La Coupette – Nauviale

LE DOMAINE : Le domaine La Coupette est situé sur la commune de Nauviale en Aveyron. Nous travaillons plusieurs parcelles sur les communes de Marcillac, Nauviale et Valady avec pour cépages principaux le Fer-servadou, le Jurançon Noir et la Clairette. L'ensemble du domaine est certifié Agriculture Biologique. Nous produisons, uniquement à partir de nos raisins -et au gré des années- un primeur, plusieurs cuvées de rouge, un rosé et un blanc. Ratafia, vin de noix et fine viendront prochainement compléter notre étal. Pour la partie cave, nous travaillons dans un chai gravitaire et bioclimatique accolé aux anciennes caves de la maison où se déroule encore l'élevage des vins. Selon les cuvées, le vin passe par les cuves inox, les barriques en chênes français ou les amphores en grès… Sans produit chimique divers et variés, accessoire oenologique ou levure aromatique; la vinification, l'élevage et la mise en bouteille, se veulent le plus naturel et résilient possible, afin de laisser le champ libre à une véritable expression de nos terroirs. La qualité de la vendange est donc primordiale, et notre attention est sans cesse tournée vers une matière première irréprochable. Nous travaillons uniquement avec des levures indigènes (levures présentes naturellement sur le raisin et dans le chai), nos vins ne sont pas filtrés et sans (ou avec peu) de sulfites. Tout ceci nous permet de vous présenter, avec fierté, des vins singuliers, sains et vivants, pour, nous l'espérons, un plaisir partagé. Sylvain Rocagel, vigneron RECOLTANT au domaine La Coupette.

THE DOMAINE : Domaine La Coupette is located in the commune of Nauviale in Aveyron. We work several parcels in the communes of Marcillac, Nauviale and Valady, with Fer-servadou, Jurançon Noir and Clairette as our main grape varieties. The entire estate is certified organic. From our own grapes alone – and depending on the year – we produce a primeur, several reds, a rosé and a white. Ratafia, vin de noix and fine will soon complete our range. In the cellar, we work in a gravity-fed, bioclimatic cellar adjoining the house's old cellars, where the wines are still matured. Depending on the cuvée, the wine passes through stainless steel vats, French oak barrels or stoneware amphorae… With no chemicals, oenological aids or aromatic yeast, vinification, ageing and bottling are designed to be as natural and resilient as possible, leaving the way open for a true expression of our terroirs. The quality of the harvest is therefore paramount, and our attention is constantly focused on ensuring that the raw material is beyond reproach. We work exclusively with indigenous yeasts (yeasts naturally present on the grapes and in the cellar), our wines are unfiltered and contain little or no sulfites. All this enables us to proudly present you with singular, healthy and lively wines, for, we hope, shared pleasure. Sylvain Rocagel, RECOLTANT winemaker at Domaine La Coupette.

DAS WEINGUT : Das Weingut La Coupette befindet sich in der Gemeinde Nauviale im Département Aveyron. Wir bearbeiten mehrere Parzellen in den Gemeinden Marcillac, Nauviale und Valady mit den Hauptrebsorten Fer-servadou, Jurançon Noir und Clairette. Das gesamte Weingut ist für den biologischen Landbau zertifiziert. Wir produzieren ausschließlich aus unseren Trauben – und je nach Jahrgang – einen Primeurwein, mehrere Rotweincuvées, einen Roséwein und einen Weißwein. Ratafia, Nusswein und Fine werden demnächst unsere Auslage ergänzen. Im Weinkeller arbeiten wir in einem bioklimatischen Schwerkraftkeller, der an die alten Keller des Hauses angebaut ist, in denen die Weine noch ausgebaut werden. Je nach Cuvée durchläuft der Wein Edelstahltanks, Barriques aus französischer Eiche oder Amphoren aus Steingut… Die Weinbereitung, der Ausbau und die Flaschenabfüllung erfolgen ohne verschiedene chemische Produkte, önologische Hilfsmittel oder aromatische Hefen und sollen so natürlich und widerstandsfähig wie möglich sein, um dem wahren Ausdruck unserer Terroirs freien Lauf zu lassen. Die Qualität des Leseguts ist daher von größter Bedeutung, und wir achten stets auf einen einwandfreien Rohstoff. Wir arbeiten ausschließlich mit einheimischen Hefen (Hefen, die auf natürliche Weise in den Trauben und im Weinkeller vorkommen), unsere Weine werden nicht gefiltert und enthalten keine (oder nur wenige) Sulfite. All dies ermöglicht es uns, Ihnen mit Stolz einzigartige, gesunde und lebendige Weine zu präsentieren, von denen wir hoffen, dass sie Ihnen gemeinsam Freude bereiten werden. Sylvain Rocagel, RECOLTANT-Winzer auf der Domaine La Coupette.

HET EIGEN : Domaine La Coupette ligt in de gemeente Nauviale in Aveyron. We bewerken verschillende percelen in de gemeenten Marcillac, Nauviale en Valady, met als belangrijkste druivenrassen Fer-servadou, Jurançon Noir en Clairette. Het hele landgoed is biologisch gecertificeerd. Van onze eigen druiven alleen – en afhankelijk van het jaar – produceren we een primeur, verschillende rode wijnen, een rosé en een witte. Ratafia, vin de noix en fijne wijn zullen binnenkort aan ons assortiment worden toegevoegd. In de kelder werken we in een bioklimatologische kelder met zwaartekrachttoevoer die grenst aan de oude kelders van het huis, waar de wijnen nog steeds rijpen. Afhankelijk van het oogstjaar gaat de wijn door roestvrijstalen vaten, Franse eiken vaten of amfora's van steengoed… De vinificatie-, rijpings- en bottelingsprocessen zijn zo natuurlijk en veerkrachtig mogelijk, zonder gebruik van chemicaliën, oenologische hulpmiddelen of aromatische gisten, om de ware expressie van onze terroirs de vrije loop te laten. De kwaliteit van de oogst is daarom van het grootste belang en onze aandacht is er voortdurend op gericht om ervoor te zorgen dat de grondstof onberispelijk is. We werken uitsluitend met inheemse gisten (gisten die van nature aanwezig zijn op de druiven en in de kelder), onze wijnen zijn ongefilterd en bevatten weinig of geen sulfieten. Dit alles stelt ons in staat om u met trots unieke, gezonde en levendige wijnen te presenteren, waarvan we hopen dat u ervan zult genieten. Sylvain Rocagel, wijnmaker op Domaine La Coupette.

LA FINCA : El Domaine La Coupette está situado en la comuna de Nauviale en Aveyron. Trabajamos varias parcelas en las comunas de Marcillac, Nauviale y Valady, siendo las principales variedades de uva Fer-servadou, Jurançon Noir y Clairette. Toda la finca está certificada como ecológica. Sólo con nuestras uvas, y según el año, elaboramos un primeur, varios tintos, un rosado y un blanco. Ratafía, vin de noix y vino fino se añadirán pronto a nuestra gama. En la bodega, trabajamos en una cava bioclimática alimentada por gravedad, contigua a las antiguas bodegas de la casa, donde los vinos siguen madurando. Según la añada, el vino pasa por cubas de acero inoxidable, barricas de roble francés o ánforas de gres… Los procesos de vinificación, crianza y embotellado son lo más naturales y resistentes posible, sin uso de productos químicos, auxiliares enológicos ni levaduras aromáticas, para dar rienda suelta a la verdadera expresión de nuestros terruños. La calidad de la cosecha es, por tanto, primordial, y nuestra atención se centra constantemente en garantizar que la materia prima sea irreprochable. Trabajamos exclusivamente con levaduras indígenas (levaduras presentes de forma natural en la uva y en la bodega), nuestros vinos no se filtran y contienen pocos o ningún sulfito. Todo ello nos permite presentarle con orgullo unos vinos únicos, sanos y llenos de vida, que esperamos que disfrute. Sylvain Rocagel, enólogo de Domaine La Coupette.

LA TENUTA : Il Domaine La Coupette si trova nel comune di Nauviale, nell'Aveyron. Lavoriamo diversi appezzamenti di terreno nei comuni di Marcillac, Nauviale e Valady, con i principali vitigni: Fer-servadou, Jurançon Noir e Clairette. L'intera tenuta è certificata biologica. Dalle nostre sole uve – e a seconda delle annate – produciamo un primeur, diversi rossi, un rosé e un bianco. Alla nostra gamma si aggiungeranno presto la Ratafia, il vin de noix e il vino fine. In cantina, lavoriamo in una cantina bioclimatica alimentata a gravità, adiacente alle vecchie cantine della casa, dove i vini sono ancora maturati. A seconda dell'annata, il vino passa in tini di acciaio inox, in botti di rovere francese o in anfore di gres… I processi di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento sono il più possibile naturali e resistenti, senza l'utilizzo di sostanze chimiche, coadiuvanti enologici o lieviti aromatici, per dare libero sfogo alla vera espressione dei nostri terroir. La qualità del raccolto è quindi fondamentale e la nostra attenzione è costantemente rivolta a garantire che la materia prima sia irreprensibile. Lavoriamo esclusivamente con lieviti indigeni (lieviti naturalmente presenti sull'uva e in cantina), i nostri vini non sono filtrati e contengono pochi o nessun solfito. Tutto questo ci permette di presentarvi con orgoglio vini unici, sani e vivaci, che speriamo possiate apprezzare. Sylvain Rocagel, enologo del Domaine La Coupette.