GAEC Lassalle – Lourdios-Ichère

Berger fromager transhumants depuis plusieurs générations en vallée d'Aspe sur la commune de Lourdios-Ichère, l'exploitation de la famille Lassalle est une étape de la route des Fromages Ossau-Iraty, où nous vous accueillons sur RDV uniquement. De juin à septembre venez découvrir notre vie en estive à la cabane de Saoudarie située au dessus de Lourdios, cabane qui abritait déjà nos aïeux. Nous vous montrerons comment nous vivons en étroite intimité avec notre troupeau et la nature environnante qui donne à notre fromage le goût luxuriant des herbes et fleurs d'estives.

Transhumant cheese shepherds for several generations in the Aspe Valley, Bearnaise Pyrenees on the commune of Lourdios-Ichère, the Lassalle family farm is a stage of the Ossau-Iraty Cheese Route From June to September, come and discover our life in the summer pastures at the Saoudarie hut located above Lourdios, a hut which already sheltered our ancestors in less favorable conditions. We will show you how we live in close intimacy with our herd and the surrounding nature which gives our cheese the luxuriant taste of the herbs and flowers of the mountain pastures.

Der Betrieb der Familie Lassalle, der seit mehreren Generationen als Wanderkäserei im Aspe-Tal in den Pyrenäen Béarnaises in der Gemeinde Lourdios-Ichère betrieben wird, ist eine Etappe auf der Käsestraße Ossau-Iraty Von Juni bis September können Sie unser Leben auf der Sommerweide in der Saoudarie-Hütte oberhalb von Lourdios kennenlernen, die schon unsere Vorfahren unter weniger günstigen Bedingungen beherbergte. Wir zeigen Ihnen, wie eng wir mit unserer Herde und der umgebenden Natur zusammenleben, die unserem Käse den üppigen Geschmack der Kräuter und Blumen der Sommerweiden verleiht.

De boerderij van de familie Lassalle, al generaties lang schaapherders in de vallei van de Aspe, in de Pyreneeën, in de gemeente Lourdios-Ichère, is een etappe op de kaasroute Ossau-Iraty Kom van juni tot september ons leven op de zomerweiden ontdekken in de Saoudariehut boven Lourdios, een hut die onze voorouders al onderdak bood in minder gunstige omstandigheden. Wij laten u zien hoe wij leven in nauwe intimiteit met onze kudde en de omringende natuur die onze kaas de weelderige smaak geeft van de kruiden en bloemen van de bergweiden.

Pastores de queso trashumantes desde hace varias generaciones en el valle del Aspe, Pirineos bearneses, en el municipio de Lourdios-Ichère, la granja de la familia Lassalle es una etapa de la Ruta del Queso Ossau-Iraty De junio a septiembre, venga a descubrir nuestra vida en los pastos de verano en la cabaña de Saoudarie, situada por encima de Lourdios, una cabaña que ya albergó a nuestros antepasados en condiciones menos favorables. Le mostraremos cómo vivimos en estrecha intimidad con nuestro rebaño y la naturaleza circundante, que da a nuestro queso el exuberante sabor de las hierbas y las flores de los pastos de montaña.

Caseificio transumante da diverse generazioni nella Vallée d'Aspe, nel comune di Lourdios-Ichère, l'azienda agricola della famiglia Lassalle è una tappa della strada del formaggio Ossau-Iraty, dove vi accogliamo solo su appuntamento. Da giugno a settembre, venite a scoprire la nostra vita nei pascoli estivi presso la baita Saoudarie sopra Lourdios, una baita che già ospitava i nostri antenati. Vi mostreremo come viviamo a stretto contatto con la nostra mandria e con la campagna circostante, che conferisce al nostro formaggio il gusto lussureggiante delle erbe e dei fiori dei pascoli di montagna.