Pyneau Prunutz – Auxerre

C’est en 1571, 30 ans après la découverte de la pâte à choux par le pâtissier de Catherine de Médicis, que la version salée a été inventée : la gougère était née ! Et c’est à Louis Pyneau et Jean Prunutz, deux rôtisseurs bourguignons exerçant dans l’Yonne que l’on doit cette découverte. Aujourd’hui, Pyneau Prunutz souhaite leur faire honneur en réinventant la gougère sans jamais oublier son terroir d’origine, la Bourgogne.

It was in 1571, 30 years after the discovery of choux pastry by Catherine de Medici's pastry chef, that the salted version was invented: the gougère was born! And it is to Louis Pyneau and Jean Prunutz, two Burgundian roasters working in the Yonne that we owe this discovery. Today, Pyneau Prunutz wishes to honour them by reinventing the gougère without ever forgetting its original region, Burgundy.

Im Jahr 1571, 30 Jahre nach der Entdeckung des Brandteigs durch den Konditor von Katharina von Medici, wurde die gesalzene Variante erfunden: Die Gougère war geboren! Und diese Entdeckung verdanken wir Louis Pyneau und Jean Prunutz, zwei burgundischen Rôtisseuren, die im Departement Yonne praktizierten. Heute möchte Pyneau Prunutz ihnen die Ehre erweisen, indem es die Gougère neu erfindet, ohne dabei jemals ihre ursprüngliche Heimat, das Burgund, zu vergessen.

In 1571, 30 jaar na de ontdekking van soezendeeg door de banketbakker van Catharina de Medici, werd de gezouten versie uitgevonden: de gougère was geboren! En het is aan Louis Pyneau en Jean Prunutz, twee Bourgondische branders uit de Yonne, dat we deze ontdekking te danken hebben. Vandaag wil Pyneau Prunutz hen eren door de gougère opnieuw uit te vinden zonder ooit zijn oorspronkelijke streek, de Bourgogne, te vergeten.

Fue en 1571, 30 años después del descubrimiento de la pasta choux por el pastelero de Catalina de Médicis, cuando se inventó la versión salada: ¡nació la gougère! Y fueron Louis Pyneau y Jean Prunutz, dos tostadores borgoñones que trabajan en la región de Yonne, quienes hicieron este descubrimiento. Hoy en día, Pyneau Prunutz quiere rendirles homenaje reinventando la gougère sin olvidar nunca su región de origen, Borgoña.

Fu nel 1571, 30 anni dopo la scoperta della pasta choux da parte del pasticcere di Caterina de' Medici, che venne inventata la versione salata: era nata la gougère! Sono stati Louis Pyneau e Jean Prunutz, due torrefattori borgognoni che lavorano nella regione di Yonne, a fare questa scoperta. Oggi Pyneau Prunutz vuole onorarli reinventando la gougère senza mai dimenticare la sua regione d'origine, la Borgogna.