Cidrerie Bréavoine – Pont-l'Évêque

Producteur de Cidre, Pommeau de Normandie et Calvados AOC Pays d’Auge en Normandie. Nous vous invitons à y découvrir les produits issus des vergers situés aux portes de Pont l’Evêque, au cœur du Pays d’Auge. Michel Bréavoine et son équipe concentrent depuis plus de 20 ans un savoir faire unique pour extraire le meilleur de chaque récolte, et ainsi offrir une production cidricole de grande qualité, année après année. Tous les produits qui vous seront présentés sont disponibles en salle de dégustation, au sein même du domaine, lieu de production et de transformation de la pomme à la bouteille. Les pommes sont récoltées par variétés sur le domaine de plus de 40 hectares. Une fois récoltées, elles sont triées, lavées puis râpées. Les pommes laissant apparaitre des défauts sont écartés par une action humaine. Enfin les pommes sont pressées à l’aide d’un pressoir pneumatique à membrane lors de longs cycles permettant un pressurage lent qui confère au moût des arômes d’exceptions. Le moût est ensuite dirigé vers différentes cuves afin de laisser le cidre se reposer et effectuer sa fermentation. Les cidres sont ensuite assemblés afin de les mettre en bouteilles pour permettre une constance dans la production tout au long de l’année. Le jus de pomme, est lui, élaboré en moins de 24 heures. En effet, aussitôt pressé, le jus de pomme est filtré, pasteurisé et mis en bouteille, à chaud afin d’éviter tout risque de départ en fermentation. Lors des récoltes abondantes, la quantité de pomme nous permet de faire distiller notre cidre afin d’élaborer nos calvados.

Producer of Cidre, Pommeau de Normandie and Calvados AOC Pays d?Auge in Normandy. We invite you to discover the products from our orchards just outside Pont l?Evêque, in the heart of the Pays d?Auge. For over 20 years, Michel Bréavoine and his team have concentrated their unique know-how on extracting the best from each harvest, and thus offering a high quality cider production, year after year. All the products presented to you are available in the tasting room on the estate, where they are produced and transformed from apple to bottle. Apples are harvested by variety on the 40-hectare estate. Once harvested, they are sorted, washed and grated. Apples showing defects are removed by human intervention. Finally, the apples are pressed using a pneumatic membrane press in long cycles, allowing for a slow pressing process that imparts exceptional aromas to the must. The must is then transferred to different vats to allow the cider to rest and ferment. The ciders are then blended and bottled to ensure consistency of production throughout the year. Apple juice, on the other hand, is made in less than 24 hours. As soon as it is pressed, the apple juice is filtered, pasteurized and bottled, hot, to avoid any risk of fermentation. When the harvest is abundant, the quantity of apples allows us to distill our cider in order to produce our calvados.

Produzent von Cidre, Pommeau de Normandie und Calvados AOC Pays d'Auge in der Normandie. Wir laden Sie ein, die Produkte aus den Obstgärten vor den Toren von Pont l'Evêque im Herzen des Pays d'Auge zu entdecken. Michel Bréavoine und sein Team setzen seit über 20 Jahren ihr einzigartiges Know-how ein, um aus jeder Ernte das Beste herauszuholen und so Jahr für Jahr eine qualitativ hochwertige Apfelweinproduktion anzubieten. Alle Produkte, die Ihnen vorgestellt werden, sind im Verkostungsraum auf dem Weingut erhältlich, wo vom Apfel bis zur Flasche produziert und verarbeitet wird. Die Äpfel werden auf dem über 40 Hektar großen Gut nach Sorten geerntet. Nach der Ernte werden die Äpfel sortiert, gewaschen und gerieben. Äpfel, die Mängel aufweisen, werden von Menschenhand aussortiert. Schließlich werden die Äpfel mit einer pneumatischen Membranpresse in langen Zyklen gepresst, was eine langsame Pressung ermöglicht, die dem Most außergewöhnliche Aromen verleiht. Der Most wird dann in verschiedene Tanks geleitet, wo der Cidre ruhen und gären kann. Der Cidre wird dann in Flaschen abgefüllt, um das ganze Jahr über eine gleichbleibende Produktion zu gewährleisten. Der Apfelsaft wird in weniger als 24 Stunden hergestellt. Der Apfelsaft wird sofort nach dem Pressen gefiltert, pasteurisiert und heiß abgefüllt, um das Risiko einer Gärung zu vermeiden. Bei reichen Ernten können wir aufgrund der Apfelmenge unseren Cidre destillieren lassen, um daraus unseren Calvados herzustellen.

Producent van cider, Pommeau de Normandie en Calvados AOC Pays d?Auge in Normandië. Wij nodigen u uit om de producten van onze boomgaarden net buiten Pont l?Evêque te ontdekken, in het hart van de Pays d'Auge. Al meer dan 20 jaar concentreren Michel Bréavoine en zijn team hun unieke knowhow om het beste uit elke oogst te halen en zo jaar na jaar een ciderproductie van hoge kwaliteit te bieden. Alle producten die je worden gepresenteerd kun je proeven in het proeflokaal op het landgoed zelf, waar de appels worden geproduceerd en verwerkt tot flessen. De appels worden per variëteit geoogst op het landgoed van 40 hectare. Eenmaal geoogst worden ze gesorteerd, gewassen en geraspt. Appels met gebreken worden met menselijke tussenkomst verwijderd. Tot slot worden de appels geperst met een pneumatische membraanpers in lange cycli, waardoor een langzame persing mogelijk is die de most uitzonderlijke aroma's geeft. De most wordt vervolgens overgebracht in verschillende vaten om de cider te laten rusten en fermenteren. De ciders worden vervolgens gemengd en gebotteld om een consistente productie gedurende het hele jaar te garanderen. Het appelsap wordt in minder dan 24 uur gemaakt. Zodra het geperst is, wordt het appelsap gefilterd, gepasteuriseerd en warm gebotteld om elk risico op gisting te vermijden. Wanneer de oogst overvloedig is, stelt de hoeveelheid appels ons in staat om onze cider te distilleren om onze calvados te produceren.

Productor de Sidra, Pommeau de Normandie y Calvados AOC Pays d'Auge en Normandía. Le invitamos a descubrir los productos de nuestros huertos a las afueras de Pont l'Evêque, en el corazón del Pays d'Auge. Desde hace más de 20 años, Michel Bréavoine y su equipo concentran su saber hacer único en extraer lo mejor de cada cosecha y ofrecer así una producción de sidra de alta calidad año tras año. Todos los productos que le presentan se pueden degustar en la sala de degustación de la propia finca, donde se producen las manzanas y se transforman en botellas. Las manzanas se cosechan por variedades en la finca de 40 hectáreas. Una vez recolectadas, se seleccionan, se lavan y se rallan. Las manzanas que presentan defectos se eliminan mediante intervención humana. Por último, las manzanas se prensan con una prensa neumática de membrana en ciclos largos, lo que permite un prensado lento que confiere al mosto aromas excepcionales. A continuación, el mosto se trasvasa a diferentes cubas para que la sidra repose y fermente. A continuación, las sidras se mezclan y embotellan para garantizar la regularidad de la producción a lo largo del año. El zumo de manzana se elabora en menos de 24 horas. Una vez prensado, el zumo de manzana se filtra, se pasteuriza y se embotella en caliente para evitar cualquier riesgo de fermentación. Cuando la cosecha es abundante, la cantidad de manzanas nos permite destilar nuestra sidra para producir nuestro calvados.

Produttore di sidro, Pommeau de Normandie e Calvados AOC Pays d'Auge in Normandia. Vi invitiamo a scoprire i prodotti dei nostri frutteti alle porte di Pont l'Evêque, nel cuore del Pays d'Auge. Da oltre 20 anni, Michel Bréavoine e il suo team concentrano il loro know-how unico nell'estrarre il meglio da ogni raccolto, offrendo così una produzione di sidro di alta qualità anno dopo anno. Tutti i prodotti presentati sono disponibili per la degustazione nella sala di degustazione della tenuta stessa, dove le mele vengono prodotte e trasformate in bottiglie. Le mele vengono raccolte per varietà nella tenuta di 40 ettari. Una volta raccolte, vengono selezionate, lavate e grattugiate. Le mele che presentano difetti vengono eliminate con l'intervento umano. Infine, le mele vengono pressate con una pressa pneumatica a membrana in cicli lunghi, consentendo una pressatura lenta che conferisce al mosto aromi eccezionali. Il mosto viene poi trasferito in diversi tini per consentire al sidro di riposare e fermentare. I sidri vengono poi assemblati e imbottigliati per garantire una produzione costante durante tutto l'anno. Il succo di mela viene prodotto in meno di 24 ore. Appena spremuto, il succo di mela viene filtrato, pastorizzato e imbottigliato a caldo per evitare qualsiasi rischio di fermentazione. Quando il raccolto è abbondante, la quantità di mele ci permette di distillare il sidro per produrre il calvados.