Ferme Elixaia – Lecumberry

A dix minutes de Saint Jean Pied de Port, sur la route de la forêt d'Iraty, la ferme Elixaia vous accueille. Dans la vallée d'Hergarai, au village de Lecumberry suivez les panneaux de l'AOP Ossau-Iraty de la ferme Elixaia. Nous proposons des visites de l'exploitation. Producteurs de fromage en appellation d'origine protégée Ossau-Iraty, nous transformons uniquement le lait de notre troupeau de race locale: la manex tête noire. Les fromages sont fabriqués à la ferme et affinés au minimum 3 mois. Nous travaillons en famille, proposons des visites (sur rendez-vous) car l'été nos brebis pâturent en estive à Iraty. Nous proposons et assurons la vente directe de nos produits. Aussi, nous sommes présents sur le marché des producteurs locaux de Saint Jean Pied de Port le jeudi matin de juin à octobre.

Ten minutes from Saint Jean Pied de Port, on the road to the Iraty forest, the Elixaia farm welcomes you. In the valley of Hergarai, in the village of Lecumberry follow the Ossau-Iraty PDO signs of the Elixaia farm. We propose visits of the farm. Producers of Ossau-Iraty PDO cheese, we process only the milk from our local breed of herd: the black-headed manex. The cheeses are made on the farm and matured for a minimum of 3 months. We work with our family and offer visits (by appointment) because in summer our ewes graze in summer pastures in Iraty. We propose and ensure the direct sale of our products. Also, we are present at the local producers' market in Saint Jean Pied de Port on Thursday mornings from June to October.

Zehn Minuten von Saint Jean Pied de Port entfernt, auf der Straße zum Wald von Iraty, empfängt Sie der Bauernhof Elixaia. Im Hergarai-Tal, im Dorf Lecumberry folgen Sie den Schildern zum AOP Ossau-Iraty des Bauernhofs Elixaia. Wir bieten Besichtigungen des Betriebs an. Wir produzieren Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Ossau-Iraty und verarbeiten ausschließlich die Milch unserer Herde der lokalen Rasse Manex tête noire. Der Käse wird auf dem Hof hergestellt und reift mindestens drei Monate. Wir arbeiten im Familienkreis und bieten Besichtigungen (nach Vereinbarung) an, da unsere Schafe im Sommer auf der Sommerweide in Iraty grasen. Wir bieten und gewährleisten den Direktverkauf unserer Produkte. Außerdem sind wir von Juni bis Oktober jeden Donnerstagmorgen auf dem Markt der lokalen Erzeuger in Saint Jean Pied de Port vertreten.

Op tien minuten van Saint Jean Pied de Port, op de weg naar het bos van Iraty, heet de boerderij Elixaia u welkom. In de Hergarai vallei, in het dorp Lecumberry, volgt u de borden van de Elixaia boerderij Ossau-Iraty BOB. Wij bieden rondleidingen op de boerderij. Als producenten van kaas met de BOB Ossau-Iraty verwerken wij uitsluitend de melk van ons lokale ras: de zwartkop Manex. De kazen worden op de boerderij gemaakt en rijpen minstens 3 maanden. Wij werken als een familie en bieden bezoeken aan (op afspraak), want in de zomer grazen onze ooien op de zomerweiden van Iraty. Wij bieden onze producten rechtstreeks aan en verkopen ze. Wij zijn ook aanwezig op de lokale producentenmarkt in Saint Jean Pied de Port op donderdagochtend van juni tot oktober.

A diez minutos de Saint Jean Pied de Port, en la carretera del bosque de Iraty, la granja Elixaia le da la bienvenida. En el valle de Hergarai, en el pueblo de Lecumberry, siga las indicaciones de la granja Elixaia de la DOP Ossau-Iraty. Ofrecemos visitas a la granja. Como productores de queso DOP Ossau-Iraty, sólo procesamos la leche de nuestra raza local: el Manex de cabeza negra. Los quesos se elaboran en la granja y se maduran durante un mínimo de 3 meses. Trabajamos en familia y ofrecemos visitas (con cita previa) ya que en verano nuestras ovejas pastan en los pastos de verano de Iraty. Ofrecemos y vendemos nuestros productos directamente. También estamos presentes en el mercado de productores locales de Saint Jean Pied de Port los jueves por la mañana de junio a octubre.

A dieci minuti da Saint Jean Pied de Port, sulla strada che porta alla foresta di Iraty, la fattoria Elixaia vi accoglie. Nella valle dell'Hergarai, nel villaggio di Lecumberry, seguite le indicazioni per la DOP Ossau-Iraty dell'azienda Elixaia. Offriamo visite alla fattoria. Come produttori di formaggio Ossau-Iraty DOP, lavoriamo solo il latte della nostra razza locale: il Manex testa nera. I formaggi sono prodotti in azienda e stagionati per un minimo di 3 mesi. Lavoriamo come una famiglia e offriamo visite (su appuntamento) poiché in estate le nostre pecore pascolano nei pascoli estivi di Iraty. Offriamo e vendiamo direttamente i nostri prodotti. Siamo presenti anche al mercato dei produttori locali di Saint Jean Pied de Port il giovedì mattina da giugno a ottobre.