles maigres comme les pintades, canettes à rôtir, chapons et oies. Ces dernières évoluent dans de grands espaces en plein air, et profitent de petits prés ombragés En fin d'année, il produit des canards gras et du foie gras, régulièrement récompensé au Concours départemental de foie gras. L'ensemble de la production est vendue en circuits courts, notamment sur les marchés du département, lors des foires ou il propose de la restauration et en livraison.

Kevin Saleta is a traditional poultry farmer at the Labia farm. In Fendeille, all year round, he works with lean poultry such as guinea fowl, roasting ducks, capons and geese. At the end of the year, he produces ducks and foie gras, which regularly win awards at the departmental foie gras competition. His entire production is sold via short distribution channels, notably at local markets and fairs, where he offers catering and delivery services.

Kevin Saleta ist Geflügelzüchter, der auf dem Hof "Labia" Geflügel auf traditionelle Weise aufzieht. In Fendeille verarbeitet er das ganze Jahr über mageres Geflügel wie Perlhühner, Enten zum Braten, Kapaune und Gänse. Letztere bewegen sich in großen Freilandbereichen und profitieren von kleinen schattigen Wiesen. Ende des Jahres produziert er Stopfenten und Stopfleber, die regelmäßig beim Stopfleberwettbewerb des Departements ausgezeichnet werden. Die gesamte Produktion wird über kurze Vertriebswege verkauft, insbesondere auf den Märkten des Departements, auf Messen, auf denen er Essen anbietet, und im Lieferservice.

Kevin Saleta produceert pluimvee op de traditionele manier op de Labia boerderij. Op Fendeille werkt hij het hele jaar door met mager gevogelte zoals parelhoenders, gebraden eenden, kapoenen en ganzen. Aan het einde van het jaar produceert hij vetgemeste eenden en foie gras, die regelmatig in de prijzen vallen bij de departementale foie gras competitie. Alle producten worden verkocht via korte distributiekanalen, met name op de markten van het departement, op beurzen waar hij catering aanbiedt en bij bezorging.

Kevin Saleta produce aves de corral de forma tradicional en la granja de Labia. En Fendeille, trabaja todo el año con aves de corral magras como pintadas, patos asados, capones y ocas. Al final del año, produce patos cebados y foie gras, que suelen ser premiados en el concurso departamental de foie gras. Todos los productos se venden a través de canales de distribución cortos, sobre todo en los mercados del departamento, en ferias donde ofrece catering y a domicilio.

Kevin Saleta produce pollame in modo tradizionale nella fattoria di Labia. A Fendeille, lavora tutto l'anno con pollame magro come faraone, anatre arrosto, capponi e oche. Alla fine dell'anno, produce anatre ingrassate e foie gras, che vengono regolarmente premiati al concorso dipartimentale di foie gras. Tutti i prodotti sono venduti attraverso canali di distribuzione brevi, in particolare nei mercati del dipartimento, nelle fiere dove offre catering e su consegna.