CHATEAU DE SAINT MARTIN DES CHAMPS – PIERRE ET MICHEL BIROT – Murviel-lès-Béziers

Situé au cœur du Languedoc, à 20 kilomètres des rivages de la Mer Méditerranée et sur les premières pentes des Cévennes, le Château Saint Martin des Champs, fut bâtit au XVIIème siècle à proximité d'un ermitage du VIIème siècle, où faisaient halte les pèlerins qui se rendaient à Saint Jacques de Compostelle. Les magnifiques bâtiments s'intègrent depuis leur origine dans le vignoble. Témoins de notre histoire, les immenses écuries et les cuves à vins construites en pierres de taille, datent de 1752 et sont toujours en service dans nos caves. Les propriétaires Pierre et Michel BIROT sont vignerons de père en fils depuis 1675. Ils cultivent avec grand soin et amour leur vignoble de 90 hectares implanté sur des sols argilo-calcaires idéalement exposés plein sud.

Located in the Languedoc, 20 kilometres from the shores of the Mediterranean Sea on the lower slopes of the Cévennes, Château Saint Martin des Champs was built in the 17th century near a 7th-century hermitage, where pilgrims used to stop on their way to Santiago de Compostela. The magnificent buildings have blended into the vineyard estate from the very beginning. Witnesses to our history, the huge stables and stone wine vats date back to 1752 and are still used today in our winery. The owners Pierre and Michel Birot are winemakers following in a family tradition dating back to 1675. They tend their vineyards – 90 hectares of clay and limestone soil with an ideal south-facing aspect – with great love and care.

Das Schloss Saint Martin des Champs befindet sich inmitten des Languedoc, 20 Kilometer vom Küstenstrifen des Mittelmeers entfernt, und an den ersten Hängen der Cevennen, wo es im 17. Jh. in der Nähe einer Einsiedelei aus dem 7. Jh. errichtet wurde, wo die Pilger auf dem Weg nach Santiago einen Halt einlegten. Die wunderschönen Gebäude sind seit dem Beginn in den Weinberg integriert. Die ausgedehnten Stallungen und die Weinbottiche, die aus dem Stein gehauen wurden, und aus dem Jahre 1752 stammen, und noch heute verwendet werden, zeugen von unserer Geschichte. Die Besitzer, Pierre und Michel BIROT, stammen aus einer Winzerfamilie, die seit 1675 existiert. Sie bewirtschaften mit viel Sorgfalt und Liebe ihren 90 ha umfassenden Weingarten auf ton- und kalhaltigen Böden mit idealer Südlage.

Gelegen in het hart van de Languedoc, op 20 kilometer van de kust van de Middellandse Zee en op de eerste hellingen van de Cevennen, werd het Château Saint Martin des Champs in de 17e eeuw gebouwd in de buurt van een kluizenaarshut uit de 7e eeuw, waar pelgrims op weg naar Santiago de Compostela een stop maakten. De prachtige gebouwen zijn sinds hun ontstaan geïntegreerd in de wijngaard. De enorme stenen stallen en wijnvaten, gebouwd in 1752 en nog steeds in gebruik in onze kelders, getuigen van onze geschiedenis. De eigenaars, Pierre en Michel BIROT, zijn sinds 1675 wijnmakers van vader op zoon. Ze cultiveren met grote zorg en liefde hun 90 hectare grote wijngaard op klei-kalkachtige bodems die ideaal op het zuiden liggen.

Situado en el corazón de la región de Languedoc, a 20 kilómetros de las orillas del mar Mediterráneo y en las primeras laderas de las Cevenas, el Château Saint Martin des Champs se construyó en el siglo XVII cerca de una ermita del siglo VII donde se detenían los peregrinos que iban a Santiago de Compostela. Los magníficos edificios están integrados en el viñedo desde su origen. Las enormes caballerizas de piedra y las cubas de vino, construidas en 1752 y aún en uso en nuestras bodegas, son testigos de nuestra historia. Los propietarios, Pierre y Michel BIROT, son viticultores de padre a hijo desde 1675. Cultivan con gran cuidado y amor su viñedo de 90 hectáreas en suelos arcillosos-calcáreos idealmente expuestos al sur.

Situato nel cuore della Linguadoca, a 20 chilometri dalle rive del Mar Mediterraneo e sulle prime pendici delle Cévennes, lo Château Saint Martin des Champs è stato costruito nel XVII secolo nei pressi di un eremo del VII secolo dove si fermavano i pellegrini diretti a Santiago de Compostela. I magnifici edifici sono stati integrati nel vigneto fin dalla loro origine. Le enormi stalle in pietra e i tini per il vino, costruiti nel 1752 e ancora in uso nelle nostre cantine, sono testimoni della nostra storia. I proprietari, Pierre e Michel BIROT, sono viticoltori di padre in figlio dal 1675. Coltivano con grande cura e amore il loro vigneto di 90 ettari su terreni argillo-calcarei esposti idealmente a sud.