GAEC Rizet – Oudry

La ferme du Montot à Oudry est une exploitation familiale regroupant plusieurs générations de producteurs de fromages de chèvre, mais également de viande bovine Charolaise. La partie "vente directe" de l'exploitation concerne les délicieux fromages Charolais, ainsi que d'autres fromages (crottins, bûches, boutons de culotte, etc.). François-Régis et Xavier n'hésiteront pas à vous faire partager leur passion du métier et vous expliquer les différentes étapes de fabrication : traite, emprésurage, moulage, salage, retournement, démoulage, mise sur claie, séchage et affinage. Le patrimoine local et le savoir-faire fromager n'ayant plus aucun secret pour eux, n'hésitez pas à leur rendre visite à Oudry, ou bien à les contacter afin de retrouver leurs produits dans les différents points de vente (Mâcon, Chalon, mais également en région parisienne par exemple…).

Visit of the goat farm and free cheese tasting (goat cheeses as well as other selections). Groups received all year round upon reservation.

Die Ferme du Montot in Oudry ist ein Familienbetrieb, der mehrere Generationen von Ziegenkäse-, aber auch Charolais-Rindfleischproduzenten vereint. Der Teil "Direktverkauf" des Betriebs betrifft die köstlichen Charolais-Käse sowie andere Käsesorten (Crottins, Bûche, Hosenknöpfe usw.). François-Régis und Xavier werden nicht zögern, ihre Leidenschaft für ihren Beruf mit Ihnen zu teilen und Ihnen die verschiedenen Herstellungsschritte zu erklären: Melken, Einlaben, Formen, Salzen, Wenden, Ausformen, auf Gestelle legen, Trocknen und Reifung. Da das lokale Kulturerbe und das Know-how der Käseherstellung für sie kein Geheimnis mehr sind, zögern Sie nicht, sie in Oudry zu besuchen oder sie zu kontaktieren, um ihre Produkte in den verschiedenen Verkaufsstellen (Mâcon, Chalon, aber auch z. B. in der Pariser Region…) zu finden.

De boerderij van Montot in Oudry is een familiebedrijf met verschillende generaties producenten van geitenkaas en Charolais-rundvlees. Het gedeelte "rechtstreekse verkoop" van de boerderij betreft de heerlijke Charolais-kaasjes, maar ook andere kazen (crottins, logs, knikkers, enz.). François-Régis en Xavier zullen niet aarzelen om hun passie voor hun werk te delen en de verschillende productiefasen uit te leggen: melken, stremmen, vormen, zouten, draaien, ontvormen, op rekken zetten, drogen en rijpen. Aangezien het lokale erfgoed en de knowhow van de kaasmakerij geen geheimen meer voor hen hebben, aarzel dan ook niet om hen in Oudry te bezoeken of contact met hen op te nemen om hun producten in de verschillende verkooppunten te vinden (Mâcon, Chalon, maar ook in de regio Parijs bijvoorbeeld…).

La granja Montot, en Oudry, es una explotación familiar con varias generaciones de productores de queso de cabra y de carne de vacuno Charolais. La parte de "venta directa" de la granja se refiere a los deliciosos quesos Charolais, así como a otros quesos (crottins, troncos, bragas, etc.). François-Régis y Xavier no dudarán en compartir su pasión por el trabajo y explicar las diferentes etapas de producción: ordeño, cuajado, moldeado, salado, volteo, desmoldeado, colocación en bastidores, secado y maduración. Como el patrimonio local y el saber hacer quesero ya no tienen secretos para ellos, no dude en visitarlos en Oudry, o en ponerse en contacto con ellos para encontrar sus productos en los distintos puntos de venta (Mâcon, Chalon, pero también en la región parisina, por ejemplo…).

La fattoria Montot di Oudry è un'azienda agricola familiare con diverse generazioni di produttori di formaggio di capra, ma anche di carne bovina Charolais. La parte "vendita diretta" dell'azienda riguarda i deliziosi formaggi Charolais, oltre ad altri formaggi (crottini, tronchetti, knickers, ecc.). François-Régis e Xavier non esiteranno a condividere la passione per il loro lavoro e a spiegare le diverse fasi della produzione: mungitura, caglio, formatura, salatura, tornitura, sformatura, messa su graticci, asciugatura e stagionatura. Poiché il patrimonio locale e il know-how caseario non hanno più segreti per loro, non esitate a visitarli a Oudry o a contattarli per trovare i loro prodotti nei vari punti vendita (Mâcon, Chalon, ma anche nella regione di Parigi, per esempio?).