La Ferme de l'Instière – Camembert

Dans notre ferme, située à Camembert, au cœur du Pays d'Auge, nous sommes deux associés qui élevons des vaches normandes avec cornes. Nous transformons 100% de notre lait pour fabriquer du camembert fermier au lait cru bio, de la crème crue bio, un p'tit crémeux et de la crème de camembert et un peu de beurre cru. Nos vaches sont nourries à l'herbe et au foin de nos prairies naturelles. Nous avons choisi un mode de production respectueux du bien-être animal et de l'environnement. Notre ferme est bas carbone : l'énergie que nous utilisons le plus est l'énergie humaine et tout ou presque est fait à la main. Comme notre camembert moulé à la louche à la main dans notre fromagerie. Visite guidée avec ou sans dégustation, sur réservation 48h à l'avance par téléphone (sms ou Whatsapp, nous sommes dans une zone blanche). Au cours de la visite guidée nous vous expliquerons notre fonctionnement, qui est assez original dans le paysage du bovin lait, nous irons aussi à la rencontre des veaux, des génisses et des vaches. Si la visite se déroule pendant la fabrication des camemberts, à travers la fenêtre de la fromagerie vous assisterez au moulage (selon le jour et l'heure). Vente à la ferme. En espèce uniquement – Pas de CB

On our farm in Camembert, in the heart of the Pays d'Auge region, we are two partners who raise Normandy cows with horns. We process 100% of our milk to make organic raw milk farmhouse Camembert and organic raw cream. Our cows are fed grass and hay from our natural pastures. We have chosen a production method that respects animal welfare and the environment. Our farm is low carbon: the energy we use most is human energy and almost everything is done by hand. Like our Camembert, which is moulded by hand in our cheese dairy. Guided tour with or without tasting, by reservation 48 hours in advance by telephone (landline). During the guided tour, we will explain how we operate, which is quite unique in the dairy farming landscape, and we will also visit the calves, heifers and cows. If the tour takes place during the production of Camembert, you will be able to watch the moulding process through the window of the cheese dairy (depending on the day and time). Farm shop. Cash only – no credit cards.

Auf unserem Bauernhof in Camembert, im Herzen des Pays d'Auge, sind wir zwei Partner, die normannische Kühe mit Hörnern züchten. Wir verarbeiten 100 % unserer Milch, um Camembert fermier aus Bio-Rohmilch, Bio-Rohsahne, einen p'tit crémeux und Camembert-Creme und etwas Rohbutter herzustellen. Unsere Kühe werden mit Gras und Heu von unseren natürlichen Wiesen gefüttert. Wir haben uns für eine Produktionsweise entschieden, die das Wohlbefinden der Tiere und die Umwelt respektiert. Unser Hof ist kohlenstoffarm: Die Energie, die wir am meisten verbrauchen, ist menschliche Energie, und fast alles wird von Hand gemacht. So auch unser Camembert, der in unserer Käserei mit der Schöpfkelle von Hand geformt wird. Geführte Besichtigung mit oder ohne Verkostung, Reservierung 48 Stunden im Voraus per Telefon (sms oder Whatsapp, wir befinden uns in einer weißen Zone). Während der Führung erklären wir Ihnen unsere Arbeitsweise, die in der Milchviehlandschaft recht originell ist, und gehen auch auf Tuchfühlung mit den Kälbern, Färsen und Kühen. Wenn die Führung während der Camembert-Herstellung stattfindet, können Sie durch das Fenster der Käserei dem Formen der Milch beiwohnen (je nach Tag und Uhrzeit). Verkauf auf dem Bauernhof. Nur in bar – Keine CB

Op onze boerderij in Camembert, in het hart van het Pays d'Auge, zijn we twee partners die Normandische koeien met horens houden. We verwerken 100% van onze melk om boerencamembert te maken met biologische rauwe melk, biologische rauwe room, een p'tit crémeux en Camembertcrème en een beetje rauwe boter. Onze koeien worden gevoed met gras en hooi van onze natuurlijke weiden. We hebben gekozen voor een productiemethode die het dierenwelzijn en het milieu respecteert. Onze boerderij is koolstofarm: de energie die we het meest gebruiken is menselijke energie, en bijna alles wordt met de hand gedaan. Zoals onze Camembertkaas, die met de hand wordt opgeschept in onze kaasmakerij. Rondleiding met of zonder proeverij, 48 uur van tevoren telefonisch reserveren (sms of Whatsapp, we zitten in een witte zone). Tijdens de rondleiding leggen we uit hoe we werken, wat vrij origineel is in de zuivelindustrie, en ontmoeten we ook de kalveren, vaarzen en koeien. Als de rondleiding plaatsvindt tijdens het productieproces van de Camembert, kun je door het raam van de kaasmakerij zien hoe de kaas wordt gevormd (afhankelijk van de dag en het tijdstip). Verkoop op de boerderij. Alleen contant – geen creditcards

En nuestra granja de Camembert, en el corazón del Pays d'Auge, somos dos socios que criamos vacas normandas con cuernos. Procesamos el 100% de nuestra leche para elaborar Camembert de granja con leche cruda ecológica, nata cruda ecológica, un p'tit crémeux y crema de Camembert y un poco de mantequilla cruda. Nuestras vacas se alimentan de hierba y heno de nuestros prados naturales. Hemos elegido un método de producción respetuoso con el bienestar animal y el medio ambiente. Nuestra explotación es baja en carbono: la energía que más utilizamos es la humana y casi todo se hace a mano. Como nuestro queso Camembert, elaborado a mano en nuestra quesería. Visita guiada con o sin degustación, previa reserva con 48 horas de antelación por teléfono (sms o Whatsapp, estamos en zona blanca). Durante la visita guiada, le explicaremos cómo trabajamos, algo bastante original en el sector lácteo, y también conoceremos a los terneros, las novillas y las vacas. Si la visita tiene lugar durante el proceso de producción del Camembert, podrá ver cómo se moldea el queso a través de la ventana de la quesería (según el día y la hora). Venta en la granja. Sólo en efectivo – No se aceptan tarjetas de crédito

Nella nostra fattoria di Camembert, nel cuore del Pays d'Auge, siamo due soci che allevano mucche normanne con le corna. Lavoriamo il 100% del nostro latte per produrre un Camembert di fattoria con latte crudo biologico, panna cruda biologica, un p'tit crémeux e crema di Camembert e un po' di burro crudo. Le nostre mucche sono alimentate con erba e fieno dei nostri prati naturali. Abbiamo scelto un metodo di produzione che rispetta il benessere degli animali e l'ambiente. La nostra azienda agricola è a basse emissioni di carbonio: l'energia che utilizziamo maggiormente è quella umana e quasi tutto è fatto a mano. Come il nostro Camembert, mestolato a mano nel nostro caseificio. Visita guidata con o senza degustazione, prenotando 48 ore prima per telefono (sms o Whatsapp, siamo in zona bianca). Durante la visita guidata vi spiegheremo il nostro modo di lavorare, piuttosto originale nel settore lattiero-caseario, e incontreremo anche i vitelli, le giovenche e le mucche. Se la visita si svolge durante il processo di produzione del Camembert, è possibile assistere alla formatura del formaggio attraverso la finestra del caseificio (a seconda del giorno e dell'ora). Vendita in fattoria. Solo contanti – No carte di credito