Cèpes etc – Monceaux-sur-Dordogne

Après de nombreuses années au service des sports de nature, Philippe Marchegay, basé en Xaintrie Corrézienne, a décidé de diversifier son activité en 2023 en se lançant dans la vente de champignons corréziens déshydratés. Ce produit identitaire de la Corrèze représente une véritable opportunité pour Philippe, qui veille à préserver le secret de ses méthodes artisanales. Son processus de production repose sur plusieurs étapes minutieuses : la collecte ou le rachat de champignons auprès de producteurs locaux, le séchage soigneux grâce à un déshydrateur, et enfin le conditionnement dans des bocaux en verre pour garantir une conservation optimale. Ce circuit court et respectueux des savoir-faire locaux reflète son attachement au terroir corrézien et à la qualité des produits qu’il propose.

After many years working in the field of nature sports, Philippe Marchegay, based in the Xaintrie Corrézienne, decided to diversify his business in 2023 by launching the sale of dehydrated Corrèze mushrooms. This signature product of the Corrèze region represents a real opportunity for Philippe, who is careful to preserve the secrecy of his traditional methods. His production process is based on several meticulous stages: collecting or buying mushrooms from local producers, careful drying using a dehydrator, and finally packaging in glass jars to guarantee optimum preservation. This short circuit, respectful of local know-how, reflects the company?s attachment to the Correze region and to the quality of the products it offers.

Nach vielen Jahren im Dienste des Natursports beschloss Philippe Marchegay, der in Xaintrie Corrézienne ansässig ist, 2023 seine Tätigkeit zu diversifizieren und mit dem Verkauf von getrockneten Pilzen aus der Corrézienne zu beginnen. Dieses identitätsstiftende Produkt aus der Corrèze stellt eine echte Chance für Philippe dar, der darauf achtet, das Geheimnis seiner handwerklichen Methoden zu bewahren. Sein Produktionsprozess beruht auf mehreren sorgfältigen Schritten: Sammeln oder Aufkaufen von Pilzen bei lokalen Erzeugern, sorgfältiges Trocknen mithilfe eines Dörrgeräts und schließlich das Verpacken in Glasgefäße, um eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten. Dieser kurze und das lokale Know-how respektierende Kreislauf spiegelt seine Verbundenheit mit der Region Corrèze und der Qualität der von ihm angebotenen Produkte wider.

Na vele jaren in de natuursport te hebben gewerkt, heeft Philippe Marchegay, gevestigd in de Corrèze Xaintrie, besloten om in 2023 zijn activiteiten te diversifiëren door de verkoop van gedroogde champignons uit de Corrèze te starten. Dit typische product uit de Corrèze is een echte opportuniteit voor Philippe, die er nauwlettend op toeziet dat zijn traditionele methodes geheim blijven. Zijn productieproces is gebaseerd op verschillende nauwgezette stappen: het verzamelen of kopen van champignons bij lokale producenten, het zorgvuldig drogen met behulp van een dehydrator en tot slot het verpakken in glazen potten om een optimale bewaring te garanderen. Deze korte toeleveringsketen, die de lokale knowhow respecteert, weerspiegelt de gehechtheid van het bedrijf aan de Correze en de kwaliteit van de producten die het aanbiedt.

Tras muchos años trabajando en el ámbito de los deportes en la naturaleza, Philippe Marchegay, afincado en la Xaintrie de Corrèze, ha decidido diversificar su negocio en 2023 lanzando la venta de setas de Corrèze deshidratadas. Este producto emblemático de la región de Corrèze representa una auténtica oportunidad para Philippe, que vela por preservar el secreto de sus métodos tradicionales. Su proceso de producción se basa en varias etapas meticulosas: recogida o compra de setas a los productores locales, secado cuidadoso en deshidratadora y, por último, envasado en tarros de cristal para garantizar una conservación óptima. Esta corta cadena de suministro, que respeta el saber hacer local, refleja el apego de la empresa a la región de Correze y la calidad de los productos que ofrece.

Dopo aver lavorato per molti anni nel campo degli sport naturali, Philippe Marchegay, con sede nella Corrèze Xaintrie, ha deciso di diversificare la sua attività nel 2023 lanciando la vendita di funghi disidratati della Corrèze. Questo prodotto tipico della Corrèze rappresenta una vera opportunità per Philippe, che è attento a preservare la segretezza dei suoi metodi tradizionali. Il suo processo di produzione si basa su diverse fasi meticolose: la raccolta o l'acquisto di funghi da produttori locali, l'accurata essiccazione con un disidratatore e infine il confezionamento in barattoli di vetro per garantire una conservazione ottimale. Questa filiera corta, che rispetta il know-how locale, riflette l'attaccamento dell'azienda alla regione della Correze e la qualità dei prodotti offerti.