AOP BAREGES-GAVARNIE – Luz-Saint-Sauveur

Garantir une forte identité et des savoir-faire ancestraux… Assurer une origine des viandes sans aucune faille… Contribuer à l’entretien de l’espace et du patrimoine architectural… Permettre le maintien d’un tissu social dans un milieu fragile et d’élevages à taille humaine…

Guaranteeing a strong identity and ancestral know-how.. Ensuring a faultless origin of the meat.. Contribute to the maintenance of the space and the architectural heritage.. To allow the maintenance of a social fabric in a fragile environment and human-scale breeding..

Eine starke Identität und althergebrachtes Know-how garantieren.. Eine lückenlose Herkunft des Fleisches gewährleisten.. Zur Erhaltung der Landschaft und des architektonischen Erbes beitragen.. Die Aufrechterhaltung eines sozialen Gefüges in einem fragilen Umfeld und von Viehzuchtbetrieben in menschlicher Größe ermöglichen..

Alleen een Appellation d'Origine Contrôlée kan aan dergelijke eisen voldoen. Het is in deze geest dat de kwekers sinds 1995 onvermoeibaar hebben samengewerkt met het Institut National des Appellations d'Origine Contrôlée (I.N.A.O.) alvorens deze prijs op 15 september 2003 officieel werd toegekend. De Europese Commissie heeft de specificiteit en de kwaliteiten van dit product bevestigd door het op 1 maart 2008 een Europese erkenning te verlenen: de Beschermde Oorsprongsbenaming. Ook de Slow Food-beweging erkent de uitzonderlijke kwaliteit van de BOB Barèges-Gavarnie door haar tot haar schildwachters te rekenen. Voor de schapenhouderij is deze BOB de eerste die in Frankrijk en in Europa wordt erkend.

Sólo una Appellation d'Origine Contrôlée puede cumplir estos requisitos. Con este espíritu, desde 1995, los criadores han trabajado incansablemente junto al Institut National des Appellations d'Origine Contrôlée (I.N.A.O) antes de recibir oficialmente este premio el 15 de septiembre de 2003. La Comisión Europea confirmó la especificidad y las cualidades de este producto otorgándole el reconocimiento europeo de Denominación de Origen Protegida el 01/03/2008. El movimiento Slow Food también reconoce la calidad excepcional de la DOP Barèges-Gavarnie contándola entre sus centinelas. En el sector de la producción ovina, esta DOP es la primera reconocida en Francia y en Europa.

Garantire una forte identità e un know-how ancestrale? Per garantire l'origine impeccabile della carne? Contribuire alla manutenzione dell'ambiente e del patrimonio architettonico? Per consentire il mantenimento di un tessuto sociale in un ambiente fragile e di aziende agricole a misura d'uomo?