Château Romanin – Saint-Rémy-de-Provence

Quatre hectares d’oliviers se déroulent au cœur du domaine, exaltés par les vignes et l’environnement naturel. Situées sur le versant nord des Alpilles, les oliveraies profitent à la fois de sols filtrants, d’un climat sec et d’une exposition au soleil favorable. Cultivées comme les vins, en biodynamie, les variétés locales, Aglandau (encore nommée Béruguette), Grossane, Salonenque, Verdale et Picholine, présentent les typicités du terroir de l’AOP de la Vallée des Baux-de-Provence. Retrouvez notre Huile d’olive Vierge issue d’une légère fermentation des fruits afin d’offrir le goût de l’olive noire confite des moulins à meules de nos ancêtres. Ainsi que notre Huile d’Olive Vierge Extra à la fois douce, tendre et fraîche ; elle sait égayer la cuisine grâce à ses notes végétales et légèrement épicées.

Four hectares of olive trees lie at the centre of the domain, among the vines and natural environment. On the northern slope of the Alpilles, the olive groves benefit from filtering soils, as well as a dry climate and a favourable exposure. Cultivated in biodynamics, as are the vines, the local olive varieties, Aglandau (also known as Béruguette), Grossane, Salonenque, Verdale and Picholine, offer the specificity of the Vallée des Baux-de-Provence PDO terroir. Discover our virgin olive oil resulting from a light fermentation of the fruit to obtain the candied black olive taste from our forefathers’ millstones, as well as our extra virgin olive oil, sweet, soft and fresh, to brighten up your cooking, thanks to its vegetal and slightly spicy notes.

Vier Hektar Olivenbäume entfalten sich im Herzen des Weinguts, die von den Weinbergen und der natürlichen Umgebung hervorgehoben werden. Die Olivenhaine befinden sich am Nordhang der Alpilles und profitieren sowohl von filtrierenden Böden als auch von einem trockenen Klima und einer günstigen Sonneneinstrahlung. Die lokalen Sorten Aglandau (auch Béruguette genannt), Grossane, Salonenque, Verdale und Picholine werden wie die Weine biodynamisch angebaut und weisen die typischen Merkmale des Terroirs der AOP Vallée des Baux-de-Provence auf Unser Natives Olivenöl wird durch eine leichte Fermentation der Früchte gewonnen, um den Geschmack der kandierten schwarzen Oliven aus den Mühlsteinen unserer Vorfahren zu erhalten Unser Natives Olivenöl Extra ist mild, zart und frisch und belebt die Küche mit seinen pflanzlichen und leicht würzigen Noten.

Vier hectare olijfgaarden vormen het hart van het domein, versterkt door de wijnstokken en de natuurlijke omgeving. Gelegen op de noordelijke hellingen van de Alpilles, profiteren de olijfgaarden van een filterende bodem, een droog klimaat en een gunstige blootstelling aan de zon. De lokale rassen, Aglandau (ook wel Béruguette genoemd), Grossane, Salonenque, Verdale en Picholine, worden net als de wijnen biologisch-dynamisch geteeld en vertonen de typische kenmerken van de AOP van de Vallée des Baux-de-Provence U vindt onze Olijfolie van eerste persing, gemaakt door een lichte fermentatie van de vruchten, om de smaak te bieden van de gekonfijte zwarte olijf van de molenstenen van onze voorouders Net als onze extra vergine olijfolie die zacht, mals en fris is; ze kan de keuken opfleuren met haar plantaardige en licht kruidige noten.

Cuatro hectáreas de olivares se encuentran en el corazón de la finca, realzados por las vides y el entorno natural. Situados en la vertiente norte de los Alpilles, los olivares se benefician de suelos filtrantes, un clima seco y una exposición solar favorable. Las variedades locales, Aglandau (también llamada Béruguette), Grossane, Salonenque, Verdale y Picholine, se cultivan de forma biodinámica, al igual que los vinos, y muestran las características típicas de la AOP del Vallée des Baux-de-Provence Encontrará nuestro aceite de oliva virgen elaborado a partir de una ligera fermentación de los frutos para ofrecer el sabor de la aceituna negra confitada de las muelas de nuestros antepasados Al igual que nuestro aceite de oliva virgen extra, que es suave, tierno y fresco; alegrará su cocina con sus notas vegetales y ligeramente picantes.

Quattro ettari di uliveti si trovano nel cuore della tenuta, valorizzati dalle viti e dall'ambiente naturale. Situati sulle pendici settentrionali delle Alpilles, gli oliveti beneficiano di terreni filtranti, di un clima secco e di una favorevole esposizione al sole. Le varietà locali, Aglandau (chiamata anche Béruguette), Grossane, Salonenque, Verdale e Picholine, sono coltivate in modo biodinamico, come i vini, e mostrano le caratteristiche tipiche della AOP della Vallée des Baux-de-Provence Troverete il nostro Olio Vergine di Oliva ottenuto da una leggera fermentazione dei frutti per offrire il gusto dell'oliva nera candita delle macine dei nostri antenati Così come il nostro Olio Extra Vergine di Oliva, morbido, tenero e fresco, che rallegra la vostra cucina con le sue note vegetali e leggermente piccanti.