Ferme Brasserie La Caussenarde – Saint-Beaulize

Ici, la bière ne commence pas dans une cuve… mais dans les champs. Sur les contreforts du Larzac, Amandine et Baptiste Augais brassent bien plus qu’une bière artisanale : ils racontent leur ferme, leur métier et leur attachement à la terre. Avant d’être brasseurs, ils sont d’abord paysans. Installés au Mas Andral, sur une ferme familiale de brebis Lacaune destinée au Roquefort, ils choisissent très tôt de se diversifier. La bière s’impose comme une évidence. Mais pas n’importe laquelle. De la céréale au verre, tout est fait à la ferme Culture de l’orge, maltage, brassage, mise en bouteille… La Caussenarde maîtrise l’intégralité du processus. Un choix exigeant, rare, et profondément agricole. « Nous obtenons un produit 100 % issu de notre ferme : ce qu’était la bière à l’origine, finalement » Une gamme vivante et inspirée Local avant tout Même servies à la Halle aux Grains à Paris, les bières de la Caussenarde privilégient le circuit court et la vente directe à la ferme. Face aux tendances et au marketing de masse, le couple reste fidèle à ses valeurs. « Depuis le début, nos bières sont nos meilleures cartes de visite. » Une brasserie à l’âme paysanne, rigoureuse, passionnée… et résolument libre. Retrouvez nous sur les marchés : – toute l'année, le samedi matin à Saint-Affrique – l'été sur les marchés de Fermiers de l'Aveyron et sur le Mercadou du Larzac le vendredi soir ou chez nos partenaires

Here, beer doesn't begin in a vat… but in the fields. On the foothills of the Larzac plateau, Amandine and Baptiste Augais brew much more than just craft beer: they tell the story of their farm, their craft, and their deep connection to the land. Before becoming brewers, they are first and foremost farmers. Settled at Mas Andral, on a family farm raising Lacaune sheep for Roquefort cheese, they chose to diversify early on. Beer was the obvious choice. But not just any beer. From grain to glass, everything is done on the farm. Barley cultivation, malting, brewing, bottling… La Caussenarde controls the entire process. A demanding, rare, and deeply agricultural choice.

Hier beginnt das Bier nicht in einem Tank, sondern auf den Feldern. In den Ausläufern des Larzac brauen Amandine und Baptiste Augais mehr als nur ein handwerklich hergestelltes Bier: Sie erzählen von ihrem Hof, ihrem Beruf und ihrer Verbundenheit mit der Erde. Bevor sie Brauer werden, sind sie Bauern. Sie ließen sich in Mas Andral auf einer Familienfarm nieder, auf der Lacaune-Schafe für Roquefort gezüchtet wurden, und entschieden sich sehr früh für eine Diversifizierung. Das Bier drängt sich als Selbstverständlichkeit auf. Aber nicht irgendein Bier. Vom Getreide bis zum Glas wird alles auf dem Hof hergestellt Anbau der Gerste, Mälzen, Brauen, Abfüllen? La Caussenarde beherrscht den gesamten Prozess. Diese Entscheidung ist anspruchsvoll, selten und zutiefst landwirtschaftlich. "Wir erhalten ein Produkt, das zu 100 % von unserem Bauernhof stammt: das, was das Bier ursprünglich einmal war Ein lebendiges und inspiriertes Sortiment Vor allem lokal Selbst wenn sie in der Halle aux Grains in Paris ausgeschenkt werden, bevorzugen die Biere von La Caussenarde den kurzen Weg und den Direktverkauf ab Hof. Angesichts der Trends und des Massenmarketings bleibt das Paar seinen Werten treu. "Von Anfang an waren unsere Biere unsere besten Visitenkarten" Eine Brauerei mit bäuerlicher Seele, die streng, leidenschaftlich und entschieden frei ist. Sie finden uns auf den Märkten: – das ganze Jahr über am Samstagmorgen in Saint-Affrique – im Sommer auf den Märkten von Fermiers de l'Aveyron und auf dem Mercadou du Larzac am Freitagabend oder bei unseren Partnern

Hier begint bier niet in een vat, maar op het land. Aan de voet van het Larzac-gebergte brouwen Amandine en Baptiste Augais veel meer dan ambachtelijk bier: ze praten over hun boerderij, hun werk en hun verbondenheid met het land. Voordat ze brouwers werden, waren ze boeren. Toen ze zich vestigden in Mas Andral, op een familieboerderij waar Lacaune ooien werden gehouden voor de Roquefort kaasindustrie, besloten ze al snel om hun activiteiten te diversifiëren. Bier was de voor de hand liggende keuze. Maar niet zomaar bier. Van graan tot glas, alles wordt op de boerderij gemaakt Gerst telen, mouten, brouwen, bottelen? La Caussenarde beheerst het hele proces. Een veeleisende, zeldzame en diep agrarische keuze. "We krijgen een product dat voor 100% van onze boerderij komt: wat bier oorspronkelijk toch was" Een levendig, geïnspireerd assortiment Vooral lokaal Zelfs in de Halle aux Grains in Parijs worden de bieren van La Caussenarde rechtstreeks van de boerderij verkocht. Tegen trends en massamarketing in blijft het echtpaar trouw aan hun waarden. "Vanaf het begin zijn onze bieren onze beste visitekaartjes geweest Een brouwerij met een landelijke ziel, streng, gepassioneerd en resoluut vrij. Kom ons bezoeken op de markten: – het hele jaar door, op zaterdagochtend in Saint-Affrique – in de zomer op de markten van Fermiers de l'Aveyron en op de Mercadou du Larzac op vrijdagavond of bij onze partners

Aquí, la cerveza no nace en una cuba… sino en el campo. En la meseta de Larzac, Amandine y Baptiste Augais elaboran mucho más que cerveza artesanal: cuentan la historia de su granja, su trabajo y su profunda conexión con la tierra. Antes de convertirse en cerveceros, son ante todo agricultores. Instalados en Mas Andral, una granja familiar dedicada a la cría de ovejas Lacaune para la elaboración de queso Roquefort, desde el principio decidieron diversificar su actividad. La cerveza era la opción obvia. Pero no cualquier cerveza. Del grano al vaso, todo se hace en la granja. Cultivo de cebada, malteado, elaboración de cerveza, embotellado… La Caussenarde controla todo el proceso. Una elección exigente, excepcional y profundamente agrícola

Qui la birra non nasce in un tino, ma nei campi. Ai piedi delle montagne del Larzac, Amandine e Baptiste Augais producono molto di più della birra artigianale: parlano della loro fattoria, del loro lavoro e del loro attaccamento alla terra. Prima di diventare produttori di birra, erano agricoltori. Insediatisi a Mas Andral, in un'azienda agricola familiare che produceva pecore Lacaune per l'industria del formaggio Roquefort, hanno deciso molto presto di diversificare. La birra era la scelta più ovvia. Ma non una birra qualsiasi. Dal chicco al bicchiere, tutto viene prodotto in azienda Coltivazione dell'orzo, maltaggio, produzione della birra, imbottigliamento? La Caussenarde controlla l'intero processo. Una scelta impegnativa, rara e profondamente agricola. "Otteniamo un prodotto che proviene al 100% dalla nostra azienda agricola: ciò che la birra era in origine, del resto" Una gamma vivace e ispirata Soprattutto locale Anche quando vengono servite alla Halle aux Grains di Parigi, le birre di La Caussenarde vengono vendute direttamente dalla fattoria. Di fronte alle tendenze e al marketing di massa, la coppia rimane fedele ai propri valori. "Fin dall'inizio, le nostre birre sono state i nostri migliori biglietti da visita Un birrificio dall'anima rurale, rigoroso, appassionato e decisamente libero. Venite a trovarci ai mercati: – tutto l'anno, il sabato mattina a Saint-Affrique – in estate ai mercati dei Fermiers de l'Aveyron e al Mercadou du Larzac il venerdì sera o presso i nostri partner