La Maison Montauzer – Bardos

L'atelier de production de la maison Montauzer est situé à Bardos à 20 minutes de Bayonne, à 5 km du village classé de La Bastide-Clairence. Ouverte toute l'année, la boutique met en valeur ses produits de manière harmonieuse aux côtés d'autres produits locaux du Pays Basque, du Béarn et des Landes. La famille Montauzer qui oeuvre depuis 3 générations fabrique des pâtés, boudins, andouilles, saucisses et confits, foies gras de canards élaborés à partir de canards gras élevés dans les Landes. Son produit phare, le jambon Ibaïama est élaboré dans le respect de la tradition de la découpe au salage au sel de Salies de Béarn.

The Montauzer production workshop is located in Bardos, 20 minutes from Bayonne. The shop is open on weekdays all year round and displays its products harmoniously alongside other local products from the Basque Country, Bearn and the Landes The Montauzer family, which has been working for three generations, makes pâtés, blood sausages, andouilles, sausages and confits, and duck foie gras made from fattened ducks raised in the Landes. Its flagship product, Ibaïama ham, is made in the traditional way of cutting up and salting with Salies de Béarn salt.

Die Produktionsstätte des Hauses Montauzer befindet sich in Bardos, 20 Minuten von Bayonne entfernt. In der Boutique, die das ganze Jahr über geöffnet ist, werden die Produkte neben anderen lokalen Produkten aus dem Baskenland, dem Béarn und den Landes harmonisch zur Geltung gebracht Die Familie Montauzer, die seit drei Generationen tätig ist, stellt Pasteten, Blutwürste, Andouilles, Würste und Confits sowie Entenleberpasteten her, die aus in den Landes gezüchteten Enten hergestellt werden. Ihr Hauptprodukt, der Ibaïama-Schinken, wird nach traditioneller Art hergestellt, vom Schneiden bis zum Salzen mit Salz aus Salies de Béarn.

Het productieatelier van Montauzer bevindt zich in Bardos, op 20 minuten van Bayonne. De winkel is het hele jaar door op weekdagen geopend en stelt zijn producten harmonieus tentoon naast andere streekproducten uit Baskenland, Béarn en Landes De familie Montauzer, die al drie generaties lang actief is, maakt patés, bloedworsten, andouilles, worstjes en confits, en eendenlever van vetgemeste eenden uit de Landes. Zijn paradepaardje, de Ibaïama-ham, wordt op traditionele wijze versneden en gezouten met zout uit Salies de Béarn.

El taller de producción de Montauzer está situado en Bardos, a 20 minutos de Bayona. La tienda está abierta los días laborables durante todo el año y expone sus productos de forma armoniosa junto a otros productos locales del País Vasco, el Béarn y las Landas La familia Montauzer, que trabaja desde hace tres generaciones, elabora patés, morcillas, andouilles, salchichas y confitadas, y foie gras de pato, elaborado con patos cebados criados en las Landas. Su producto estrella, el jamón de Ibaïama, se elabora a la manera tradicional de cortar y salar con sal de Salies de Béarn.

Il laboratorio di produzione di Montauzer si trova a Bardos, a 20 minuti da Bayonne e a 5 km dal villaggio storico di La Bastide-Clairence. Aperto tutto l'anno, il negozio espone i suoi prodotti in modo armonioso accanto ad altri prodotti locali del Pays Basque, del Béarn e delle Landes. La famiglia Montauzer, in attività da 3 generazioni, produce paté, boudin, andouilles, salsicce e confit, nonché foie gras d'anatra da anatre ingrassate allevate nella regione delle Landes. Il suo prodotto di punta, il prosciutto Ibaïama, è prodotto in modo tradizionale, utilizzando il sale di Salies de Béarn.