Domaine Vapillon – Lons-le-Saunier

Jean-Yves s’installe après avoir reçu le goût de la vigne de son père et de son oncle, tous deux viticulteurs dans le Beaujolais depuis plusieurs générations. La vie conduit son père à quitter le Beaujolais, mais ce passionné reprend très vite une parcelle de vigne dans le Jura. C’est à partir de cette première vigne que Jean-Yves fonde en 1995 le domaine Vapillon. Depuis 2020, son fils Pierre a rejoint le domaine, apportant dynamisme, jeunesse et idées nouvelles. Aujourd’hui, nous cultivons près de 9 hectares de vignes. Nous sommes les seuls vignerons lédoniens et exploitons la seule vigne de Lons-le-Saunier, le « Clos Rouget de Lisle », propriété de la ville. Tous nos raisins sont vinifiés dans notre cuverie et nos caves situées au cœur de Lons-le-Saunier même. Notre vignoble s’étend majoritairement sur le village de l’Étoile, à 10 minutes de Lons. L’AOC L’Étoile est une appellation authentique de 80 hectares, réputée pour ses vins blancs du Jura, dont nous cultivons 6 hectares. Nous avons également des vignes sur deux terroirs autour de Lons, à Vernantois et à Lavigny. Nous produisons également des vins rouges, ainsi que du Crémant du Jura et du Macvin du Jura. Attachés au respect du vivant et de notre environnement, nous pratiquons une viticulture raisonnée certifiée Terra Vitis, en limitant au maximum les intrants chimiques et en adoptant de nouvelles pratiques telles que l’éco-pâturage de brebis pour entretenir les parcelles. Nous nous employons à travailler nos vins étape par étape : de la plantation et du travail de la vigne à l’élaboration patiente et réfléchie de nos cuvées, jusqu’à vous proposer le fruit de notre travail « de notre vigne à votre verre ».

Jean-Yves set up his own business after learning about vines from his father and uncle, both of whom had been winegrowers in the Beaujolais region for several generations. Life led his father to leave the Beaujolais, but this enthusiast soon took over a plot of vines in the Jura. It was from this first vineyard that Jean-Yves founded Domaine Vapillon in 1995. Since 2020, his son Pierre has joined the domaine, bringing dynamism, youth and new ideas. Today, we cultivate almost 9 hectares of vines. We are the only winegrowers in Lédon and we run the only vineyard in Lons-le-Saunier, the "Clos Rouget de Lisle", which is owned by the town. All our grapes are vinified in our own winery and cellars in the very heart of Lons-le-Saunier. Most of our vineyards are located in the village of L'Étoile, 10 minutes from Lons. AOC L'Étoile is an authentic 80-hectare appellation, renowned for its Jura white wines, of which we cultivate 6 hectares. We also have vines on two terroirs around Lons, in Vernantois and Lavigny. We also produce red wines, as well as Crémant du Jura and Macvin du Jura. As part of our commitment to respecting the living world and our environment, we practise integrated viticulture with Terra Vitis certification, keeping chemical inputs to a minimum and adopting new practices such as eco-pasturing with sheep to maintain the plots. We work hard to produce our wines step by step: from planting and tending the vines to the patient, thoughtful development of our cuvées, until we can offer you the fruit of our labour "from our vine to your glass".

Jean-Yves ließ sich nieder, nachdem er von seinem Vater und seinem Onkel, die beide seit mehreren Generationen Weinbauern im Beaujolais sind, die Liebe zum Weinbau vermittelt bekommen hatte. Das Leben führte dazu, dass sein Vater das Beaujolais verließ, aber dieser leidenschaftliche Weinbauer übernahm sehr schnell eine Parzelle im Jura. Aus diesem ersten Weinberg gründet Jean-Yves 1995 das Weingut Vapillon. Seit 2020 ist sein Sohn Pierre auf dem Weingut tätig und bringt Dynamik, Jugend und neue Ideen mit. Heute bewirtschaften wir fast 9 Hektar Weinberge. Wir sind die einzigen Winzer in Lédonien und bewirtschaften den einzigen Weinberg in Lons-le-Saunier, den "Clos Rouget de Lisle", der sich im Besitz der Stadt befindet. Alle unsere Trauben werden in unserer Cuverie und unseren Kellern, die sich im Herzen von Lons-le-Saunier selbst befinden, zu Wein verarbeitet. Unsere Weinberge erstrecken sich größtenteils über das Dorf L'Étoile, das 10 Minuten von Lons entfernt liegt. Die AOC L'Étoile ist eine authentische, 80 Hektar große Appellation, die für ihre Weißweine aus dem Jura berühmt ist, von denen wir 6 Hektar bewirtschaften. Wir haben auch Weinberge auf zwei Terroirs um Lons herum, in Vernantois und Lavigny. Wir produzieren auch Rotweine sowie Crémant du Jura und Macvin du Jura. Da uns der Respekt vor dem Lebenden und unserer Umwelt wichtig ist, praktizieren wir einen durchdachten Weinbau mit Terra-Vitis-Zertifizierung, indem wir den Einsatz von chemischen Mitteln auf ein Minimum beschränken und neue Praktiken anwenden, wie z. B. die Ökoweide mit Schafen zur Pflege der Parzellen. Wir bemühen uns, unsere Weine Schritt für Schritt zu bearbeiten: von der Pflanzung und Bearbeitung der Reben über die geduldige und durchdachte Herstellung unserer Cuvées, bis wir Ihnen die Früchte unserer Arbeit "von unserem Weinberg bis in Ihr Glas" anbieten können.

Jean-Yves begon zijn eigen bedrijf nadat hij van zijn vader en oom, die allebei al generaties lang wijnbouwers waren in de Beaujolais, had geleerd over wijnstokken. Het leven leidde ertoe dat zijn vader de Beaujolais verliet, maar deze enthousiasteling nam al snel een perceel wijngaarden over in de Jura. Vanuit deze eerste wijngaard richtte Jean-Yves in 1995 Domaine Vapillon op. Sinds 2020 heeft zijn zoon Pierre zich bij het domein gevoegd en brengt hij dynamiek, jeugd en nieuwe ideeën. Vandaag cultiveren we bijna 9 hectare wijngaarden. Wij zijn de enige wijnbouwers in Lédon en beheren de enige wijngaard in Lons-le-Saunier, de "Clos Rouget de Lisle", die eigendom is van de stad. Al onze druiven worden gevinifieerd in onze eigen wijnmakerij en kelders in het hart van Lons-le-Saunier. De meeste van onze wijngaarden liggen in het dorpje L'Étoile, op 10 minuten van Lons. AOC L'Étoile is een authentieke appellation van 80 hectare, bekend om zijn witte Jurawijnen, waarvan wij 6 hectare bebouwen. We hebben ook wijngaarden op twee terroirs rond Lons, in Vernantois en Lavigny. We produceren ook rode wijnen, Crémant du Jura en Macvin du Jura. Omdat we de levende wereld en ons milieu willen respecteren, doen we aan geïntegreerde wijnbouw met Terra Vitis-certificering, waarbij we chemische inputs zoveel mogelijk beperken en nieuwe praktijken toepassen, zoals eco-pasturing met schapen om de percelen te onderhouden. We werken hard om onze wijnen stap voor stap te produceren: van het planten en verzorgen van de wijnstokken tot de geduldige, doordachte ontwikkeling van onze cuvées, totdat we je de vruchten van onze arbeid "van onze wijnstok tot in je glas" kunnen aanbieden.

Jean-Yves creó su propia empresa tras aprender el oficio de viticultor con su padre y su tío, ambos viticultores en la región del Beaujolais durante varias generaciones. La vida llevó a su padre a abandonar el Beaujolais, pero este entusiasta pronto se hizo con una parcela de viñedos en el Jura. Fue a partir de este primer viñedo que Jean-Yves fundó Domaine Vapillon en 1995. Desde 2020, su hijo Pierre se ha incorporado al domaine, aportando dinamismo, juventud y nuevas ideas. Hoy en día, cultivamos casi 9 hectáreas de viñedos. Somos los únicos viticultores de Lédon y explotamos el único viñedo de Lons-le-Saunier, el "Clos Rouget de Lisle", propiedad del municipio. Todas nuestras uvas se vinifican en nuestra propia bodega, en el corazón de Lons-le-Saunier. La mayoría de nuestros viñedos se encuentran en el pueblo de L'Étoile, a 10 minutos de Lons. La AOC L'Étoile es una auténtica denominación de 80 hectáreas, famosa por sus vinos blancos del Jura, de las que cultivamos 6 hectáreas. También tenemos viñas en dos terruños alrededor de Lons, en Vernantois y Lavigny. También producimos vinos tintos, así como Crémant du Jura y Macvin du Jura. Comprometidos con el respeto del mundo vivo y de nuestro medio ambiente, practicamos una viticultura integrada con certificación Terra Vitis, limitando al máximo los insumos químicos y adoptando nuevas prácticas como el eco-pastoreo con ovejas para el mantenimiento de las parcelas. Trabajamos duro para producir nuestros vinos paso a paso: desde la plantación y el cuidado de las viñas hasta el desarrollo paciente y reflexivo de nuestras cuvées, hasta que podamos ofrecerle el fruto de nuestro trabajo "de nuestra viña a su copa".

Jean-Yves ha avviato la sua attività dopo aver imparato a conoscere la vite dal padre e dallo zio, entrambi viticoltori nella regione del Beaujolais da diverse generazioni. La vita portò il padre a lasciare il Beaujolais, ma l'appassionato rilevò presto un appezzamento di vite nel Giura. È da questo primo vigneto che Jean-Yves fonda il Domaine Vapillon nel 1995. Dal 2020, il figlio Pierre è entrato a far parte del domaine, portando dinamismo, gioventù e nuove idee. Oggi coltiviamo quasi 9 ettari di vigneto. Siamo gli unici viticoltori di Lédon e gestiamo l'unico vigneto di Lons-le-Saunier, il "Clos Rouget de Lisle", di proprietà del comune. Tutte le nostre uve sono vinificate nella nostra cantina nel cuore di Lons-le-Saunier. La maggior parte dei nostri vigneti si trova nel villaggio di L'Étoile, a 10 minuti da Lons. L'AOC L'Étoile è un'autentica denominazione di 80 ettari, rinomata per i vini bianchi del Giura, di cui coltiviamo 6 ettari. Abbiamo anche viti in due terroir intorno a Lons, a Vernantois e Lavigny. Produciamo anche vini rossi, oltre al Crémant du Jura e al Macvin du Jura. Poiché ci impegniamo a rispettare il mondo vivente e il nostro ambiente, pratichiamo la viticoltura integrata con la certificazione Terra Vitis, limitando il più possibile gli apporti chimici e adottando nuove pratiche come l'ecopastorizzazione con le pecore per la manutenzione degli appezzamenti. Lavoriamo duramente per produrre i nostri vini passo dopo passo: dall'impianto e dalla cura delle vigne allo sviluppo paziente e ponderato delle nostre cuvée, fino a potervi offrire il frutto del nostro lavoro "dalla vigna al bicchiere".