Champagne Christophe Mignon – Festigny

En élaborant des Cuvées 100% Meunier, ils revendiquent le potentiel qualitatif de ce cépage bien trop souvent décrié. Leurs Champagnes sont élaborés selon les règles d'une tradition vieille de plus d'un siècle. Ces précieux savoirs leurs donnent la liberté de choisir. Ils ont choisi de cultiver la vigne avec amour et patience pour en récolter les meilleurs fruits. Certaines approches, aujourd'hui dites "alternatives", faisaient partie du quotidien de nos anciens : sur l'exploitation, ils travaillent les sols, dynamisent des préparats, et respectent le calendrier lunaire… Leur recherche première est l'équilibre entre ciel et terre, racines et rameaux, minéral et fruits, nez et bouche…

By producing 100% Meunier Cuvées, they are asserting the qualitative potential of this grape variety that is all too often disparaged. Their Champagnes are made according to the rules of a tradition that goes back more than a century. This precious knowledge gives them the freedom to choose. They have chosen to cultivate the vine with love and patience to harvest the best fruits. Certain approaches, today called "alternative", were part of the daily life of our elders: on the farm, they work the soils, dynamize preparations, and respect the lunar calendar… Their primary research is the balance between sky and earth, roots and branches, mineral and fruit, nose and mouth…

Mit der Herstellung von Cuvées aus 100% Meunier bekennen sie sich zum qualitativen Potenzial dieser viel zu oft verpönten Rebsorte. Ihre Champagner werden nach den Regeln einer über ein Jahrhundert alten Tradition hergestellt. Dieses wertvolle Wissen gibt ihnen die Freiheit zu wählen. Sie haben sich dafür entschieden, die Reben mit Liebe und Geduld zu kultivieren, um die besten Früchte zu ernten. Einige Ansätze, die heute als "alternativ" bezeichnet werden, gehörten zum Alltag unserer Altvorderen: Auf dem Betrieb bearbeiten sie die Böden, dynamisieren Präparate und halten sich an den Mondkalender… Ihr oberstes Ziel ist das Gleichgewicht zwischen Himmel und Erde, Wurzeln und Zweigen, Mineralien und Früchten, Nase und Mund…

Door 100% Meunier Cuvées te produceren, bevestigen zij het kwalitatieve potentieel van dit druivenras dat al te vaak in diskrediet wordt gebracht. Hun Champagnes worden gemaakt volgens de regels van een traditie die meer dan een eeuw teruggaat. Deze kostbare kennis geeft hen de vrijheid om te kiezen. Zij hebben ervoor gekozen de wijnstok met liefde en geduld te bewerken om de beste vruchten te oogsten. Bepaalde benaderingen, die vandaag "alternatief" worden genoemd, maakten deel uit van het dagelijkse leven van onze ouderen: op de boerderij bewerken ze de grond, dynamiseren ze de voorbereidingen, en respecteren ze de maankalender… Hun primaire onderzoek is het evenwicht tussen hemel en aarde, wortels en takken, mineraal en fruit, neus en mond…

Al producir cuvées 100% Meunier, hacen valer el potencial cualitativo de esta variedad de uva, demasiado a menudo menospreciada. Sus champagnes se elaboran según las reglas de una tradición que se remonta a más de un siglo. Este precioso conocimiento les da la libertad de elegir. Han optado por cultivar la vid con amor y paciencia para cosechar los mejores frutos. Ciertos planteamientos, hoy llamados "alternativos", formaban parte de la vida cotidiana de nuestros mayores: en la granja, trabajan la tierra, dinamizan los preparativos, respetan el calendario lunar… Su principal investigación es el equilibrio entre el cielo y la tierra, las raíces y las ramas, el mineral y la fruta, la nariz y la boca…

Producendo Cuvée 100% Meunier, affermano il potenziale qualitativo di questa varietà d'uva troppo spesso denigrata. I loro champagne sono prodotti secondo le regole di una tradizione che risale a più di un secolo fa. Questa preziosa conoscenza dà loro la libertà di scegliere. Hanno scelto di coltivare la vite con amore e pazienza per raccogliere i frutti migliori. Certi approcci, oggi chiamati "alternativi", facevano parte della vita quotidiana dei nostri anziani: nella fattoria, lavoravano la terra, dinamizzavano i preparati, rispettavano il calendario lunare… La loro ricerca primaria è l'equilibrio tra cielo e terra, radici e rami, minerali e frutta, naso e bocca…