Ferme de Pleinefage – Paulin

Thierry et Caroline Tribier vous accueillent à la ferme de Pleinefage, sur la commune de Paulin, pour une visite de leur conserverie dans laquelle ils transforment dans leur salle de préparation les canards gras élevés et gavés sur place. Toute l’année, vous pouvez d’ailleurs assister à une démonstration de gavage, suivi d’un apéritif-dégustation. Cette mise en bouche vous donne envie d’en savoir plus ? Thierry et Caroline vous proposent des stages « foie gras » au cours desquels vous apprendrez à découper un canard et à fabriquer confits, pâtés, cous farcis et autres magrets. Autre attrait de la ferme, sa situation sur la route de la noix du Périgord : découvrez les différentes manières de préparer et de déguster les noix (cerneaux, vin de noix, sauces, gâteaux…). Vente sur marchés de Brive, St-Geniès et Salignac ou dans notre boutique « Les Fermiers Sarladais » à Sarlat.

La Ferme de Pleinefage is located in the village of Paulin, at the crossroads of three départements: Corrèze, Dordogne and Lot. We force-feed and prepare duck speciality dishes. All our products are prepared on the farm and, of course, by our team. We also produce AOC Périgord walnuts and Limousin label pork. We sell our products on the markets of Brive, St Geniès and Salignac. You are also welcome to participate in our foie gras preparation lessons.

Auf unserem an der Kreuzung von Corrèze, Dordogne und dem Lot gelegenen Hof produzieren wir unsere eigene Gänseleberpastete und weitere Produkte. Walnüsse und Schweinefleisch. Auf den Märkten von St. Genies, Salignac und Brive präsent.

Thierry en Caroline Tribier verwelkomen u op de boerderij Pleinefage, in de gemeente Paulin, voor een bezoek aan hun conservenfabriek waar ze de vetgemeste eenden die ter plaatse worden gefokt en geforceerd in hun bereidingsruimte verwerken. Het hele jaar door kunt u ook een demonstratie krachtvoer bijwonen, gevolgd door een aperitiefproeverij. Wil je meer weten over dit voorgerecht? Thierry en Caroline geven cursussen "foie gras" waarin u leert hoe u een eend in stukken snijdt en confits, patés, gevulde nekken en andere eendenborsten maakt. Een andere attractie van de boerderij is de ligging op de notenroute van de Périgord: ontdek de verschillende manieren om walnoten te bereiden en te proeven (pitten, notenwijn, sauzen, gebak…). Verkoop op de markten van Brive, St-Geniès en Salignac of in onze winkel "Les Fermiers Sarladais" in Sarlat.

La Granja de Pleinefage está situada en la comuna de Paulin, en el cruce de 3 departamentos Corrèze – Dordogne – Lot. Cebamos, transformamos los patos. Todos nuestros productos están elaborados en la granja y por supuesto, por nosotros. También producimos nueces DO Périgord y cerdos Limousin. Venta en los mercados (Brive – St Geniès – Salignac). Pueden también participar en sesiones prácticas sobre el foie gras.

Thierry e Caroline Tribier vi danno il benvenuto alla fattoria Pleinefage, nel comune di Paulin, per una visita al loro conservificio dove trasformano le anatre ingrassate allevate e alimentate a forza sul posto nella loro sala di preparazione. Durante tutto l'anno è possibile assistere a una dimostrazione di alimentazione forzata, seguita da un aperitivo e da una degustazione. Questo antipasto vi fa venire voglia di saperne di più? Thierry e Caroline offrono corsi di "foie gras" durante i quali imparerete a tagliare un'anatra e a preparare confit, paté, colli ripieni e altri petti d'anatra. Un'altra attrattiva della fattoria è la sua posizione sulla via delle noci del Périgord: scoprite i diversi modi di preparare e degustare le noci (gherigli, vino di noci, salse, dolci…). Vendita sui mercati di Brive, St-Geniès e Salignac o nel nostro negozio "Les Fermiers Sarladais" a Sarlat.