Randonnée : Le sentier de Jou – Mur-de-Barrez

Balisage : jaune + panneaux  Départ : Parking Presqu'île de Laussac POINTS D'INTÉRÊTS : Points de vue et panorama sur le barrage de Sarrans, le Lac de Sarrans Village de Jou : Hameau typique et son travail restauré. La Presqu'île de Laussac : Retables et deux chasses du 17ème siècle renfermant les restes de Saint Gausbert à l'église de Laussac. Croix historiée du 15ème siècle au cimetière. Aire de pique-nique ombragée. Pédalos, canoë, Barques, pêche, baignade surveillée en été. DÉCOUVERTE : Le Cantal de Thérondels A la sortie du bourg de Thérondels, la Coopérative fromagère fabrique depuis 1948 un fromage appellation Cantal, cousin du Laguiole : c'est le Cantal de Thérondels (Visite au 05 65 44 24 32). Sa fabrication perpétue la tradition du fromage fermier au lait cru dans les fermes du plateau. La coopérative affine une partie de la production et suivant la durée de l'affinage le goût est différent. Elle propose du jeune (30 à 90 jours) de l'entre deux (90 à 180 jours) et du vieux (plus de 180 jours). L'autre partie de la production est vendue à moins de 30 jours à des grossistes qui terminent l'affinage. En 1950 ce sont, 41 producteurs qui livrent 315 000 litres de lait pour la fabrication du Cantal. En 1987 la collecte était de 1 500 000 litres. Aujourd'hui la collecte annuelle s'élève à 3 500 000 litres livrés par 20 producteurs. Ce Cantal très apprécié dans les restaurants parisiens est aussi proposé sur les marchés locaux. Un bon fromage à découvrir. Informations visites et vente directe ici. La Presqu'île de Laussac : un Espace Naturel Sensible Une biodiversité incroyable : – 32 espèces de papillons comme le Morio ou le Damier noir, – 14 espèces de mammifères dont la Loutre d'Europe – 96 espèces d'oiseaux : l'Aigle botté, de la Bondrée apivore, du Milan royal, du Faucon pèlerin, le Pic noir. …. Inclus dans le site Natura 2000 « Gorges de la Truyère », ce lieu accueille des espèces d'intérêt patrimonial comme le Morio, le Pic mar ou la Loutre. Un Guide interactif, une application à télécharger : Tout au long du parcours, en plus des panneaux d'information déjà présents sur le terrain, vous aurez accès même sans connexion internet à de multiples fiches sur les espèces animales et végétales, ainsi qu'à des chants d'animaux. Après votre visite, vous pourrez aller plus loin en testant vos connaissances grâce aux quiz et visionner les nombreux films qui vous feront découvrir l'incroyable richesse du département de l'Aveyron. Découvrez l'ensemble des espaces naturels sensibles de l'Aveyron: www.espacenature.aveyron.fr Retrouvez toutes les randos du Carladez sur l'application gratuite Cirkwi, disponible sur l'AppStore et sur GooglePlay. Vous pouvez télécharger, embarquer le ou les circuits que vous voulez faire lors de votre préparation d'excursion et les consulter ensuite sur le terrain, dans la nature sans connexion internet.

Markings : yellow + signs Departure : Parking Presqu'île de Laussac POINTS OF INTEREST : Viewpoints and panorama on the Sarrans dam, the Sarrans lake Village of Jou: typical hamlet and its restored work. The Laussac peninsula: Altarpieces and two 17th century chases containing the remains of Saint Gausbert in the church of Laussac. 15th century historiated cross in the cemetery. Shaded picnic area. Pedal boats, canoes, boats, fishing, supervised swimming in summer. DISCOVERY : The Cantal of Thérondels At the exit of the village of Thérondels, the cheese cooperative has been making a Cantal cheese since 1948, a cousin of the Laguiole: the Cantal de Thérondels (Visit 05 65 44 24 32). Its production perpetuates the tradition of farm cheese made from raw milk in the farms of the plateau. The cooperative refines a part of the production and according to the duration of the maturing the taste is different. It offers young (30 to 90 days), intermediate (90 to 180 days) and old (over 180 days) cheeses. The other part of the production is sold at less than 30 days to wholesalers who finish the maturing. In 1950, 41 producers delivered 315,000 liters of milk for the production of Cantal cheese. In 1987 the collection was 1,500,000 liters. Today the annual collection amounts to 3,500,000 liters delivered by 20 producers. This Cantal cheese, which is very popular in Parisian restaurants, is also sold on local markets. A good cheese to discover. Information about visits and direct sales here. The Presqu'île de Laussac : a Sensitive Natural Area An incredible biodiversity : – 32 species of butterflies like the Morio or the Black Damier, – 14 species of mammals including the European Otter – 96 species of birds: the Booted Eagle, the Honey Buzzard, the Red Kite, the Peregrine Falcon, the Black Woodpecker. …. Included in the Natura 2000 site " Gorges de la Truyère ", this place welcomes species of patrimonial interest like the Morio, the Pic mar or the Otter. An interactive guide, an application to download: All along the route, in addition to the information panels already present on the ground, you will have access, even without an internet connection, to multiple sheets on animal and plant species, as well as to animal songs. After your visit, you will be able to go further by testing your knowledge thanks to the quizzes and to watch the numerous films which will make you discover the incredible wealth of the department of Aveyron. Discover all the sensitive natural spaces of Aveyron: www.espacenature.aveyron.fr Find all the hikes of Carladez on the free application Cirkwi, available on the AppStore and on GooglePlay. You can download, take the tour(s) you want to do when preparing your trip and then consult them on the field, in the nature without internet connection.

Markierung: gelb + Schilder Start: Parkplatz Presqu'île de Laussac SEHENSWÜRDIGKEITEN : Aussichtspunkte und Panorama auf den Sarrans-Staudamm, den Sarrans-See Village de Jou: Typischer Weiler mit restauriertem Werk. Halbinsel Laussac: Altarbilder und zwei Chasse aus dem 17. Jahrhundert, die die Überreste von Saint Gausbert enthalten, in der Kirche von Laussac. Historisches Kreuz aus dem 15. Jahrhundert auf dem Friedhof. Schattiger Bereich für Picknicks. Tretboote, Kanu, Ruderboote, Angeln, beaufsichtigtes Schwimmen im Sommer. ENTDECKUNGEN : Der Cantal de Thérondels Am Ortsausgang von Thérondels stellt die Käsereigenossenschaft seit 1948 einen Käse mit der Bezeichnung Cantal her, der mit dem Laguiole verwandt ist: den Cantal de Thérondels (Besichtigung unter 05 65 44 24 32). Seine Herstellung setzt die Tradition des Rohmilch-Bauernkäses auf den Bauernhöfen der Hochebene fort. Die Genossenschaft verfeinert einen Teil der Produktion und je nach Dauer der Reifung ist der Geschmack unterschiedlich. Sie bietet jungen (30 bis 90 Tage), mittleren (90 bis 180 Tage) und alten (über 180 Tage) Käse an. Der andere Teil der Produktion wird mit weniger als 30 Tagen an Großhändler verkauft, die die Reifung abschließen. Im Jahr 1950 lieferten 41 Erzeuger 315 000 Liter Milch für die Herstellung des Cantal. Im Jahr 1987 betrug die Sammlung 1 500 000 Liter. Heute beläuft sich die jährliche Sammlung auf 3 500 000 Liter, die von 20 Erzeugern geliefert werden. Dieser Cantal, der in den Pariser Restaurants sehr beliebt ist, wird auch auf den lokalen Märkten angeboten. Ein guter Käse, den es zu entdecken gilt. Informationen Besichtigungen und Direktverkauf hier. Die Halbinsel Laussac: ein empfindlicher Naturraum Eine unglaubliche Biodiversität : – 32 Schmetterlingsarten wie der Morio oder der schwarze Damier, – 14 Säugetierarten, darunter der Europäische Otter – 96 Vogelarten: der gestiefelte Adler, der Wespenbussard, der Rotmilan, der Wanderfalke, der Schwarzspecht. …. In das Natura-2000-Gebiet "Gorges de la Truyère" eingeschlossen, beherbergt dieser Ort Arten von patrimonialem Interesse wie den Morio, den Mittelspecht oder den Fischotter. Ein interaktiver Führer, eine App zum Herunterladen: Auf dem gesamten Rundgang haben Sie neben den bereits im Gelände vorhandenen Informationstafeln auch ohne Internetverbindung Zugang zu zahlreichen Datenblättern über Tier- und Pflanzenarten sowie zu Tierstimmen. Nach Ihrem Besuch können Sie noch einen Schritt weitergehen und Ihr Wissen mithilfe von Quizfragen testen. Außerdem können Sie sich die zahlreichen Filme ansehen, die Ihnen den unglaublichen Reichtum des Departements Aveyron näher bringen. Entdecken Sie alle sensiblen Naturräume des Departements Aveyron: www.espacenature.aveyron.fr Alle Wanderungen im Carladez finden Sie auf der kostenlosen Cirkwi-App, die im AppStore und auf GooglePlay erhältlich ist. Sie können die Tour(en), die Sie machen möchten, bei der Vorbereitung Ihrer Wanderung herunterladen und mitnehmen und sie dann vor Ort in der Natur ohne Internetverbindung ansehen.

Markeringen: geel + borden Vertrek : parkeerplaats Presqu'île de Laussac POINTS OF INTEREST : Uitzichtpunten en panorama op de Sarransdam, het Sarransmeer Dorp Jou: typisch gehucht en het gerestaureerde werk. Het schiereiland van Laussac: altaarstukken en twee kassen uit de 17e eeuw met de overblijfselen van de heilige Gausbert in de kerk van Laussac. 15e eeuws historisch kruis op de begraafplaats. Schaduwrijke picknickplaats. Waterfietsen, kano's, boten, vissen, zwemmen onder toezicht in de zomer. ONTDEKKING : De Cantal van Thérondels Even buiten het dorp Thérondels maakt de kaascoöperatie sinds 1948 een Cantal-kaas, een neef van Laguiole: de Cantal de Thérondels (bezoek 05 65 44 24 32). De productie ervan bestendigt de traditie van boerenkaas die in de boerderijen van het plateau van rauwe melk wordt gemaakt. De coöperatie rijpt een deel van de productie en de smaak verschilt naar gelang van de duur van de rijping. Hij biedt jonge (30 tot 90 dagen), intermediaire (90 tot 180 dagen) en oude (meer dan 180 dagen) kazen aan. Het andere deel van de productie wordt na minder dan 30 dagen verkocht aan groothandelaren die het rijpingsproces afmaken. In 1950 leverden 41 producenten 315.000 liter melk voor de productie van de Cantal. In 1987 bedroeg de inzameling 1.500.000 liter. Momenteel bedraagt de jaarlijkse inzameling 3.500.000 liter, geleverd door 20 producenten. Deze Cantal-kaas is erg populair in Parijse restaurants en wordt ook verkocht op lokale markten. Een goede kaas om te ontdekken. Informatie over bezoeken en directe verkoop hier. Het Presqu'île de Laussac: een kwetsbaar natuurgebied Een ongelooflijke biodiversiteit: – 32 soorten vlinders zoals de Morio of de Zwarte Damier, – 14 soorten zoogdieren waaronder de Europese Otter – 96 vogelsoorten: de slangenarend, de honingbuizerd, de rode wouw, de slechtvalk, de zwarte specht. …. In dit gebied, dat deel uitmaakt van het Natura 2000-gebied "Gorges de la Truyère", leven soorten die van belang zijn voor het erfgoed, zoals de Morio, de Pic mar en de Otter. Een interactieve gids, een applicatie om te downloaden: Tijdens de hele route heeft u, naast de informatiepanelen die al op het terrein aanwezig zijn, toegang, zelfs zonder internetverbinding, tot meerdere fiches over dier- en plantensoorten, en tot dierenliederen. Na uw bezoek kunt u verder gaan door uw kennis te testen met de quizzen en de vele films te bekijken waarmee u de ongelooflijke rijkdom van het departement Aveyron kunt ontdekken. Ontdek alle kwetsbare natuurgebieden in Aveyron: www.espacenature.aveyron.fr Vind alle wandelingen in Carladez op de gratis Cirkwi-applicatie, beschikbaar in de AppStore en op GooglePlay. U kunt de route(s) die u wilt afleggen bij de voorbereiding van uw reis downloaden en uploaden en vervolgens in het veld, in het wild, raadplegen zonder internetverbinding.

Señalización: amarillo + carteles Salida : Aparcamiento de Presqu'île de Laussac PUNTOS DE INTERÉS : Miradores y panorama sobre la presa de Sarrans, el lago de Sarrans Pueblo de Jou: aldea típica y su obra restaurada. La península de Laussac: retablos y dos vitrinas del siglo XVII con los restos de San Gausberto en la iglesia de Laussac. Cruz historiada del siglo XV en el cementerio. Zona de picnic a la sombra. Bicicletas, canoas, barcos, pesca, baño vigilado en verano. DESCUBRIMIENTO : El Cantal de Thérondels A las afueras del pueblo de Thérondels, la cooperativa quesera elabora desde 1948 un queso de Cantal, primo del Laguiole: el Cantal de Thérondels (visite el 05 65 44 24 32). Su producción perpetúa la tradición de los quesos de granja elaborados con leche cruda en las granjas de la meseta. La cooperativa madura una parte de la producción y el sabor difiere según la duración del periodo de maduración. Ofrece quesos jóvenes (30 a 90 días), intermedios (90 a 180 días) y viejos (más de 180 días). La otra parte de la producción se vende a menos de 30 días a los mayoristas que terminan el proceso de maduración. En 1950, 41 productores entregaron 315.000 litros de leche para la producción de Cantal. En 1987 la recogida fue de 1.500.000 litros. En la actualidad, la recogida anual asciende a 3.500.000 litros entregados por 20 productores. Este queso de Cantal es muy popular en los restaurantes parisinos y también se vende en los mercados locales. Un buen queso para descubrir. Información sobre las visitas y la venta directa aquí. La Presqu'île de Laussac: un espacio natural sensible Una biodiversidad increíble: ? 32 especies de mariposas como la Morio o la Damier Negra, ? 14 especies de mamíferos, incluida la nutria europea ? 96 especies de aves: el águila calzada, el ratonero común, el milano real, el halcón peregrino, el pito negro, etc. Incluido en el sitio Natura 2000 "Gorges de la Truyère", este lugar alberga especies de interés patrimonial como el moro, el Pic mar o la nutria. Una guía interactiva, una aplicación para descargar: A lo largo del recorrido, además de los paneles informativos ya presentes sobre el terreno, tendrá acceso, incluso sin conexión a Internet, a múltiples fichas sobre especies animales y vegetales, así como a cantos de animales. Después de su visita, podrá ir más allá poniendo a prueba sus conocimientos con los cuestionarios y viendo las numerosas películas que le harán descubrir la increíble riqueza del departamento del Aveyron. Descubra todos los espacios naturales sensibles del Aveyron: www.espacenature.aveyron.fr Encuentra todas las excursiones de Carladez en la aplicación gratuita Cirkwi, disponible en la AppStore y en GooglePlay. Puedes descargar y cargar la(s) ruta(s) que quieres hacer al preparar tu viaje y luego consultarla(s) sobre el terreno, en la naturaleza, sin conexión a Internet.

Segnaletica: gialla + cartelli Partenza : Parcheggio della Presqu'île de Laussac PUNTI DI INTERESSE : Punti di vista e panorama sulla diga di Sarrans, il lago di Sarrans Villaggio di Jou: borgo tipico e opere di restauro. La penisola di Laussac: pale d'altare e due casse del XVII secolo contenenti le spoglie di San Gausberto nella chiesa di Laussac. Croce istoriata del XV secolo nel cimitero. Area picnic ombreggiata. Pedalini, canoe, barche, pesca, bagni sorvegliati in estate. SCOPERTE : Il Cantal di Thérondels Appena fuori dal villaggio di Thérondels, la cooperativa casearia produce dal 1948 un formaggio del Cantal, cugino del Laguiole: il Cantal de Thérondels (visita 05 65 44 24 32). La sua produzione perpetua la tradizione del formaggio di fattoria prodotto con latte crudo nelle fattorie dell'altopiano. La cooperativa fa maturare parte della produzione e il gusto varia a seconda della durata della stagionatura. Offre formaggi giovani (da 30 a 90 giorni), intermedi (da 90 a 180 giorni) e vecchi (oltre 180 giorni). L'altra parte della produzione viene venduta a meno di 30 giorni a grossisti che terminano il processo di maturazione. Nel 1950, 41 produttori hanno consegnato 315.000 litri di latte per la produzione del Cantal. Nel 1987 la raccolta era di 1.500.000 litri. Oggi la raccolta annuale ammonta a 3.500.000 litri consegnati da 20 produttori. Questo formaggio del Cantal è molto popolare nei ristoranti parigini e viene venduto anche nei mercati locali. Un buon formaggio da scoprire. Informazioni sulle visite e sulle vendite dirette qui. La Presqu'île de Laussac: uno spazio naturale sensibile Una biodiversità incredibile: 32 specie di farfalle come la Morio o la Black Damier, 14 specie di mammiferi, tra cui la lontra europea 96 specie di uccelli: l'aquila di mare, il falco pecchiaiolo, il nibbio reale, il falco pellegrino, il picchio nero, ecc. Compreso nel sito Natura 2000 "Gorges de la Truyère", questo luogo ospita specie di interesse patrimoniale come il Morio, il Pic mar o la Lontra. Una guida interattiva, un'applicazione da scaricare: lungo tutto il percorso, oltre ai pannelli informativi già presenti sul terreno, si potrà accedere, anche senza connessione a internet, a molteplici schede sulle specie animali e vegetali, nonché a canzoni di animali. Dopo la visita, potrete approfondire le vostre conoscenze con i quiz e guardando i numerosi filmati che vi faranno scoprire l'incredibile ricchezza del dipartimento dell'Aveyron. Scoprite tutti gli spazi naturali sensibili dell'Aveyron: www.espacenature.aveyron.fr Trovate tutte le escursioni a Carladez sull'applicazione gratuita Cirkwi, disponibile su AppStore e GooglePlay. È possibile scaricare e caricare l'itinerario o gli itinerari che si desidera percorrere durante la preparazione del viaggio e poi consultarli sul campo, in natura, senza una connessione a Internet.