La Ferme de la Maison du Bois – Monnet-la-Ville

Entre Ney et Monnet-la-Ville, au lieu-dit « Maison du Bois », se trouve la ferme de Valérie et Philippe Coulombe : le paradis des amateurs de canard sous toutes ses formes ! Qu’ils soient détaillés frais (foie gras, magret, steak, aiguillette, cuisse…) ou en conserve (terrine, rillettes, grattons, gésiers, confit…), les produits sont tous issus de canards élevés et gavés à la ferme. D’excellent conseil, les producteurs vous guident même dans l’élaboration de vos propres recettes… Alors, terrine de canard au Vin Jaune, magrets fumés et séchés, gésiers confits ou canard aux pruneaux et aux olives ?

Between Ney and Monnet-la-Ville, at the place called "Maison du Bois", is the farm of Valérie and Philippe Coulombe: a paradise for duck lovers in all its forms! Whether they are fresh (foie gras, duck breast, steak, aiguillette, leg…) or preserved (terrine, rillettes, grattons, gizzards, confit…), the products all come from ducks raised and force-fed on the farm. With excellent advice, the producers will even guide you in the elaboration of your own recipes… So, duck terrine with Vin Jaune, smoked and dried duck breast, confit gizzards or duck with prunes and olives?

Zwischen Ney und Monnet-la-Ville, am Ort "Maison du Bois", befindet sich der Bauernhof von Valérie und Philippe Coulombe: ein Paradies für Liebhaber von Enten in all ihren Formen! Ob frisch im Einzelhandel (Foie gras, Entenbrust, Steak, Nadel, Keule…) oder in Konserven (Terrine, Rillettes, Schabziger, Muskelmagen, Confit…), die Produkte stammen alle von Enten, die auf dem Hof aufgezogen und gestopft werden. Die Erzeuger beraten Sie gerne und helfen Ihnen sogar bei der Zubereitung Ihrer eigenen Rezepte… Also: Ente mit Vin Jaune, geräucherte und getrocknete Entenbrust, kandierter Muskelmagen oder Ente mit Pflaumen und Oliven?

Tussen Ney en Monnet-la-Ville, op een plek die "Maison du Bois" heet, ligt de boerderij van Valérie en Philippe Coulombe: een paradijs voor liefhebbers van eend in al zijn vormen! Vers (foie gras, eendenborst, biefstuk, aiguillette, poot?) of geconserveerd (terrine, rillettes, grattons, spiermaag, confit?), de producten zijn allemaal afkomstig van eenden die op de boerderij worden gefokt en gevoed. Met uitstekend advies begeleiden de producenten u zelfs bij het bereiden van uw eigen recepten? Terrine van eend met Vin Jaune, gerookte en gedroogde eendenborst, gekonfijte spiermaagjes of eend met pruimen en olijven?

Entre Ney y Monnet-la-Ville, en un lugar llamado "Maison du Bois", se encuentra la granja de Valérie y Philippe Coulombe: ¡un paraíso para los amantes del pato en todas sus formas! Ya sean frescos (foie gras, magret de pato, filete, aiguillette, pierna…) o en conserva (terrina, rillettes, grattons, mollejas, confit…), todos los productos proceden de patos criados y alimentados a la fuerza en la granja. Con excelentes consejos, los productores le guiarán incluso en la preparación de sus propias recetas? Así, terrina de pato al Vin Jaune, magret de pato ahumado y secado, mollejas confitadas o pato con ciruelas pasas y aceitunas?

Tra Ney e Monnet-la-Ville, in un luogo chiamato "Maison du Bois", si trova la fattoria di Valérie e Philippe Coulombe: un paradiso per gli amanti dell'anatra in tutte le sue forme! Sia freschi (foie gras, petto d'anatra, bistecca, aiguillette, coscia?) che conservati (terrina, rillettes, grattons, ventrigli, confit?), i prodotti provengono tutti da anatre allevate e alimentate a forza nella fattoria. Con ottimi consigli, i produttori vi guideranno anche nella preparazione delle vostre ricette? Allora, terrina d'anatra al Vin Jaune, petto d'anatra affumicato ed essiccato, ventrigli confit o anatra con prugne e olive?