Au Chalet Modèle – Montrond

Au cœur de Montrond, « Au Chalet Modèle », est un magasin issu de la « Fruitière du Temps Comté » créée par des agriculteurs de la commune qui souhaitaient se réunir afin de transformer plus facilement leur lait en fromage et éviter ainsi la perte de leur production. En 2010, ces derniers ont décidé de s’agrandir et de construire un nouvel atelier de transformation, à une dizaine de kilomètres environ, au cœur du village de Pont-du-Navoy. Ils y ajoutèrent également des caves leur permettant d’affiner eux-mêmes méticuleusement leurs fromages. Un magasin de vente supplémentaire a, dans le même temps, ouvert ses portes à Pont-du-Navoy. Ayant à cœur de garder un lien étroit avec le terroir et les valeurs de l’agriculture jurassienne que sont la solidarité et l’entraide, la coopérative collecte uniquement le lait de 8 fermes situées à proximité de son atelier de transformation. Elle réalise en moyenne une trentaine de meules de Comté par jour qui sont ensuite affinées par les employés de la fruitière pendant 6, 12 ou 18 mois avant d’être proposées à la vente. En parallèle la coopérative fabrique également d’onctueux fromages blancs, de la crème et du beurre. Le site et la boutique de Montrond ont été entièrement repensés et modernisés en 2017. Ainsi, dans cet espace chaleureux, vous découvrirez lors de votre passage une variété de fromages d’une qualité exceptionnelle – Comté AOP, morbier AOP, raclette, bleu et tommes (vache, chèvre et brebis) ainsi qu’une gamme de succulents fromages certifiés bio. Par ailleurs, des vins du Jura, du miel, des salaisons et bien d’autres produits du terroir local complètent les étals du « Chalet Modèle » où chacun trouvera LA gourmandise qui lui convient.

In the heart of Montrond, "Au Chalet Modèle", is a shop that grew out of the "Fruitière du Temps Comté" created by farmers in the commune who wanted to get together in order to transform their milk into cheese more easily and thus avoid losing their production. In 2010, they decided to expand and build a new processing plant, about ten kilometres away, in the heart of the village of Pont-du-Navoy. They also added cellars where they can meticulously mature their cheeses themselves. At the same time, an additional sales shop was opened in Pont-du-Navoy. The cooperative is keen to maintain a close link with the land and the values of Jura agriculture, namely solidarity and mutual aid, and only collects milk from 8 farms located near its processing plant. It produces an average of thirty wheels of Comté cheese per day, which are then matured by the employees of the cheese dairy for 6, 12 or 18 months before being offered for sale. At the same time, the cooperative also produces creamy white cheeses, cream and butter. The site and the shop in Montrond were completely redesigned and modernised in 2017. In this welcoming space, you will discover a variety of cheeses of exceptional quality – Comté AOP, Morbier AOP, Raclette, Bleu and Tommes (cow, goat and sheep) as well as a range of delicious certified organic cheeses. In addition, Jura wines, honey, cured meats and many other local products complete the stalls of the "Chalet Modèle" where everyone will find THE delicacy that suits them.

Das Geschäft "Au Chalet Modèle" im Herzen von Montrond ist aus der "Fruitière du Temps Comté" hervorgegangen, die von Landwirten aus der Gemeinde gegründet wurde, die sich zusammenschließen wollten, um ihre Milch leichter zu Käse verarbeiten zu können und so den Verlust ihrer Produktion zu vermeiden. Im Jahr 2010 beschlossen sie, sich zu vergrößern und eine neue Verarbeitungsstätte zu bauen, die etwa zehn Kilometer entfernt im Herzen des Dorfes Pont-du-Navoy liegt. Sie fügten auch Keller hinzu, in denen sie ihren Käse selbst akribisch reifen lassen konnten. Gleichzeitig wurde in Pont-du-Navoy ein zusätzlicher Verkaufsladen eröffnet. Da der Genossenschaft eine enge Verbindung mit der Region und den Werten der jurassischen Landwirtschaft wie Solidarität und gegenseitige Hilfe am Herzen liegt, sammelt sie nur Milch von acht Bauernhöfen in der Nähe ihrer Verarbeitungsstätte. Sie stellt im Durchschnitt etwa 30 Laibe Comté pro Tag her, die dann von den Mitarbeitern der Fruitière 6, 12 oder 18 Monate lang gereift werden, bevor sie zum Verkauf angeboten werden. Parallel dazu stellt die Genossenschaft auch cremigen Weißkäse, Sahne und Butter her. Die Website und der Laden in Montrond wurden 2017 komplett neu gestaltet und modernisiert. So können Sie in diesem gemütlichen Raum bei Ihrem Besuch eine Vielfalt an Käsesorten von außergewöhnlicher Qualität entdecken – Comté AOP, Morbier AOP, Raclette, Blauschimmelkäse und Tommes (Kuh-, Ziegen- und Schafskäse) sowie eine Auswahl an köstlichen Käsesorten mit Bio-Zertifizierung. Außerdem vervollständigen Jura-Weine, Honig, Pökelfleisch und viele andere lokale Produkte die Stände des "Chalet Modèle", wo jeder DIE passende Leckerei für sich finden wird.

In het hart van Montrond ligt "Au Chalet Modèle", een winkel die is voortgekomen uit de "Fruitière du Temps Comté", opgericht door boeren van de gemeente die zich wilden verenigen om hun melk gemakkelijker om te zetten in kaas en zo te voorkomen dat hun productie verloren zou gaan. In 2010 besloten ze uit te breiden en een nieuw verwerkingsbedrijf te bouwen, een tiental kilometer verderop, in het hart van het dorp Pont-du-Navoy. Ze voegden ook kelders toe om hun kazen zelf nauwgezet te laten rijpen. Tegelijkertijd werd een extra winkel geopend in Pont-du-Navoy. De coöperatie streeft naar een nauwe band met de grond en de waarden van de landbouw in de Jura, zoals solidariteit en wederzijdse hulp, en haalt alleen melk op bij acht boerderijen in de buurt van haar verwerkingsbedrijf. Zij produceert gemiddeld dertig wielen Comté-kaas per dag, die vervolgens door de medewerkers van de kaasmakerij 6, 12 of 18 maanden worden gerijpt voordat ze te koop worden aangeboden. Tegelijkertijd produceert de coöperatie ook romige witte kazen, room en boter. De site en de winkel in Montrond werden in 2017 volledig heringericht en gemoderniseerd. In deze warme en gastvrije ruimte ontdekt u een verscheidenheid aan kazen van uitzonderlijke kwaliteit ? Comté AOP, Morbier AOP, raclette, blauw en tommes (koe, geit en schaap) evenals een reeks sappige gecertificeerde biologische kazen. Daarnaast vullen Jurawijnen, honing, vleeswaren en vele andere streekproducten de kraampjes van de "Chalet Modèle" aan waar iedereen DE lekkernij vindt die bij hem of haar past.

En el corazón de Montrond, "Au Chalet Modèle", es una tienda surgida de la "Fruitière du Temps Comté" creada por ganaderos de la comuna que deseaban unirse para transformar más fácilmente su leche en queso y evitar así la pérdida de su producción. En 2010, decidieron ampliarse y construir una nueva planta de transformación, a unos diez kilómetros, en el corazón del pueblo de Pont-du-Navoy. También añadieron bodegas para poder madurar ellos mismos sus quesos de forma meticulosa. Al mismo tiempo, abrieron otra tienda en Pont-du-Navoy. La cooperativa se ha comprometido a mantener un estrecho vínculo con la tierra y los valores de la agricultura del Jura, como la solidaridad y la ayuda mutua, y sólo recoge leche de ocho explotaciones situadas cerca de su planta de transformación. Produce una media de treinta ruedas de queso Comté al día, que los empleados de la quesería maduran durante 6, 12 o 18 meses antes de ponerlos a la venta. Al mismo tiempo, la cooperativa también produce quesos blancos cremosos, nata y mantequilla. El emplazamiento y la tienda de Montrond se rediseñaron y modernizaron por completo en 2017. En este espacio cálido y acogedor, descubrirá una variedad de quesos de calidad excepcional ? Comté AOP, Morbier AOP, raclette, azul y tommes (vaca, cabra y oveja), así como una gama de suculentos quesos ecológicos certificados. Además, vinos del Jura, miel, embutidos y muchos otros productos locales completan los puestos del "Chalet Modèle", donde cada cual encontrará EL manjar que más le guste.

Nel cuore di Montrond, "Au Chalet Modèle" è un negozio nato dalla "Fruitière du Temps Comté" creata dagli agricoltori del comune che desideravano riunirsi per trasformare più facilmente il loro latte in formaggio ed evitare così la perdita della loro produzione. Nel 2010 hanno deciso di espandersi e di costruire un nuovo stabilimento di trasformazione, a circa dieci chilometri di distanza, nel cuore del villaggio di Pont-du-Navoy. Hanno anche aggiunto delle cantine per poter stagionare meticolosamente i loro formaggi. Allo stesso tempo, è stato aperto un altro negozio a Pont-du-Navoy. La cooperativa si impegna a mantenere uno stretto legame con la terra e con i valori dell'agricoltura del Giura, come la solidarietà e l'aiuto reciproco, e raccoglie il latte solo da otto fattorie situate vicino al suo stabilimento di trasformazione. Produce in media trenta forme di formaggio Comté al giorno, che vengono poi stagionate dai dipendenti del caseificio per 6, 12 o 18 mesi prima di essere messe in vendita. Allo stesso tempo, la cooperativa produce anche formaggi bianchi cremosi, panna e burro. Il sito e il negozio di Montrond sono stati completamente riprogettati e modernizzati nel 2017. In questo spazio caldo e accogliente, potrete scoprire una varietà di formaggi di qualità eccezionale? Comté AOP, Morbier AOP, raclette, blu e tommes (mucca, capra e pecora), oltre a una gamma di succulenti formaggi biologici certificati. Inoltre, vini del Giura, miele, salumi e molti altri prodotti locali completano le bancarelle dello "Chalet Modèle" dove ognuno troverà la prelibatezza che fa per lui.