Brasserie Lingone SAS – Rivière-les-Fosses

À l'origine, c'est la rencontre entre deux sociétés du sud de la Haute-Marne: Le Muid Montsaugeonnais, structure vinicole créée en 1991 à Vaux-sous-Aubigny et la brasserie artisanale Bock'n Roll, installée en 2015 à Isômes. Les dirigeants du Muid Montsaugeonnais, ayant fait l'acquisition d'un terrain et d'un bâtiment à Rivière-les-Fosses, voulaient, en complément de leur activité principale, y créer une distillerie de whiskys. De son côté Jérémie POPPÉ, gérant de la brasserie artisanale Bock'n Roll, cherchait le moyen de donner de l'ampleur à sa petite entreprise. Le procédé de fabrication de whiskys étant très proche de celui de la bière, l'idée commune de monter un nouveau projet de création d'une brasserie distillerie venait de naître. Au printemps 2017, une équipe d'une dizaine de personnes bénévoles s'attelle au projet et via la création d'une association, l'ABDD, se donne les moyens (en partant de zéro) de constituer les bases de cette nouvelle société. En décembre 2019, la société LINGONE SAS est créée, dirigée par un comité de pilotage de 12 personnes. Début 2021, après 3 ans d'études, recherches et prospections préparatoires, les premiers travaux d'aménagement démarrent sur le site. Une année sera nécessaire pour effectuer les modifications du bâtiment existant, construire de nouveaux locaux, installer le process (salle de brassage, fermenteurs, ligne d'embouteillage…) Juillet 2022, les premiers brassins de bière sont réalisés, pour un lancement de produits sur le marché local en septembre 2022.

It all started with a meeting of minds between two companies in the southern Haute-Marne region: Le Muid Montsaugeonnais, a winery set up in 1991 in Vaux-sous-Aubigny, and the craft brewery Bock'n Roll, established in 2015 in Isômes. The managers of Muid Montsaugeonnais, having acquired land and a building in Rivière-les-Fosses, wanted to create a whisky distillery to complement their core business. Jérémie POPPÉ, manager of the craft brewery Bock'n Roll, was looking for a way to expand his small business. As the whisky-making process is very similar to that of beer, the joint idea of setting up a new project to create a distillery brewery had just been born. In the spring of 2017, a team of around ten volunteers set about the project and via the creation of an association, ABDD, gave themselves the means (starting from scratch) to build the foundations of this new company. In December 2019, LINGONE SAS is created, headed by a 12-strong steering committee. In early 2021, after 3 years of preparatory studies, research and prospecting, the first development work begins on the site. A year will be needed to modify the existing building, build new premises and install the process (brewhouse, fermenters, bottling line, etc.) In July 2022, the first brews of beer are produced, for a product launch on the local market in September 2022.

Am Anfang stand das Zusammentreffen zweier Unternehmen aus dem Süden der Haute-Marne: Le Muid Montsaugeonnais, eine 1991 in Vaux-sous-Aubigny gegründete Weinkellerei, und die 2015 in Isômes gegründete handwerkliche Brauerei Bock'n Roll. Die Leiter von Muid Montsaugeonnais hatten ein Grundstück und ein Gebäude in Rivière-les-Fosses erworben und wollten dort als Ergänzung zu ihrem Hauptgeschäft eine Whisky-Destillerie errichten. Jérémie POPPÉ, Geschäftsführer der handwerklichen Brauerei Bock'n Roll, suchte seinerseits nach einer Möglichkeit, sein kleines Unternehmen zu vergrößern. Da der Herstellungsprozess von Whiskys dem von Bier sehr ähnlich ist, war gerade die gemeinsame Idee entstanden, ein neues Projekt zur Gründung einer Brauerei und Brennerei auf die Beine zu stellen. Im Frühjahr 2017 machte sich ein Team von etwa zehn freiwilligen Personen an das Projekt und über die Gründung eines Vereins, der ABDD, an die Arbeit, um (von Null ausgehend) die Grundlagen für diese neue Gesellschaft zu schaffen. Im Dezember 2019 wird das Unternehmen LINGONE SAS gegründet, das von einem 12-köpfigen Lenkungsausschuss geleitet wird. Anfang 2021, nach drei Jahren vorbereitender Studien, Forschungen und Prospektionen, beginnen die ersten Erschließungsarbeiten auf dem Gelände. Ein Jahr wird benötigt, um Änderungen am bestehenden Gebäude vorzunehmen, neue Räumlichkeiten zu bauen und den Prozess zu installieren (Sudhaus, Fermenter, Abfüllanlage…) Juli 2022, die ersten Bierbrauereien werden hergestellt, um die Produkte im September 2022 auf dem lokalen Markt einzuführen.

Het begon allemaal met een ontmoeting tussen twee bedrijven in het zuiden van de Haute-Marne: Le Muid Montsaugeonnais, een wijnhuis dat in 1991 werd opgericht in Vaux-sous-Aubigny, en Bock'n Roll, een ambachtelijke brouwerij die in 2015 werd opgericht in Isômes. De managers van Muid Montsaugeonnais, die een terrein en een gebouw hadden gekocht in Rivière-les-Fosses, wilden een whiskystokerij oprichten als aanvulling op hun kernactiviteiten. Jérémie Poppe, manager van de ambachtelijke brouwerij Bock'n Roll, was op zoek naar een manier om zijn kleine bedrijf uit te breiden. Aangezien het productieproces van whisky erg lijkt op dat van bier, ontstond het gezamenlijke idee om een nieuw project op te zetten om een distilleerderijbrouwerij op te richten. In de lente van 2017 ging een team van een tiental vrijwilligers aan de slag en gaf zichzelf via de oprichting van een vereniging, ABDD, de middelen om (vanaf nul) de basis te leggen van dit nieuwe bedrijf. In december 2019 werd LINGONE SAS opgericht, geleid door een stuurgroep van 12 personen. Begin 2021, na 3 jaar van voorbereidende studies, onderzoek en prospectie, beginnen de eerste ontwikkelingswerken op de site. Een jaar zal nodig zijn om het bestaande gebouw aan te passen, nieuwe lokalen te bouwen en het proces te installeren (brouwerij, fermentoren, bottellijn, enz.) In juli 2022 zullen de eerste bierbrouwsels worden geproduceerd, met het oog op de lancering van de producten op de lokale markt in september 2022.

Todo empezó con un encuentro entre dos empresas del sur de la región de Haute-Marne: Le Muid Montsaugeonnais, una bodega creada en 1991 en Vaux-sous-Aubigny, y Bock'n Roll, una cervecería artesanal creada en 2015 en Isômes. Los directivos de Muid Montsaugeonnais, tras adquirir un terreno y un edificio en Rivière-les-Fosses, querían crear una destilería de whisky para complementar su actividad principal. Jérémie Poppe, gerente de la cervecería artesanal Bock'n Roll, buscaba una forma de ampliar su pequeña empresa. Como el proceso de elaboración del whisky es muy similar al de la cerveza, surgió la idea conjunta de poner en marcha un nuevo proyecto para crear una destilería cervecera. En la primavera de 2017, un equipo de una decena de voluntarios se puso manos a la obra en el proyecto y, a través de la creación de una asociación, ABDD, se dotó de los medios (partiendo de cero) para sentar las bases de esta nueva empresa. En diciembre de 2019, se creó LINGONE SAS, gestionada por un comité directivo de 12 personas. A principios de 2021, después de 3 años de estudios preparatorios, investigación y prospección, comenzarán los primeros trabajos de desarrollo en el sitio. Se necesitará un año para modificar el edificio existente, construir nuevos locales e instalar el proceso (sala de cocción, fermentadores, línea de embotellado, etc.) En julio de 2022 se producirán las primeras tiradas de cerveza, con vistas a lanzar los productos al mercado local en septiembre de 2022.

Tutto è iniziato con un incontro di idee tra due aziende del sud della regione Haute-Marne: Le Muid Montsaugeonnais, un'azienda vinicola creata nel 1991 a Vaux-sous-Aubigny, e Bock'n Roll, un birrificio artigianale creato nel 2015 a Isômes. I dirigenti di Muid Montsaugeonnais, dopo aver acquistato un terreno e un edificio a Rivière-les-Fosses, volevano creare una distilleria di whisky per completare la loro attività principale. Jérémie Poppe, gestore del birrificio artigianale Bock'n Roll, era alla ricerca di un modo per espandere la sua piccola attività. Poiché il processo di produzione del whisky è molto simile a quello della birra, è nata l'idea comune di avviare un nuovo progetto per creare una distilleria birreria. Nella primavera del 2017, un team di circa dieci volontari si è messo al lavoro sul progetto e, attraverso la creazione di un'associazione, ABDD, si è dato i mezzi (partendo da zero) per gettare le basi di questa nuova azienda. Nel dicembre 2019 è stata creata LINGONE SAS, gestita da un comitato direttivo di 12 persone. All'inizio del 2021, dopo 3 anni di studi preparatori, ricerche e prospezioni, inizieranno i primi lavori di sviluppo del sito. Sarà necessario un anno per modificare l'edificio esistente, costruire nuovi locali e installare il processo (birreria, fermentatori, linea di imbottigliamento, ecc.) Nel luglio 2022 verranno prodotte le prime birre, con l'obiettivo di lanciare i prodotti sul mercato locale nel settembre 2022.