Ernest DELANNOY – La Forge du Vieux Monde – Saint-Privé

À la Forge du Vieux Monde, la manière de travailler de l'acier s'apparente aux méthodes d'avant-guerre. De nos jours, il existe plusieurs façons de fabriquer une lame, la méthode contemporaine procède par découpe et abrasion, ce qui présente l’avantage de travailler les aciers dits «inoxydables». Mais à la Forge du Vieux Monde, les lames sont, naturellement, forgées, c’est-à-dire travaillées par déformation à chaud, au marteau sur l’enclume, avant d’être polies et aiguisées. Le travail de forge, en plus d’être une méthode ancestrale, permet un contrôle total sur la géométrie du couteau. Associé aux traitements thermiques idoines, il octroie à la lame des propriétés mécaniques optimales. Le bois de nos manches est sélectionné parmi des essences exclusivement européennes à la fois pour leur résistance et leur esthétisme. Outre les classiques comme le chêne et le frêne, nous mettons un point d’honneur à faire découvrir ou redécouvrir des essences presque inconnues comme le nerprun, le cytise, l’arbousier… bois qui rivalisent largement en beauté et en solidité avec les exotiques. La Forge du Vieux Monde est spécialisée dans la fabrication de couteaux utilitaires aux lignes intemporelles et éprouvées, inspirées de la coutellerie nordique, notamment des fameux puukkos. Des lames robustes, taillées pour l’aventure, et des manches ergonomiques avec lesquels on peut travailler confortablement des heures durant. Des couteaux qui excellent aussi bien en cuisine que dans le jardin, en randonnée ou à la chasse…

At the Forge du Vieux Monde, the way we work steel is similar to pre-war methods. Nowadays, there are several ways of making a blade, the contemporary method involves cutting and abrasion, which has the advantage of working with so-called 'stainless' steels. But at the Forge du Vieux Monde, the blades are naturally forged, i.e. worked by hot deformation with a hammer on an anvil, before being polished and sharpened. As well as being an age-old method, forging gives us total control over the geometry of the knife. Combined with the appropriate heat treatments, this gives the blade optimum mechanical properties. The wood used in our handles is selected exclusively from European species for its strength and aesthetic appeal. As well as the classics like oak and ash, we make a point of discovering or rediscovering almost unknown species like buckthorn, laburnum and arbutus… woods that rival exotic woods in beauty and strength. La Forge du Vieux Monde specialises in the manufacture of utility knives with timeless, tried-and-tested lines, inspired by Nordic cutlery, in particular the famous puukkos. Sturdy, adventure-crafted blades and ergonomic handles that you can work with comfortably for hours on end. Knives that excel in the kitchen as well as in the garden, when hiking or hunting…

In der Forge du Vieux Monde wird Stahl noch wie in der Vorkriegszeit verarbeitet. Heutzutage gibt es mehrere Möglichkeiten, eine Klinge herzustellen. Die moderne Methode besteht aus Schneiden und Abschleifen, was den Vorteil hat, dass sogenannte "rostfreie" Stähle verarbeitet werden können. In der Forge du Vieux Monde werden die Klingen jedoch natürlich geschmiedet, d. h. durch Warmverformung mit dem Hammer auf dem Amboss bearbeitet, bevor sie poliert und geschärft werden. Das Schmieden ist nicht nur eine althergebrachte Methode, sondern ermöglicht auch eine vollständige Kontrolle über die Geometrie des Messers. Zusammen mit den entsprechenden Wärmebehandlungen verleiht sie der Klinge optimale mechanische Eigenschaften. Das Holz für unsere Griffe wird ausschließlich aus europäischen Hölzern ausgewählt, die sowohl widerstandsfähig als auch ästhetisch ansprechend sind. Neben den Klassikern wie Eiche und Esche legen wir großen Wert auf die Entdeckung oder Wiederentdeckung fast unbekannter Holzarten wie Kreuzdorn, Blauregen, Erdbeerbaum usw., die in puncto Schönheit und Festigkeit mit den exotischen Hölzern konkurrieren können. La Forge du Vieux Monde ist auf die Herstellung von Gebrauchsmessern mit zeitlosen und bewährten Linien spezialisiert, die von der nordischen Messerschmiedekunst, insbesondere den berühmten Puukkos, inspiriert sind. Robuste, abenteuerliche Klingen und ergonomisch geformte Griffe, mit denen man stundenlang bequem arbeiten kann. Messer, die sich in der Küche, im Garten, beim Wandern und auf der Jagd gleichermaßen gut eignen…

In de Forge du Vieux Monde is de manier waarop we staal bewerken vergelijkbaar met vooroorlogse methodes. Tegenwoordig zijn er verschillende manieren om een kling te maken, de hedendaagse methode bestaat uit snijden en schuren, wat het voordeel heeft dat er met zogenaamde "roestvrije" staalsoorten gewerkt kan worden. Maar in de Forge du Vieux Monde worden de klingen op natuurlijke wijze gesmeed, d.w.z. bewerkt door warme vervorming met een hamer op een aambeeld, voordat ze worden gepolijst en geslepen. Het smeden is niet alleen een eeuwenoude methode, maar geeft ons ook totale controle over de geometrie van het mes. In combinatie met de juiste warmtebehandelingen geeft dit het lemmet optimale mechanische eigenschappen. Het hout dat in onze handvatten wordt gebruikt, wordt uitsluitend geselecteerd uit Europese soorten vanwege de sterkte en esthetische aantrekkingskracht. Naast klassiekers zoals eik en es, maken we er een punt van om bijna onbekende soorten te ontdekken of te herontdekken zoals duindoorn, laburnum, arbutus… houtsoorten die qua schoonheid en sterkte kunnen wedijveren met exotische houtsoorten. La Forge du Vieux Monde is gespecialiseerd in de productie van gebruiksmessen met tijdloze, beproefde lijnen, geïnspireerd op Scandinavisch bestek, in het bijzonder de beroemde puukkos. Stevige, avontuurlijk vervaardigde messen en ergonomische handgrepen waarmee je urenlang comfortabel kunt werken. Messen die uitblinken in de keuken, maar ook in de tuin, tijdens het wandelen of jagen…

En la Forja del Viejo Mundo, la forma de trabajar el acero es similar a los métodos de antes de la guerra. Hoy en día, existen varias maneras de fabricar una hoja, el método contemporáneo consiste en el corte y la abrasión, que tiene la ventaja de trabajar con aceros llamados "inoxidables". Pero en la Forja del Viejo Mundo, las hojas se forjan de forma natural, es decir, se trabajan por deformación en caliente con un martillo sobre un yunque, antes de ser pulidas y afiladas. Además de ser un método ancestral, la forja nos permite controlar totalmente la geometría del cuchillo. Combinado con los tratamientos térmicos adecuados, confiere a la hoja unas propiedades mecánicas óptimas. La madera utilizada en nuestros mangos se selecciona exclusivamente de especies europeas por su resistencia y atractivo estético. Además de los clásicos como el roble y el fresno, nos esforzamos por descubrir o redescubrir especies casi desconocidas como el espino cerval, el laburno, el madroño… maderas que rivalizan en belleza y resistencia con las maderas exóticas. La Forge du Vieux Monde está especializada en la fabricación de cuchillos multiusos de líneas atemporales y probadas, inspiradas en la cuchillería nórdica, en particular en los famosos puukkos. Cuchillas robustas, de diseño aventurero y mangos ergonómicos con los que podrá trabajar cómodamente durante horas. Cuchillos que destacan tanto en la cocina como en el jardín, en el senderismo o en la caza…

Alla Forge du Vieux Monde, il modo in cui lavoriamo l'acciaio è simile ai metodi dell'anteguerra. Al giorno d'oggi esistono diversi modi per realizzare una lama, il metodo contemporaneo prevede il taglio e l'abrasione, che ha il vantaggio di lavorare con i cosiddetti acciai "inossidabili". Ma alla Forge du Vieux Monde le lame sono forgiate naturalmente, cioè lavorate per deformazione a caldo con un martello su un'incudine, prima di essere lucidate e affilate. Oltre a essere un metodo antico, la forgiatura ci permette di avere un controllo totale sulla geometria del coltello. In combinazione con gli opportuni trattamenti termici, ciò conferisce alla lama proprietà meccaniche ottimali. I legni utilizzati per i nostri manici sono selezionati esclusivamente da specie europee per la loro resistenza ed estetica. Oltre ai classici come il rovere e il frassino, ci impegniamo a scoprire o riscoprire specie quasi sconosciute come l'olivello spinoso, il maggiociondolo, il corbezzolo… legni che rivaleggiano con quelli esotici per bellezza e resistenza. La Forge du Vieux Monde è specializzata nella produzione di coltelli multiuso dalle linee intramontabili e collaudate, ispirate alla coltelleria nordica, in particolare ai famosi puukko. Lame robuste e avventurose e manici ergonomici con cui si può lavorare comodamente per ore e ore. Coltelli che eccellono in cucina come in giardino, durante le escursioni o la caccia…