Ferme du Payssas – Olivier MAURIN – Asasp-Arros

A 5 minutes d'Oloron Sainte-Marie, la ferme d'Olivier est spécialisée dans l'élevage de brebis et porcs gascons. Boutique et visite à la ferme. Les brebis estivent en vallée d'Aspe et les fromages sont fabriqués de manière traditionnelle (le pressage se fait encore à l'aiguille). Ils sont affinés à la ferme selon la méthode béarnaise. Les porcs noirs sont élevés en plein air sous nos châtaignerais et chênaies nourris également au petit lait et aux céréales produits directement sur la ferme. Accueil chaleureux, grand choix de produits fermiers : salaisons, charcuterie de porcs gascons, fromage de brebis, greuil, agneau de lait des Pyrénées, plats cuisinés et viande fraîche pour vos grillades.

5 minutes from Oloron Sainte-Marie, Olivier's farm specializes in raising Gascon ewes and pigs. Store and farm visit. The ewes summer in the Vallée d'Aspe, and the cheeses are made in the traditional way (still pressed by needle). They are matured on the farm using the Béarnaise method. Our black pigs are raised in the open air under our chestnut and oak groves, and fed on whey and cereals produced directly on the farm. A warm welcome and a wide choice of farm products: cured meats, Gascon pork charcuterie, ewe's milk cheese, greuil, Pyrenean suckling lamb, ready-made meals and fresh meat for your grills.

5 Minuten von Oloron Sainte-Marie entfernt liegt der Bauernhof von Olivier, der sich auf die Zucht von gascognischen Schafen und Schweinen spezialisiert hat. Hofladen und Besuch auf dem Hof. Die Schafe sömmern im Aspe-Tal und die Käse werden auf traditionelle Weise hergestellt (das Pressen erfolgt noch mit der Nadel). Sie werden auf dem Hof nach der Bearnaise-Methode gereift. Die schwarzen Schweine werden im Freien unter unseren Kastanien- und Eichenwäldern gehalten und ebenfalls mit Molke und Getreide gefüttert, die direkt auf dem Hof erzeugt werden. Herzlicher Empfang, große Auswahl an Produkten vom Bauernhof: Pökelfleisch, Wurstwaren von Gascogner Schweinen, Schafskäse, Greuil, Milchlamm aus den Pyrenäen, Fertiggerichte und frisches Fleisch für Ihre Grillfeste.

Op 5 minuten van Oloron Sainte-Marie is de boerderij van Olivier gespecialiseerd in het fokken van Gasconse ooien en varkens. Winkel en bezoek aan de boerderij. De ooien overwinteren in de Vallée d'Aspe en de kazen worden op traditionele wijze gemaakt (persen gebeurt nog steeds met een naald). Ze rijpen op de boerderij volgens de Béarnaise-methode. De zwarte varkens worden in de open lucht gehouden onder onze kastanje- en eikenbomen en worden ook gevoed met wei en granen die rechtstreeks op de boerderij worden geproduceerd. Een warm onthaal en een ruime keuze aan producten van de boerderij: vleeswaren, charcuterie van Gascon varkensvlees, kaas van schapenmelk, greuil, Pyrenees zuiglam, kant-en-klare maaltijden en vers vlees voor op de grill.

A 5 minutos de Oloron Sainte-Marie, la granja de Olivier está especializada en la cría de ovejas y cerdos gascones. Tienda y visita de la granja. Las ovejas veranean en la Vallée d'Aspe y los quesos se elaboran a la manera tradicional (el prensado se sigue haciendo con aguja). La maduración se realiza en la granja según el método bearnesa. Los cerdos negros se crían al aire libre bajo nuestros castaños y robles, y también se alimentan de suero y cereales producidos directamente en la granja. Una cálida acogida y una amplia selección de productos de la granja: embutidos, charcutería gascona, queso de oveja, greuil, cordero lechal pirenaico, platos preparados y carne fresca para sus parrilladas.

A 5 minuti da Oloron Sainte-Marie, la fattoria di Olivier è specializzata nell'allevamento di pecore e maiali guasconi. Negozio e visita alla fattoria. Le pecore pascolano nella Vallée d'Aspe e i formaggi sono prodotti in modo tradizionale (la pressatura è ancora fatta con un ago). La stagionatura avviene in azienda secondo il metodo Béarnaise. I maiali neri sono allevati all'aria aperta sotto i nostri castagni e le nostre querce e sono nutriti con siero di latte e cereali prodotti direttamente in azienda. Un'accoglienza calorosa e un'ampia scelta di prodotti della fattoria: salumi, salumi di maiale guascone, formaggio di pecora, greuil, agnello da latte dei Pirenei, piatti pronti e carne fresca per le vostre grigliate.