Biscuiterie – L'Atelier de Géraldine – Saint-Amour

Depuis 2018, l ’Atelier de Géraldine fait renaître ces douceurs d'origine suisse et déjà confectionnés à Saint-Amour dans les année 60. Petite, Géraldine se souvient préparer de bons bricelets avec sa grand-mère et ses cousins, au moment des fêtes de fin d'année. Aujourd'hui, elle façonne ces biscuits d'origine suisse entièrement à la main dans d'authentiques fers à bricelets Suisse selon la tradition. > Des bricelets sucrés délicieusement parfumés : noix et miel, vanille, citron, cannelle, chocolat, myrtille, amande, framboise, café, orange. > Une gamme apéritive de bricelets salés est également proposée : comté, persillade, olives de Nyons, chèvre, Bleu de Gex, Piment de Bresse. Géraldine a à cœur de travailler avec des produits locaux et de qualité : – beurre AOP, – farine de la minoterie locale, – œufs de poules élevées en plein air – fruits issus de la l'agriculture biologique – travail en lien avec les producteurs locaux La grande majorité des produits sont sélectionnés avec soin localement ou en France. Les produits du Jura et de Bresse sont mis en avant : bricelets au comté (fromagerie de Balanod), au piment de Bresse, au Bleu de Gex ou encore au noix et au miel (Gaec Ecuyer à Digna) ! Le laboratoire s'engage également dans une démarche éco-responsable en fonctionnant en grande partie en autonomie grâce à des panneaux solaires. O déchets : les brisures de bricelets sont récupérées et proposées à la vente… sympa aussi pour l'apéro ! >> Visite de l'atelier tous les vendredis après-midi de 14h à 17h sur réservation << >> Boutique en ligne << Pour la petite histoire : Les Bricelets sont des biscuits faisant partie du patrimoine culinaire suisse et fabriqués dans des fers ou "four" à bricelets que l'on trouve uniquement en Suisse. Dans les années 60, Monsieur Mottet, acquéreur de la recette et du matériel des bricelets installe son atelier à Saint-Amour. Beaucoup de Saint-Amourains se souviennent encore du parfum de ces biscuits ! D'autres racontent qu'avec leurs parents, ils allaient acheter les brisures pour faire tremper dans un bon bol de lait.

Since 2018, the Atelier de Géraldine has been reviving these Swiss sweets, which were already made in Saint-Amour in the 1960s. As a child, Géraldine remembers making good bricelets with her grandmother and her cousins at Christmas time. Today, she makes these Swiss biscuits entirely by hand in authentic Swiss bricelet irons according to tradition. > Deliciously flavoured sweet bricelets: walnut and honey, vanilla, lemon, cinnamon, chocolate, blueberry, almond, raspberry, coffee, orange. > A range of savoury bricelets is also available: comté, persillade, Nyons olives, goat's cheese, Bleu de Gex, Bresse pepper. Géraldine is keen to work with local, quality products: – PDO butter, – flour from the local flour mill, – eggs from free-range chickens – fruit from organic farming – working with local producers The vast majority of products are carefully selected locally or in France. Products from the Jura and Bresse regions are highlighted: bricelets with Comté cheese (Balanod cheese factory), Bresse pepper, Bleu de Gex or walnut and honey (Gaec Ecuyer in Digna)! The laboratory is also committed to an eco-responsible approach by operating largely independently thanks to solar panels. O waste: the broken bricelets are recovered and offered for sale… also nice for the aperitif! >> Visit the workshop every Friday afternoon from 2pm to 5pm on reservation << >> Online shop << A little background information: Bricelets are biscuits that are part of the Swiss culinary heritage and are made in bricelet irons or "ovens" that can only be found in Switzerland. In the 1960s, Mr Mottet, who had acquired the recipe and equipment for the bricelets, set up his workshop in Saint-Amour. Many Saint-Amour residents still remember the smell of these biscuits! Others tell how they used to go with their parents to buy the broken biscuits to soak in a good bowl of milk.

Seit 2018 lässt das Atelier de Géraldine diese Süßigkeiten wieder aufleben, die ursprünglich aus der Schweiz stammen und bereits in den 60er Jahren in Saint-Amour hergestellt wurden. Géraldine erinnert sich noch gut daran, wie sie als Kind mit ihrer Großmutter und ihren Cousins in der Weihnachtszeit Bricelets gebacken hat. Heute formt sie diese Schweizer Kekse nach alter Tradition von Hand in authentischen Schweizer Bricelet-Eisen. > Köstlich duftende süße Bricelets: Nuss und Honig, Vanille, Zitrone, Zimt, Schokolade, Heidelbeere, Mandel, Himbeere, Kaffee, Orange. > Eine Aperitifreihe mit herzhaften Bricelets wird ebenfalls angeboten: Comté, Persillade, Oliven aus Nyons, Ziegenkäse, Bleu de Gex, Piment de Bresse. Géraldine liegt es am Herzen, mit lokalen und qualitativ hochwertigen Produkten zu arbeiten: – AOP-Butter, – Mehl aus der örtlichen Mühle, – Eier von Hühnern aus Freilandhaltung – Obst aus biologischer Landwirtschaft – Arbeit in Verbindung mit lokalen Erzeugern Die große Mehrheit der Produkte wird sorgfältig vor Ort oder in Frankreich ausgewählt. Die Produkte aus dem Jura und der Bresse werden besonders hervorgehoben: Bricelets mit Comté (Käserei in Balanod), mit Piment de Bresse, mit Bleu de Gex oder mit Walnüssen und Honig (Gaec Ecuyer in Digna)! Das Labor engagiert sich außerdem für einen umweltbewussten Ansatz, indem es dank Solarzellen weitgehend autark arbeitet. O Abfall: Die Bruchstücke der Bricelets werden gesammelt und zum Verkauf angeboten… auch nett für den Aperitif! >> Besichtigung der Werkstatt jeden Freitagnachmittag von 14 bis 17 Uhr nach Voranmeldung <<. >> Online-Shop << Zur kurzen Geschichte: Bricelets sind Kekse, die zum kulinarischen Erbe der Schweiz gehören und in Bricelet-Eisen oder – "Öfen" hergestellt werden, die nur in der Schweiz zu finden sind. In den 1960er Jahren richtete Herr Mottet, der das Rezept und das Material für die Bricelets erwarb, seine Werkstatt in Saint-Amour ein. Viele Saint-Amourains erinnern sich noch an den Duft dieser Kekse! Andere erzählen, dass sie mit ihren Eltern die Bruchstücke kaufen gingen, um sie in eine gute Schüssel Milch zu tunken.

Sinds 2018 blaast het Atelier de Géraldine deze Zwitserse snoepjes, die al in de jaren zestig in Saint-Amour werden gemaakt, nieuw leven in Als kind herinnert Géraldine zich dat ze met haar grootmoeder en haar neven en nichten met Kerstmis lekkere bricelets klaarmaakte. Tegenwoordig maakt zij deze Zwitserse koekjes geheel met de hand in authentieke Zwitserse briceletijzers volgens de traditie > Heerlijk smakende zoete bricelets: walnoot en honing, vanille, citroen, kaneel, chocolade, bosbes, amandel, framboos, koffie, sinaasappel > Een assortiment hartige bricelets is ook verkrijgbaar: comté, persillade, olijven uit Nyons, geitenkaas, Bleu de Gex, peper uit Bresse Géraldine streeft ernaar te werken met lokale kwaliteitsproducten – bOB-boter, – meel van de plaatselijke meelfabriek, – eieren van kippen met vrije uitloop – fruit uit de biologische landbouw – werken met lokale producenten Het overgrote deel van de producten wordt zorgvuldig ter plaatse of in Frankrijk geselecteerd Producten uit de Jura en Bresse worden belicht: bricelets met Comté kaas (kaasmakerij Balanod), Bresse peper, Bleu de Gex of walnoot en honing (Gaec Ecuyer in Digna)! Het laboratorium streeft ook naar een ecologisch verantwoorde aanpak door grotendeels onafhankelijk te werken dankzij zonnepanelen O afval: de gebroken bricelets worden gerecupereerd en te koop aangeboden… ook leuk voor het aperitief! >> Bezoek de werkplaats elke vrijdagmiddag van 14 tot 17 uur op reservering << >> Online winkel << Een beetje achtergrondinformatie Bricelets zijn koekjes die deel uitmaken van het Zwitserse culinaire erfgoed en worden gemaakt in briceletijzers of "ovens" die alleen in Zwitserland te vinden zijn. In de jaren zestig vestigde de heer Mottet, die het recept en de apparatuur voor de bricelets had verworven, zijn werkplaats in Saint-Amour. Veel inwoners van Saint-Amour herinneren zich nog de geur van deze koekjes! Anderen vertellen hoe ze vroeger met hun ouders de gebroken koekjes gingen kopen om in een goede kom melk te laten weken.

Desde 2018, el Atelier de Géraldine recupera estos dulces suizos, que ya se elaboraban en Saint-Amour en los años 60 De niña, Géraldine recuerda haber preparado unos buenos bricelets con su abuela y sus primos en Navidad. En la actualidad, elabora estas galletas suizas de forma totalmente artesanal en auténticas planchas de bricolaje suizas según la tradición > Bricelets dulces de delicioso sabor: nuez y miel, vainilla, limón, canela, chocolate, arándanos, almendra, frambuesa, café, naranja > También se ofrece una gama de bricelets salados: comté, persillade, aceitunas de Nyons, queso de cabra, Bleu de Gex, pimienta de Bresse Géraldine se compromete a trabajar con productos locales de calidad – mantequilla DOP, – harina del molino de harina local, – huevos de gallinas criadas en libertad – fruta procedente de la agricultura ecológica – trabajar con los productores locales La gran mayoría de los productos se seleccionan cuidadosamente a nivel local o en Francia Destacan los productos de las regiones del Jura y Bresse: bricelets con queso de Comté (quesería Balanod), pimienta de Bresse, Bleu de Gex o nuez y miel (Gaec Ecuyer en Digna) El laboratorio también apuesta por un enfoque ecorresponsable al funcionar en gran medida de forma autónoma gracias a los paneles solares O desperdicio: los briceletes rotos se recuperan y se ponen a la venta… ¡también es bonito para el aperitivo! >> Visite el taller todos los viernes por la tarde, de 14 a 17 horas, previa reserva << >> Tienda online << Un poco de información de fondo Los bricelets son galletas que forman parte del patrimonio culinario suizo y se elaboran en planchas u "hornos" de bricelet que sólo se encuentran en Suiza. En los años 60, el Sr. Mottet, que había adquirido la receta y el equipo para los bricelets, instaló su taller en Saint-Amour. Muchos habitantes de Saint-Amour aún recuerdan el olor de estas galletas Otros cuentan que iban con sus padres a comprar las galletas rotas para mojarlas en un buen tazón de leche.

Dal 2018, l'Atelier de Géraldine fa rivivere questi dolci svizzeri, prodotti a Saint-Amour già negli anni '60 Da bambina, Géraldine ricorda di aver preparato dei buoni bricelets con la nonna e i cugini nel periodo natalizio. Oggi produce questi biscotti svizzeri interamente a mano in autentici ferri da stiro svizzeri secondo la tradizione > Bricchetti dolci deliziosamente aromatizzati: noce e miele, vaniglia, limone, cannella, cioccolato, mirtillo, mandorla, lampone, caffè, arancia > È disponibile anche una gamma di bricelets salati: comté, persillade, olive di Nyons, formaggio di capra, Bleu de Gex, pepe di Bresse Géraldine si impegna a lavorare con prodotti locali e di qualità – burro DOP, – farina del mulino locale, – uova di galline allevate all'aperto – frutta da agricoltura biologica – lavorare con i produttori locali La maggior parte dei prodotti è accuratamente selezionata in loco o in Francia In evidenza i prodotti delle regioni del Giura e della Bresse: bricelets con formaggio Comté (caseificio Balanod), pepe di Bresse, Bleu de Gex o noci e miele (Gaec Ecuyer a Digna)! Il laboratorio è anche impegnato in un approccio eco-responsabile, operando in modo ampiamente indipendente grazie ai pannelli solari O spreco: i bricoletti rotti vengono recuperati e messi in vendita… anche per l'aperitivo! >> Visitare il laboratorio ogni venerdì pomeriggio dalle 14.00 alle 17.00 su prenotazione << >> Negozio online << Un po' di informazioni di base I bricelets sono biscotti che fanno parte del patrimonio culinario svizzero e vengono prodotti in ferri da stiro o "forni" che si trovano solo in Svizzera. Negli anni Sessanta, il signor Mottet, che aveva acquisito la ricetta e l'attrezzatura per i bricoletti, aprì il suo laboratorio a Saint-Amour. Molti abitanti di Saint-Amour ricordano ancora il profumo di questi biscotti! Altri raccontano di come andavano con i genitori a comprare i biscotti rotti da inzuppare in una buona ciotola di latte.