Giboulot Emmanuel – Beaune

Notre philosophie ; mettre en œuvre des approches respectueuses, à la vigne comme à la cave afin que chacune des cuvées exprime son identité, son empreinte, quel que soit la grandeur ou la modestie du lieu. Cet objectif est partagé et porté par toutes celles et ceux qui travaillent avec nous. Notre domaine développe les pratiques de l’agriculture biologique et biodynamique depuis 1970 par mon père Paul Giboulot. Notre recherche, depuis cette période, est d’avoir des sols en bonne santé pour produire des raisins sains et équilibrés qui permettent la « construction » de vins de caractère où s’exprime la finesse et la force d’un Terroir. Nos vins nous les aimons droits et purs. On y découvre l’année qui s’est écoulée et le rythme des saisons. Chaque millésime, chaque vin a sa personnalité. Nous le laissons s’exprimer en apprenant à nous effacer pour mieux le découvrir et le comprendre.

Emmanuel Giboulot’s philosophy involves taking a respectful approach in the vines and in the cellar to ensure his wines express their identity, wherever the grapes were grown. The estate has been organic since 1970, with a quest for healthy soils to produce healthy and balanced grapes to construct characterful wines that express the sophistication and power of a terroir. The wines are forthright and pure, but every vintage has its own character that is allowed to shine through.

Unser Anliegen ist es, im Weinberg wie im Keller umweltfreundliche Methoden anzuwenden, damit jede einzelne Cuvée ihre Identität, ihre Prägung hervorbringt, egal wie groß oder bescheiden die Mittel sind. Dieses Ziel wird von allen, die mit uns zusammenarbeiten, geteilt und unterstützt. In unserem Betrieb kommen seit 1970 biologische und biodynamische Anbaumethoden zum Einsatz, die von meinem Vater Paul Giboulot eingeführt wurden. Seitdem ist es unser Bestreben, für intakte Böden zu sorgen, um gesunde und ausgewogene Trauben zu produzieren, die es ermöglichen, charakteristische Weine zu erzeugen, in denen die Finesse und Stärke des jeweiligen Terroir zum Ausdruck kommen. Wir möchten geradlinige und reintönige Weine hervorbringen. Weine, in denen sich das vergangene Jahr und der Wechsel der Jahreszeiten widerspiegeln. Jeder Jahrgang, jeder Wein hat seine eigene Persönlichkeit. Wir lassen ihn sich selbst ausdrücken, indem wir so wenig wie möglich eingreifen, um ihn hinterher umso besser entdecken und verstehen zu können.

Onze filosofie: een respectvolle aanpak toepassen, zowel in de wijngaard als in de kelder, zodat elk van de cuvées zijn eigen identiteit, zijn eigen stempel drukt, ongeacht de grootte of de bescheidenheid van de plaats. Deze doelstelling wordt gedeeld en gesteund door allen die met ons samenwerken. Ons landgoed ontwikkelt sinds 1970 biologische en biodynamische landbouwmethoden door mijn vader Paul Giboulot. Sindsdien streven wij naar een gezonde bodem om gezonde en evenwichtige druiven te produceren die ons in staat stellen karaktervolle wijnen te "bouwen" waarin de finesse en de kracht van het terroir tot uiting komen. Wij willen onze wijnen puur en zuiver. We ontdekken het voorbije jaar en het ritme van de seizoenen. Elk oogstjaar, elke wijn heeft zijn eigen persoonlijkheid. We laten het tot uiting komen door te leren opzij te stappen om het beter te ontdekken en te begrijpen.

Nuestra filosofía consiste en aplicar enfoques respetuosos, tanto en el viñedo como en la bodega, para que cada una de nuestras añadas exprese su propia identidad, su propia marca, sea cual sea el tamaño o la modestia del lugar. Este objetivo es compartido y apoyado por todos los que trabajan con nosotros. Desde 1970, mi padre, Paul Giboulot, desarrolla en nuestra finca prácticas de agricultura ecológica y biodinámica. Desde entonces, nuestro objetivo ha sido disponer de suelos sanos para producir uvas sanas y equilibradas que nos permitan "construir" vinos de carácter donde se expresen la finura y la fuerza del terruño. Nos gustan los vinos puros y rectos. Descubrimos el año que ha pasado y el ritmo de las estaciones. Cada cosecha, cada vino, tiene su propia personalidad. Dejamos que se exprese aprendiendo a dar un paso al costado para descubrirla y comprenderla mejor.

La nostra filosofia consiste nell'attuare approcci rispettosi, sia in vigna che in cantina, in modo che ciascuna delle nostre annate esprima la propria identità, la propria impronta, indipendentemente dalle dimensioni o dalla modestia del luogo. Questo obiettivo è condiviso e sostenuto da tutti coloro che lavorano con noi. La nostra tenuta ha sviluppato pratiche di agricoltura biologica e biodinamica fin dal 1970, ad opera di mio padre Paul Giboulot. Da allora, il nostro obiettivo è stato quello di avere terreni sani per produrre uve sane ed equilibrate che ci permettano di "costruire" vini di carattere in cui si esprimano la finezza e la forza del terroir. I nostri vini ci piacciono dritti e puri. Scopriamo l'anno trascorso e il ritmo delle stagioni. Ogni annata, ogni vino ha la sua personalità. Lasciamo che si esprima imparando a metterci da parte per scoprirla e comprenderla meglio.