Ferme La Massinie – Issac

La Maison Forte de la Massinie accueille depuis 2020 un élevage de porcs. Jean et Sibylle Desmarest s'y sont installés pour faire perdurer une des dernières races de porc français, le porc noir gascon. Ceux-ci naissent à la ferme et sont élevés en plein-air entre plaine et forêt sur plus de 6 hectares. La ferme dispose également d'une truffière. Les produits sont transformés en Périgord selon les recettes traditionnelles (sans nitrites) : saucisson, coppa, longe séchée, jambon d'exception, terrines et conserves. Ils sont disponibles toute l'année dans la boutique de la ferme, sur rdv. La ferme propose également sur réservation des planches pour vos évènements et des plateaux raclette pour l'hiver. La ferme accueille les visiteurs et propose des visites/dégustations : histoire de la race, visite de l'élevage et dégustation (planche apéro).

Since 2020, La Maison Forte de la Massinie has been home to a pig farm. Jean and Sibylle Desmarest moved there to preserve one of the last French pig breeds, the Gascon black pig. These pigs are born on the farm and raised outdoors between the plains and the forest on more than 6 hectares of land. The farm also has a truffle field. The products are processed in Périgord according to traditional recipes (without nitrites) : sausage, coppa, dried loin, exceptional ham, terrines and preserves. They are available all year round in the farm shop, by appointment. The farm also offers platters for your events and raclette platters for the winter, available by reservation. The farm welcomes visitors and offers tours/tastings: history of the breed, tour of the farm and tasting (aperitif platter).

Das Maison Forte de la Massinie beherbergt seit 2020 eine Schweinezucht. Jean und Sibylle Desmarest haben sich dort niedergelassen, um eine der letzten französischen Schweinerassen, das schwarze Gascogne-Schwein, weiterzuführen. Diese werden auf dem Hof geboren und in Freilandhaltung zwischen Ebene und Wald auf über 6 Hektar gehalten. Der Hof verfügt außerdem über eine Trüffelfarm. Die Produkte werden im Périgord nach traditionellen Rezepten (ohne Nitrit) verarbeitet: Wurst, Coppa, getrocknete Lende, außergewöhnlicher Schinken, Terrinen und Konserven. Sie sind das ganze Jahr über im Hofladen auf Voranmeldung erhältlich. Der Bauernhof bietet auf Vorbestellung auch Bretter für Ihre Veranstaltungen und Raclette-Platten für den Winter an. Der Hof empfängt Besucher und bietet Besichtigungen/Verkostungen an: Geschichte der Rasse, Besichtigung der Zucht und Verkostung (Aperitifbrett).

Sinds 2020 is het Maison Forte de la Massinie de thuisbasis van een varkensboerderij. Jean en Sibylle Desmarest vestigden zich er om het voortbestaan van een van de laatste Franse varkensrassen, het zwarte Gasconvarken, te garanderen. De varkens worden op de boerderij geboren en buiten gehouden op een terrein van 6 hectare tussen vlakte en bos. De boerderij heeft ook een truffelveld. De producten worden in de Périgord verwerkt volgens traditionele recepten (zonder nitrieten): worst, coppa, gedroogde lende, uitzonderlijke ham, terrines en conserven. Ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de boerderijwinkel, op afspraak. De boerderij biedt ook schotels voor speciale evenementen en raclette schotels in de winter, op afspraak. De boerderij verwelkomt bezoekers en biedt rondleidingen/proeverijen: geschiedenis van het ras, rondleiding door de boerderij en proeverij (aperitiefplankje).

Desde 2020, la Maison Forte de la Massinie alberga una granja de cerdos. Jean y Sibylle Desmarest se instalaron allí para garantizar la supervivencia de una de las últimas razas de cerdo francés, el cerdo negro gascón. Los cerdos nacen en la granja y se crían al aire libre en un terreno de 6 hectáreas entre llanura y bosque. La granja cuenta también con un campo de trufas. Los productos se elaboran en el Périgord según recetas tradicionales (sin nitritos): salchicha, coppa, lomo seco, jamón excepcional, terrinas y conservas. Están disponibles todo el año en la tienda de la granja, con cita previa. La granja también ofrece platos para eventos especiales y platos de raclette en invierno, previo acuerdo. La granja recibe a los visitantes y ofrece visitas/degustaciones: historia de la raza, visita de la granja y degustación (tabla de aperitivos).

Dal 2020, la Maison Forte de la Massinie ospita un allevamento di suini. Jean e Sibylle Desmarest vi si sono stabiliti per garantire la sopravvivenza di una delle ultime razze di maiali francesi, il maiale nero guascone. I maiali nascono nella fattoria e vengono allevati all'aperto su un terreno di 6 ettari tra pianura e foresta. L'azienda dispone anche di una tartufaia. I prodotti sono lavorati nel Périgord secondo le ricette tradizionali (senza nitriti): salsiccia, coppa, lombo essiccato, prosciutto eccezionale, terrine e conserve. Sono disponibili tutto l'anno nel negozio della fattoria, su prenotazione. La fattoria offre anche taglieri per eventi speciali e taglieri di raclette in inverno, su prenotazione. La fattoria accoglie i visitatori e offre visite/degustazioni: storia della razza, visita della fattoria e degustazione (aperitivo).