MC&COT – Saint-Victor-et-Melvieu

Une renaissance guidée par la passion du vivant. C'est au sommet des Raspes du Tarn, sur les hauteurs battues par les vents de Saint-Victor, qu'Heidi a redonné vie à une ancienne ruine familiale. Après quatre ans et demi d'un travail titanesque pour défricher ces terres escarpées, la ferme MC&COT a vu le jour en 2025. Ici, le bon sens paysan et le respect de l'animal priment sur les labels : pas de cages ni de lumière artificielle, les volailles grandissent en liberté sur de grands parcs herbeux et arborés, à leur propre rythme. Transparence, circuit court et solidarité locale. Chez MC&COT, la qualité se cultive au quotidien dans l'assiette. Les animaux sont nourris exclusivement avec les céréales produites par le voisin direct de la ferme, garantissant une traçabilité irréprochable et un soutien concret à l'économie locale. Refusant l'élevage industriel et l'usage préventif d'antibiotiques, Heidi privilégie la santé naturelle de ses bêtes pour proposer une viande saine, ultra-qualitative et abordable pour les gens du pays. Une expérience à vivre et à partager. Envie de comprendre la réalité d'une agriculture à taille humaine ? Heidi vous ouvre grand les portes de son exploitation (sur rendez-vous) pour une visite en toute transparence au milieu de ses parcs. Vous pouvez également retrouver ses produits en vente directe à la ferme ou sur son étal lors des marchés nocturnes de Saint-Victor le vendredi soir. Un rendez-vous gourmand et authentique avec le terroir du Sud Aveyron !

A rebirth driven by a passion for life. It was at the summit of the Raspes du Tarn, on the windswept heights of Saint-Victor, that Heidi breathed new life into an old family ruin. After four and a half years of titanic effort to clear this rugged terrain, the MC&COT farm was established in 2025. Here, sound farming principles and respect for the animals take precedence over certifications: no cages or artificial lighting—the poultry roam freely in large, grassy, tree-lined pastures, growing at their own pace. Transparency, short supply chains, and local solidarity. At MC&COT, quality is cultivated every day and ends up on your plate. The animals are fed exclusively on grains produced by the farm’s immediate neighbor, ensuring unparalleled traceability and tangible support for the local economy. Rejecting industrial farming and the preventive use of antibiotics, Heidi prioritizes the natural health of her animals to offer healthy, top-quality, and affordable meat to the local community. An experience to enjoy and share. Want to understand the reality of agriculture on a human scale? Heidi opens the doors of her farm wide (by appointment) for a transparent tour of her pastures. You can also find her products for direct sale at the farm or at her stall during the Saint-Victor night markets on Friday evenings. A delicious and authentic taste of the South Aveyron region!

Eine Wiedergeburt, getragen von der Leidenschaft für das Leben. Auf dem Gipfel der Raspes du Tarn, auf den windgepeitschten Anhöhen von Saint-Victor, hat Heidi eine alte Familienruine wieder zum Leben erweckt. Nach viereinhalb Jahren titanischer Arbeit zur Urbarmachung dieser steilen Flächen entstand im Jahr 2025 der Bauernhof MC&COT. Hier haben bäuerlicher Menschenverstand und Respekt vor den Tieren Vorrang vor Gütesiegeln: keine Käfige und kein künstliches Licht – das Geflügel wächst in Freiheit auf großen, grasbewachsenen und mit Bäumen bewachsenen Weiden nach seinem eigenen Rhythmus auf. Transparenz, kurze Lieferketten und lokale Solidarität. Bei MC&COT wird Qualität täglich auf dem Teller kultiviert. Die Tiere werden ausschließlich mit Getreide gefüttert, das vom direkten Nachbarn des Hofes angebaut wird, was eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und konkrete Unterstützung der lokalen Wirtschaft gewährleistet. Heidi lehnt Massentierhaltung und den vorbeugenden Einsatz von Antibiotika ab und legt großen Wert auf die natürliche Gesundheit ihrer Tiere, um den Menschen aus der Region gesundes, hochwertiges und erschwingliches Fleisch anzubieten. Ein Erlebnis, das man selbst erleben und mit anderen teilen sollte. Möchten Sie die Realität einer Landwirtschaft im menschlichen Maßstab kennenlernen? Heidi öffnet Ihnen (nach Vereinbarung) die Türen ihres Betriebs für einen rundum transparenten Rundgang durch ihre Weiden. Sie können ihre Produkte auch direkt auf dem Hof oder an ihrem Stand auf den Nachtmärkten in Saint-Victor am Freitagabend kaufen. Ein kulinarisches und authentisches Erlebnis mit den Spezialitäten des Süd-Aveyron!

Een wedergeboorte, gedreven door een passie voor het leven. Op de top van de Raspes du Tarn, op de door de wind geteisterde hoogten van Saint-Victor, heeft Heidi een oude familieruïne nieuw leven ingeblazen. Na vier en een half jaar van titanisch werk om deze steile gronden te ontginnen, zag de boerderij MC&COT in 2025 het levenslicht. Hier gaan boerenverstand en respect voor het dier boven keurmerken: geen kooien of kunstlicht, het pluimvee groeit in vrijheid op uitgestrekte, met gras en bomen begroeide weiden, op hun eigen tempo. Transparantie, korte ketens en lokale solidariteit. Bij MC&COT wordt kwaliteit dagelijks op het bord gecultiveerd. De dieren worden uitsluitend gevoerd met graan dat wordt geproduceerd door de directe buurman van de boerderij, wat een onberispelijke traceerbaarheid en concrete steun aan de lokale economie garandeert. Heidi wijst industriële veeteelt en het preventief gebruik van antibiotica af en geeft de voorkeur aan de natuurlijke gezondheid van haar dieren om gezond, uiterst kwalitatief en betaalbaar vlees aan te bieden aan de lokale bevolking. Een ervaring om te beleven en te delen. Wilt u de realiteit van landbouw op menselijke schaal beter begrijpen? Heidi opent de deuren van haar boerderij (op afspraak) voor een volledig transparant bezoek te midden van haar weiden. U kunt haar producten ook rechtstreeks op de boerderij kopen of aan haar kraam tijdens de avondmarkten van Saint-Victor op vrijdagavond. Een culinaire en authentieke ontmoeting met de streek van Zuid-Aveyron!

Un renacimiento impulsado por la pasión por la vida. En lo alto de las Raspes del Tarn, en las colinas azotadas por los vientos de Saint-Victor, Heidi ha devuelto la vida a una antigua ruina familiar. Tras cuatro años y medio de un trabajo titánico para despejar estas tierras escarpadas, la granja MC&COT vio la luz en 2025. Aquí, el sentido común campesino y el respeto por los animales priman sobre las certificaciones: sin jaulas ni luz artificial, las aves crecen en libertad en amplios recintos cubiertos de hierba y árboles, a su propio ritmo. Transparencia, circuito corto y solidaridad local. En MC&COT, la calidad se cultiva día a día en el plato. Los animales se alimentan exclusivamente con cereales producidos por el vecino inmediato de la granja, lo que garantiza una trazabilidad irreprochable y un apoyo concreto a la economía local. Rechazando la ganadería industrial y el uso preventivo de antibióticos, Heidi da prioridad a la salud natural de sus animales para ofrecer una carne sana, de altísima calidad y asequible para la gente de la zona. Una experiencia para vivir y compartir. ¿Te apetece conocer de primera mano la realidad de una agricultura a escala humana? Heidi te abre de par en par las puertas de su explotación (con cita previa) para una visita con total transparencia en medio de sus prados. También puedes encontrar sus productos a la venta directa en la granja o en su puesto durante los mercados nocturnos de Saint-Victor los viernes por la noche. ¡Una cita gastronómica y auténtica con los productos de la tierra del sur de Aveyron!

Una rinascita guidata dalla passione per la vita. È sulla cima delle Raspes du Tarn, sulle alture battute dai venti di Saint-Victor, che Heidi ha riportato in vita un’antica rovina di famiglia. Dopo quattro anni e mezzo di un lavoro titanico per bonificare questi terreni scoscesi, nel 2025 è nata la fattoria MC&COT. Qui, il buon senso contadino e il rispetto per gli animali hanno la precedenza sulle certificazioni: niente gabbie né luce artificiale, il pollame cresce in libertà in ampi recinti erbosi e alberati, al proprio ritmo. Trasparenza, filiera corta e solidarietà locale. Da MC&COT, la qualità si coltiva ogni giorno nel piatto. Gli animali vengono alimentati esclusivamente con cereali prodotti dal vicino diretto dell’azienda agricola, garantendo una tracciabilità impeccabile e un sostegno concreto all’economia locale. Rifiutando l’allevamento industriale e l’uso preventivo di antibiotici, Heidi privilegia la salute naturale dei suoi animali per offrire una carne sana, di altissima qualità e accessibile alla gente del posto. Un’esperienza da vivere e da condividere. Volete comprendere la realtà di un’agricoltura a misura d’uomo? Heidi vi apre le porte della sua azienda agricola (su appuntamento) per una visita in totale trasparenza tra i suoi recinti. Potete inoltre trovare i suoi prodotti in vendita diretta in azienda o presso il suo banco durante i mercati serali di Saint-Victor il venerdì sera. Un appuntamento goloso e autentico con il territorio del Sud dell’Aveyron!