Coopérative beurrière du Val de Mièges – Nozeroy

La coopérative beurrière du Jura et multiple médaillée du concours professionnel Fromonval de Mamirolle pour son beurre de caractère. Créée en 1945, cette entreprise réunit à ce jour la « bagatelle » de…37 coopératives laitières, toutes situés dans la zone AOC Comté : des fruitières du « Plateau » qui se sont associées pour mettre en commun leur crème et produire ainsi un beurre traditionnel… et quel beurre ! D'une qualité supérieure, il est réalisé à partir de crème issue du massif jurassien et garanti sans OGM. Plus de 700 tonnes de beurre sont fabriquées, chaque année, par une équipe composée de 6 salariés. Recueillie deux fois par semaine, la crème est d'abord pasteurisée pour éliminer toute trace de bactéries, puis maturée de façon traditionnelle, permettant ainsi aux saveurs typiques du « beurre de Nozeroy » de se développer sans aucun ajout : ni arômes, ni colorants ! La crème est alors barattée et transformée en beurre qui sera façonné sous différentes formes – en cubes et en mottes à destination des professionnels, et en plaquettes pour les particuliers. Si la coopérative ne propose pas ses produits en vente directe, ils sont commercialisés dans les fruitières à Comté alentours, ainsi que dans de nombreuses autres enseignes de la région, répertoriées sur le site de la coop.

The Jura butter-making cooperative and multiple winner of the Fromonval de Mamirolle professional competition for its butter with character. Founded in 1945, the company now brings together a whopping 37 dairy cooperatives, all located in the Comté AOC zone: fruit producers from the "Plateau" who have joined forces to pool their cream and produce a traditional butter… and what a butter it is! It's top quality, made from cream from the Jura mountains and guaranteed GMO-free. Over 700 tonnes of butter are produced every year by a team of 6 employees. Collected twice a week, the cream is first pasteurised to eliminate all traces of bacteria, then matured in the traditional way, allowing the typical flavours of "Nozeroy butter" to develop without any added flavourings or colourings! The cream is then churned and transformed into butter, which is then shaped into different forms – cubes and lumps for professionals, and blocks for consumers. Although the cooperative does not sell its products direct, they are sold in the surrounding Comté cheese dairies, as well as in many other shops in the region, listed on the cooperative's website.

Die Butterkooperative des Jura und mehrfache Medaillengewinnerin des Berufswettbewerbs Fromonval de Mamirolle für ihre charaktervolle Butter. Dieses 1945 gegründete Unternehmen vereint bis heute die "Bagatelle" von… 37 Milchgenossenschaften, die alle im Gebiet der AOC Comté liegen: Obstbauern aus dem "Plateau", die sich zusammengeschlossen haben, um ihren Rahm zusammenzulegen und so eine traditionelle Butter herzustellen… und was für eine Butter! Sie ist von höchster Qualität, wird aus Rahm aus dem Juramassiv hergestellt und ist garantiert gentechnikfrei. Ein Team von sechs Mitarbeitern stellt jedes Jahr über 700 Tonnen Butter her. Der zweimal pro Woche gesammelte Rahm wird zunächst pasteurisiert, um alle Spuren von Bakterien zu beseitigen, und dann auf traditionelle Weise gereift, so dass sich die typischen Aromen der "beurre de Nozeroy" ohne Zusatz von Aromen oder Farbstoffen entwickeln können. Der Rahm wird dann gerührt und zu Butter verarbeitet, die in verschiedenen Formen geformt wird – in Würfeln und Klumpen für gewerbliche Kunden und in Plättchen für Privathaushalte. Die Genossenschaft bietet ihre Produkte zwar nicht direkt an, aber sie werden in den umliegenden Comté-Früchtemärkten sowie in zahlreichen anderen Geschäften der Region vermarktet, die auf der Website der Genossenschaft aufgelistet sind.

De botercoöperatie uit de Jura en meervoudig winnaar van de Fromonval de Mamirolle vakwedstrijd voor haar boter met karakter. Opgericht in 1945, verenigt het bedrijf nu… maar liefst 37 zuivelcoöperaties, allemaal gelegen in de Comté AOC zone: fruitproducenten van het "Plateau" die hun krachten hebben gebundeld om hun room te bundelen en een traditionele boter te produceren… en wat voor een boter is het! Topkwaliteit, gemaakt van room uit het Juragebergte en gegarandeerd GGO-vrij. Jaarlijks wordt er meer dan 700 ton boter geproduceerd door een team van 6 medewerkers. De room wordt twee keer per week opgehaald, eerst gepasteuriseerd om alle sporen van bacteriën te verwijderen en vervolgens op traditionele wijze gerijpt, zodat de typische smaken van "Nozeroy-boter" zich kunnen ontwikkelen zonder toegevoegde smaak- of kleurstoffen! De room wordt dan gekarnd en omgezet in boter, die vervolgens in verschillende vormen wordt gegoten – blokjes en klontjes voor professionals en blokken voor consumenten. Hoewel de coöperatie haar producten niet rechtstreeks verkoopt, worden ze wel verkocht in de omliggende kaasmakerijen van de Comté en in vele andere winkels in de regio die op de website van de coöperatie staan vermeld.

La cooperativa mantequera del Jura y múltiple ganadora del concurso profesional Fromonval de Mamirolle por su mantequilla con carácter. Fundada en 1945, la empresa reúne hoy en día… la friolera de 37 cooperativas lecheras, todas ellas situadas en la zona AOC Comté: productores de la "Meseta" que han unido sus fuerzas para poner en común su nata y producir una mantequilla artesanal… ¡y qué mantequilla! Es de primera calidad, elaborada con nata de las montañas del Jura y garantizada sin OGM. Un equipo de 6 empleados produce cada año más de 700 toneladas de mantequilla. La nata, que se recoge dos veces por semana, se pasteuriza primero para eliminar todo rastro de bacterias y, a continuación, se madura de forma tradicional, lo que permite que se desarrollen los sabores típicos de la "mantequilla de Nozeroy", ¡sin aromas ni colorantes añadidos! A continuación, la nata se bate y se transforma en mantequilla, que se moldea en diferentes formas: cubos y terrones para los profesionales, y bloques para los consumidores. Aunque la cooperativa no vende directamente sus productos, éstos se venden en las queserías de Comté de los alrededores, así como en muchos otros comercios de la región, que figuran en el sitio web de la cooperativa.

Cooperativa di burrificazione del Giura e plurivincitrice del concorso professionale Fromonval de Mamirolle per il suo burro di carattere. Fondata nel 1945, l'azienda riunisce oggi… ben 37 cooperative lattiero-casearie, tutte situate nella zona Comté AOC: produttori di frutta del "Plateau" che si sono uniti per mettere in comune la loro panna e produrre un burro tradizionale… e che burro! È di alta qualità, prodotto con panna proveniente dalle montagne del Giura e garantito senza OGM. Oltre 700 tonnellate di burro vengono prodotte ogni anno da un team di 6 dipendenti. Raccolta due volte a settimana, la panna viene prima pastorizzata per eliminare ogni traccia di batteri, poi fatta maturare in modo tradizionale, permettendo così di sviluppare i sapori tipici del "burro di Nozeroy" senza l'aggiunta di aromi o coloranti! La panna viene poi zangolata e trasformata in burro, che viene poi modellato in diverse forme: cubetti e grumi per i professionisti e blocchi per i consumatori. Sebbene la cooperativa non venda direttamente i suoi prodotti, questi sono venduti nei caseifici di Comté circostanti e in molti altri negozi della regione, elencati sul sito web della cooperativa.