Jolivet Christophe – Bligny-lès-Beaune

Négociant Vinificateur Eleveur au sein d’un “Wine Studio” à Bligny-lès-Beaune. Achats de raisins sur pieds, bio pour la très grande majorité, vendangés à la main et transportés en caisses de 18kg. Après un tri rigoureux, je vinifie, élève et effectue seul toutes les opérations jusqu’à la commercialisation dont je m’occupe également. Seule la mise en bouteille est sous-traitée par un prestataire, la CBFE, dont c'est la spécialité. Tous les vins sont élevés environ 12 mois en fûts de chêne

Wine merchant, winemaker and breeder in a "Wine Studio" in Bligny-lès-Beaune. I buy the grapes on the vine, the vast majority of which are organic, harvested by hand and transported in 18kg crates. After a rigorous sorting, I vinify, mature and carry out all the operations alone, up to and including marketing. Only the bottling is subcontracted to a service provider, the CBFE, whose speciality it is. All the wines are aged for about 12 months in oak barrels.

Weinhändler, Winzer und Züchter in einem "Wine Studio" in Bligny-lès-Beaune. Kauf von Trauben an den Rebstöcken, größtenteils Bio-Trauben, die von Hand gelesen und in 18-kg-Kisten transportiert werden. Nach einer strengen Auslese vinifiziere, erziehe und führe ich alle Arbeitsschritte bis zur Vermarktung, um die ich mich ebenfalls kümmere, allein durch. Lediglich die Flaschenabfüllung wird an einen Dienstleister, die CBFE, vergeben, deren Spezialgebiet dies ist. Alle Weine werden ca. 12 Monate in Eichenfässern ausgebaut.

Wijnhandelaar, wijnmaker en veredelaar in een "Wijnatelier" in Bligny-lès-Beaune. Ik koop de druiven op de wijnstok, waarvan het overgrote deel biologisch is, met de hand geoogst en vervoerd in kratten van 18 kg. Na een strenge sortering, vinificatie, rijping en alle handelingen alleen, tot en met het op de markt brengen. Alleen het bottelen wordt uitbesteed aan een dienstverlener, de CBFE, wiens specialiteit het is. Alle wijnen rijpen ongeveer 12 maanden in eikenhouten vaten

Comerciante de vinos, enólogo y criador en un Estudio de Vinos en Bligny-lès-Beaune. Compro las uvas en la viña, la gran mayoría de las cuales son orgánicas, cosechadas a mano y transportadas en cajas de 18 kg. Tras un riguroso proceso de selección, vinifico, maduro y realizo en solitario todas las operaciones, hasta la comercialización. Sólo el embotellado se subcontrata a un proveedor de servicios, la CBFE, cuya especialidad es. Todos los vinos envejecen durante unos 12 meses en barricas de roble

Commerciante di vini, enologo e allevatore in un Wine Studio a Bligny-lès-Beaune. Compro l'uva in pianta, la maggior parte della quale è biologica, raccolta a mano e trasportata in cassette da 18 kg. Dopo un rigoroso processo di selezione, vinifico, maturo e svolgo da sola tutte le operazioni, fino alla commercializzazione. Solo l'imbottigliamento viene subappaltato a un fornitore di servizi, il CBFE, la cui specializzazione è appunto l'imbottigliamento. Tutti i vini vengono affinati per circa 12 mesi in botti di rovere