Jean Martin – Tarascon

Jean Martin a planté sa propre oliveraie de 18 000 pieds en Provence pour sécuriser son approvisionnement en olives de pays : Grossane, Salonenque et Béruguette, variétés typiques de la la Vallée des Baux de Provence ! Un olivier produit des olives à partir de sa 7ème année en moyenne. Il atteindra son pic de production entre 20 et 30 ans. Dès l'âge honorable de 150 ans, en fonction des espèces, la production diminuera lentement. Cependant, de nombreux oliviers peuvent produire des fruits jusqu'à l'âge de 400 ans ! En 1920, une idée a germé dans l'esprit de celui dont le nom a donné naissance à la marque : percer les secrets de l'olive cassée, qui est devenue une véritable spécialité provençale. Chez Jean Martin, nous sommes fiers de nos racines et de notre terroir. Depuis 1920, notre entreprise familiale s'est développée au cœur de la Provence, une région riche en saveurs et en traditions culinaires. Nous travaillons en étroite collaboration avec des agriculteurs locaux pour sélectionner les meilleurs ingrédients issus de notre terroir, afin de vous offrir des produits authentiques et de qualité. Notre gamme de produits est un véritable hommage à la richesse de notre région. Les olives, les tomates, les aubergines, les courgettes et les herbes aromatiques sont cultivés dans les champs environnants, puis mitonnés dans notre grosse cuisine de Tarascon . Chaque étape est pensée pour préserver la saveur et la qualité intrinsèque de nos produits. Chez Jean Martin, la cuisine est le résultat de l'amour d'un territoire, de ses traditions, de la passion pour ce que cette terre offre, de l'ouverture aux autres, à leurs influences. Pour retranscrire ces saveurs, s'enrichir des mélanges et conserver ce qui fait notre cuisine, Jean Martin vit en Provence ! Pour cette raison ses successeurs vivent entre les champs et la cuisine, près du fourneau et de la table. Ils ne cessent de créer de nouveaux produits, issus d'une tradition vivante et d'élaborer des recettes savoureuses !

Jean Martin planted his own 18,000-tree olive grove in Provence to secure his supply of local olives: Grossane, Salonenque and Béruguette, typical varieties of the Vallée des Baux de Provence! An olive tree produces olives from its 7th year onwards, on average. Production peaks between 20 and 30 years of age. From the honorable age of 150, depending on the species, production will slowly decline. However, many olive trees can produce fruit up to the age of 400! In 1920, an idea germinated in the mind of the man whose name gave birth to the brand: to unlock the secrets of the olive cassée, which has become a true Provencal specialty. At Jean Martin, we're proud of our roots and our terroir. Since 1920, our family business has grown up in the heart of Provence, a region rich in flavors and culinary traditions. We work closely with local farmers to select the best ingredients from our terroir, to bring you authentic, quality products. Our range of products is a true tribute to the richness of our region. Olives, tomatoes, eggplants, zucchinis and aromatic herbs are grown in the surrounding fields, then cooked in our large kitchen in Tarascon. Every step is carefully thought out to preserve the flavor and intrinsic quality of our products. At Jean Martin, cuisine is the result of a love of the land and its traditions, a passion for what the land has to offer, and an openness to others and their influences. Jean Martin lives in Provence to capture these flavors, to enrich himself with blends and to preserve what makes our cuisine what it is today! That's why his successors live between the fields and the kitchen, close to the stove and the table. They are constantly creating new products, based on a living tradition, and developing delicious recipes!

Jean Martin hat seinen eigenen Olivenhain mit 18 000 Stöcken in der Provence gepflanzt, um seine Versorgung mit Oliven aus der Region zu sichern: Grossane, Salonenque und Béruguette, typische Sorten aus dem Tal der Baux de Provence! Ein Olivenbaum produziert im Durchschnitt ab seinem 7. Den Höhepunkt seiner Produktion erreicht er im Alter von 20 bis 30 Jahren. Ab dem ehrenvollen Alter von 150 Jahren, je nach Art, wird die Produktion langsam abnehmen. Viele Olivenbäume können jedoch bis zu einem Alter von 400 Jahren Früchte tragen! 1920 kam dem Mann, nach dessen Namen die Marke benannt ist, eine Idee: Er wollte die Geheimnisse der gebrochenen Olive lüften, die zu einer echten provenzalischen Spezialität geworden ist. Bei Jean Martin sind wir stolz auf unsere Wurzeln und unser Terroir. Seit 1920 ist unser Familienunternehmen im Herzen der Provence gewachsen, einer Region, die reich an Geschmack und kulinarischen Traditionen ist. Wir arbeiten eng mit lokalen Landwirten zusammen, um die besten Zutaten aus unserer Region auszuwählen, damit wir Ihnen authentische und hochwertige Produkte anbieten können. Unsere Produktpalette ist eine wahre Hommage an den Reichtum unserer Region. Oliven, Tomaten, Auberginen, Zucchini und Kräuter werden auf den umliegenden Feldern angebaut und dann in unserer großen Küche in Tarascon zubereitet. Jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, den Geschmack und die Qualität unserer Produkte zu bewahren. Bei Jean Martin ist die Küche das Ergebnis der Liebe zu einer Region und ihren Traditionen, der Leidenschaft für das, was dieses Land zu bieten hat, und der Offenheit gegenüber anderen Menschen und ihren Einflüssen. Um diese Geschmäcker wiederzugeben, sich an den Mischungen zu bereichern und das zu bewahren, was unsere Küche ausmacht, lebt Jean Martin in der Provence! Aus diesem Grund leben seine Nachfolger zwischen den Feldern und der Küche, in der Nähe des Herdes und des Tisches. Sie kreieren immer wieder neue Produkte, die aus einer lebendigen Tradition hervorgehen, und entwickeln leckere Rezepte!

Jean Martin heeft zijn eigen olijfgaard van 18.000 bomen geplant in de Provence om zijn bevoorrading met lokale olijven veilig te stellen: Grossane, Salonenque en Béruguette, variëteiten die typisch zijn voor de Vallée des Baux de Provence! Een olijfboom produceert gemiddeld vanaf zijn 7e jaar olijven. De productie piekt tussen de 20 en 30 jaar. Vanaf de eerbiedwaardige leeftijd van 150 jaar, afhankelijk van de soort, zal de productie langzaam afnemen. Veel olijfbomen kunnen echter wel 400 jaar lang vruchten produceren! In 1920 ontkiemde een idee in het hoofd van de man wiens naam het merk heeft doen ontstaan: de geheimen van de gebroken olijf ontrafelen, die een echte Provençaalse specialiteit is geworden. Bij Jean Martin zijn we trots op onze wortels en ons land. Sinds 1920 is ons familiebedrijf gegroeid in het hart van de Provence, een streek rijk aan smaken en culinaire tradities. We werken nauw samen met lokale boeren om de beste ingrediënten van ons terroir te selecteren, zodat we je authentieke producten van hoge kwaliteit kunnen bieden. Ons assortiment is een echt eerbetoon aan de rijkdom van onze streek. Olijven, tomaten, aubergines, courgettes en aromatische kruiden worden geteeld in de omliggende velden en vervolgens gekookt in onze grote keuken in Tarascon. Elke stap is zorgvuldig uitgedacht om de smaak en intrinsieke kwaliteit van onze producten te behouden. Bij Jean Martin is koken het resultaat van liefde voor het land en zijn tradities, een passie voor wat het land te bieden heeft en een openheid voor anderen en hun invloeden. Jean Martin leeft in de Provence om deze smaken vast te leggen, om te leren van de melanges en om te behouden wat onze keuken maakt tot wat het nu is! Daarom leven zijn opvolgers tussen de velden en de keuken, dicht bij het fornuis en de tafel. Ze creëren voortdurend nieuwe producten op basis van een levende traditie en ontwikkelen heerlijke recepten!

Jean Martin ha plantado su propio olivar de 18.000 árboles en Provenza para asegurarse el suministro de aceitunas locales: Grossane, Salonenque y Béruguette, variedades típicas del Valle de los Baux de Provenza Un olivo produce aceitunas a partir de su 7º año por término medio. La producción alcanza su punto máximo entre los 20 y los 30 años. A partir de los 150 años, dependiendo de la especie, la producción disminuye lentamente. Sin embargo, ¡muchos olivos pueden producir frutos hasta los 400 años! En 1920, una idea germinó en la mente del hombre cuyo nombre dio origen a la marca: desvelar los secretos de la aceituna partida, que se ha convertido en una auténtica especialidad provenzal. En Jean Martin, estamos orgullosos de nuestras raíces y de nuestra tierra. Desde 1920, nuestra empresa familiar ha crecido en el corazón de la Provenza, una región rica en sabores y tradiciones culinarias. Trabajamos en estrecha colaboración con los agricultores locales para seleccionar los mejores ingredientes de nuestro terruño y poder ofrecerle productos auténticos y de gran calidad. Nuestra gama de productos es un auténtico homenaje a la riqueza de nuestra región. Aceitunas, tomates, berenjenas, calabacines y hierbas aromáticas se cultivan en los campos de los alrededores y luego se cocinan en nuestra gran cocina de Tarascón. Cada etapa está cuidadosamente pensada para preservar el sabor y la calidad intrínseca de nuestros productos. En Jean Martin, la cocina es el resultado del amor a la tierra y a sus tradiciones, de la pasión por lo que la tierra ofrece y de la apertura a los demás y a sus influencias. Jean Martin vive en Provenza para captar estos sabores, aprender de las mezclas y preservar lo que hace de nuestra cocina lo que es hoy Por eso sus sucesores viven entre el campo y la cocina, cerca de los fogones y de la mesa. Crean constantemente nuevos productos, basados en una tradición viva, y elaboran deliciosas recetas

Jean Martin ha piantato il suo oliveto di 18.000 piante in Provenza per assicurarsi l'approvvigionamento di olive locali: Grossane, Salonenque e Béruguette, varietà tipiche della Vallée des Baux de Provence! Un olivo produce olive in media a partire dal 7° anno di vita. La produzione raggiunge un picco tra i 20 e i 30 anni. A partire dall'onorevole età di 150 anni, a seconda della specie, la produzione diminuisce lentamente. Tuttavia, molti olivi possono produrre frutti fino a 400 anni! Nel 1920, nella mente dell'uomo che ha dato vita al marchio è germogliata un'idea: svelare i segreti dell'oliva spezzata, che è diventata un'autentica specialità provenzale. Noi di Jean Martin siamo orgogliosi delle nostre radici e della nostra terra. Dal 1920, la nostra azienda familiare è cresciuta nel cuore della Provenza, una regione ricca di sapori e tradizioni culinarie. Lavoriamo a stretto contatto con gli agricoltori locali per selezionare i migliori ingredienti del nostro territorio, in modo da potervi offrire prodotti autentici e di alta qualità. La nostra gamma di prodotti è un vero e proprio omaggio alla ricchezza della nostra regione. Olive, pomodori, melanzane, zucchine ed erbe aromatiche vengono coltivate nei campi circostanti e poi cucinate nella nostra grande cucina di Tarascon. Ogni fase è attentamente studiata per preservare il sapore e la qualità intrinseca dei nostri prodotti. Per Jean Martin la cucina è il risultato dell'amore per la terra e le sue tradizioni, della passione per ciò che la terra offre e dell'apertura agli altri e alle loro influenze. Jean Martin vive in Provenza per catturare questi sapori, per imparare dalle miscele e per preservare ciò che rende la nostra cucina ciò che è oggi! Ecco perché i suoi successori vivono tra i campi e la cucina, vicino ai fornelli e alla tavola. Creano costantemente nuovi prodotti, basati su una tradizione viva, e sviluppano ricette deliziose!