LA FERME DU LAURAGAIS – Revel

En 1991, les éleveurs du Lauragais ont décidé de franchir un pas supplémentaire, et d’ouvrir leur propre magasin de vente à Revel. Connaissant leur force (bonne maîtrise de leur métier d’éleveur) et leur faiblesse (manque d’expérience dans le domaine de la boucherie), ils ont voulu s’entourer de vrais professionnels en embauchant une équipe de salariés bouchers, qui s’est peu à peu étoffée. Aujourd’hui l’entreprise compte 28 salariés, et a ouvert deux autres magasins à Puylaurens dans le Tarn et à Saissac, dans l’Aude. Ce succès ne leur est pas monté à la tête, et ils ont su rester fidèles à leur objectif de départ : privilégier un circuit très court et une quasi absence d’intermédiaires, ce qui permet de vous proposer des viandes et des produits fermiers locaux, de qualité et au meilleur rapport qualité-prix.

In 1991, the Lauragais breeders decided to go one step further and open their own sales shop in Revel. Knowing their strength (good mastery of their profession as breeders) and their weakness (lack of experience in the butcher's trade), they wanted to surround themselves with real professionals by hiring a team of salaried butchers, which gradually grew. Today the company has 28 employees, and has opened two other stores in Puylaurens in the Tarn and Saissac in the Aude. This success did not go to their heads, and they were able to remain faithful to their initial objective: to favour a very short circuit and an almost total absence of intermediaries, which allows them to offer you local meat and farm produce, of high quality and at the best value for money.

1991 beschlossen die Züchter aus dem Lauragais, einen Schritt weiter zu gehen und in Revel einen eigenen Verkaufsladen zu eröffnen. Da sie ihre Stärken (gute Beherrschung ihres Berufes als Züchter) und ihre Schwächen (mangelnde Erfahrung im Bereich der Metzgerei) kannten, wollten sie sich mit echten Fachleuten umgeben und stellten ein Team von angestellten Metzgern ein, das nach und nach immer größer wurde. Heute beschäftigt das Unternehmen 28 Mitarbeiter und hat zwei weitere Geschäfte in Puylaurens im Departement Tarn und in Saissac im Departement Aude eröffnet. Dieser Erfolg ist ihnen nicht zu Kopf gestiegen, und sie sind ihrem ursprünglichen Ziel treu geblieben: Sie bevorzugen einen sehr kurzen Vertriebsweg und fast keine Zwischenhändler, was es ihnen ermöglicht, Ihnen lokales Fleisch und Produkte vom Bauernhof anzubieten, die qualitativ hochwertig sind und das beste Preis-Leistungs-Verhältnis haben.

In 1991 besloten de Lauragais-fokkers een stap verder te gaan en een eigen verkoopwinkel te openen in Revel. Zich bewust van hun kracht (goede kennis van hun vak als kwekers) en hun zwakte (gebrek aan ervaring op het gebied van slagerij), wilden zij zich omringen met echte vakmensen door een team van slagers in dienst te nemen, dat geleidelijk groeide. Vandaag telt het bedrijf 28 werknemers en heeft het twee andere winkels geopend in Puylaurens in de Tarn en in Saissac in de Aude. Dit succes is hun niet in de koude kleren gaan zitten en zij zijn erin geslaagd trouw te blijven aan hun oorspronkelijke doelstelling: de voorkeur geven aan een zeer kort circuit en een nagenoeg afwezigheid van tussenpersonen, waardoor zij u kwaliteitsvolle streekproducten en vleeswaren kunnen aanbieden tegen de beste prijs-kwaliteitverhouding.

En 1991, los criadores de Lauragais decidieron dar un paso más y abrir su propia tienda de venta en Revel. Conociendo su fuerza (buen conocimiento de su oficio) y su debilidad (falta de experiencia en el campo de la carnicería), quisieron rodearse de verdaderos profesionales contratando un equipo de empleados carniceros, que poco a poco fue creciendo. En la actualidad, la empresa cuenta con 28 empleados y ha abierto otras dos tiendas en Puylaurens, en el Tarn, y en Saissac, en el Aude. Este éxito no se les ha subido a la cabeza, y se han mantenido fieles a su objetivo inicial: favorecer un circuito muy corto y una ausencia casi total de intermediarios, lo que les permite ofrecerle carne y productos de granja locales, de gran calidad y con la mejor relación calidad-precio.

Nel 1991, gli allevatori Lauragais decisero di fare un ulteriore passo avanti e di aprire un proprio negozio di vendita a Revel. Conoscendo il proprio punto di forza (la buona conoscenza del proprio mestiere) e la propria debolezza (la mancanza di esperienza nel campo della macelleria), hanno voluto circondarsi di veri professionisti assumendo un team di dipendenti macellai, che è cresciuto gradualmente. Oggi l'azienda conta 28 dipendenti e ha aperto altri due negozi a Puylaurens nel Tarn e a Saissac nell'Aude. Questo successo non ha dato loro alla testa e sono rimasti fedeli all'obiettivo iniziale: favorire un circuito molto breve e la quasi assenza di intermediari, che consente di offrire carne e prodotti agricoli locali, di alta qualità e con il miglior rapporto qualità-prezzo.