Bellavoine Caroline – Saint-Sernin-du-Plain

Passionnée par le vin, je me suis installée en 2003 sur ce vignoble situé à Saint-Sernin-du-Plain et Dezize-les-Maranges après avoir repris mes études pour devenir œnologue. Je prends soin de mes vignes et j'élève mes vins avec amour dans le respect de ces beaux terroirs qui me sont offerts et des possibilités de chaque parcelles. L'orientation biologique est ma base de travail et je laisse les levures indigènes agir en vinification pour de longues cuvaisons tout en finesse et souplesse.

I am passionate about wine and took over this vineyard in Saint-Sernin-du-Plain and Dezize-lès-Maranges in 2003, after having returned to school to become an oenologist. I care for my vines and age my wines with love, and with respect for this beautiful terroir, extracting the very best from each plot. I take an organic approach and leave the indigenous yeasts to do their thing over long vatting times to ensure finesse and smoothness.

Caroline Bellavoine, Önologin und Winzerin, bewirtschaftet das Weingut seit 2003 und legt großen Wert auf eine Arbeit, welche die Umwelt (integrierter Pflanzenschutz) und die Rebe (Ertragsreduzierung) achtet. Sie vinifiziert auf traditionelle Art: eigene natürliche Hefen, geringer Einsatz von Sulfiten, Ausbau in Fässern. Der Weinführer Guide Hachette des Vins erwähnt sie regelmäßig insbesondere für ihren roten Maranges, ihren roten Bourgogne oder ihren Aligoté. Ihr Ziel: feine und konzentrierte Weine.

Gepassioneerd door wijn, vestigde ik mij in 2003 op deze wijngaard gelegen in Saint-Sernin-du-Plain en Dezize-les-Maranges, nadat ik mijn studie tot oenoloog had hervat. Ik zorg voor mijn wijnstokken en maak mijn wijnen met liefde, met respect voor de prachtige terroirs die ik heb gekregen en de mogelijkheden van elk perceel. De biologische oriëntatie is de basis van mijn werk en ik laat de inheemse gisten bij de vinificatie lange vaten maken met finesse en souplesse.

Apasionado por el vino, me instalé en 2003 en este viñedo situado en Saint-Sernin-du-Plain y en Dezize-les-Maranges, después de haber retomado mis estudios para convertirme en "nólogo". Cuido mis viñas y elaboro mis vinos con amor, respetando los hermosos terruños que me han tocado y las posibilidades de cada parcela. La orientación ecológica es la base de mi trabajo y dejo que las levaduras autóctonas actúen en la vinificación durante largos tiempos de encubado con finura y flexibilidad.

Appassionata di vino, mi sono stabilita nel 2003 in questo vigneto situato a Saint-Sernin-du-Plain e Dezize-les-Maranges dopo aver ripreso gli studi per diventare psicologa. Mi prendo cura delle mie vigne e faccio i miei vini con amore, rispettando i bellissimi terroir che mi sono stati dati e le possibilità di ogni appezzamento. L'orientamento biologico è alla base del mio lavoro e lascio che i lieviti indigeni agiscano nella vinificazione per lunghi periodi di affinamento con finezza e morbidezza.