Manade du juge – Arles

Entre traditions, passion et respect de la nature, nous perpétuons un savoir-faire ancestral dans le plus pur esprit des manadiers camarguais. En vente directe à la manade, découvrez notre viande de taureau Raço di Biòu ainsi que nos saucisses et merguez 100 % bovines, issues exclusivement de notre élevage. Savourez également notre charcuterie artisanale de taureau — terrines, saucissons, chorizo, saucisses sèches — et nos plats cuisinés maison, élaborés à partir de notre viande : gardianne de taureau, tripes en sauce, aïgrillade saint-gilloise, langue en sauce piquante, tajine de merguez de taureau, saucisse-lentilles, haricots blancs ou encore boulettes au coulis de tomate maison. Et pour une immersion totale, visitez la manade sur rendez-vous : découvrez notre élevage, rencontrez nos taureaux et plongez dans l’univers authentique des traditions camarguaises. Une expérience gustative et culturelle unique, à vivre au cœur d’un terroir d’exception.

With tradition, passion and respect for nature, we perpetuate ancestral know-how in the purest spirit of the Camargue manadiers. You can buy our Raço di Biòu bull meat direct from the manade, as well as our 100% bovine sausages and merguez, produced exclusively on our farm. You'll also enjoy our artisanal bull charcuterie – terrines, sausages, chorizo, dry sausages – and our home-cooked dishes made with our meat: gardianne de taureau, tripe in sauce, aïgrillade saint-gilloise, tongue in hot sauce, tajine of bull merguez, sausage-lentils, white beans or dumplings with home-made tomato coulis. And for total immersion, visit the manade by appointment: discover our livestock, meet our bulls and immerse yourself in the authentic world of Camargue traditions. A unique culinary and cultural experience in the heart of an exceptional terroir.

Zwischen Traditionen, Leidenschaft und Respekt vor der Natur führen wir ein althergebrachtes Know-how im reinsten Geist der Camargue-Manadiers fort. Im Direktverkauf ab Manade entdecken Sie unser Stierfleisch Raço di Biòu sowie unsere Würste und Merguez aus 100 % Rindern, die ausschließlich aus unserer Zucht stammen. Genießen Sie auch unsere hausgemachten Wurstwaren aus Stierfleisch – Terrinen, Würste, Chorizo, Trockenwürste – und unsere hausgemachten Fertiggerichte, die aus unserem Fleisch hergestellt werden: Gardianne de taureau, Kutteln in Sauce, Aïgrillade saint-gilloise, Zunge in pikanter Sauce, Tajine de merguez de taureau, Wurst-Linsen, weiße Bohnen oder auch Fleischbällchen mit hausgemachter Tomatensoße. Und um ganz einzutauchen, besuchen Sie nach Absprache die Manade: Entdecken Sie unsere Zucht, lernen Sie unsere Stiere kennen und tauchen Sie in die authentische Welt der Camargue-Traditionen ein. Eine einzigartige geschmackliche und kulturelle Erfahrung, die Sie im Herzen eines außergewöhnlichen Terroirs erleben können.

Door traditie, passie en respect voor de natuur te combineren, bestendigen we voorouderlijke knowhow in de zuiverste geest van de Camargue manadiers. U kunt ons Raço di Biòu stierenvlees rechtstreeks van de manade kopen, evenals onze 100% rundvlees worsten en merguez worsten, exclusief geproduceerd op onze boerderij. Je kunt ook genieten van onze traditionele stierencharcuterie – terrines, worstjes, chorizo, droge worstjes – en van onze huisgemaakte gerechten op basis van ons vlees: gardianne de taureau, pens in saus, aïgrillade saint-gilloise, tong in pikante saus, tajine van merguez van stieren, worst-lentils, witte bonen of gehaktballetjes met huisgemaakte tomatencoulis. En voor een totale onderdompeling, bezoek de manade op afspraak: ontdek onze veestapel, ontmoet onze stieren en dompel je onder in de authentieke wereld van Camargue tradities. Een unieke culinaire en culturele ervaring, in het hart van een uitzonderlijke streek.

Combinando tradición, pasión y respeto por la naturaleza, perpetuamos un saber hacer ancestral en el más puro espíritu de los manaderos de Camarga. Puede comprar nuestra carne de toro Raço di Biòu directamente de la manada, así como nuestros embutidos 100% de vacuno y salchichas merguez, producidos exclusivamente en nuestra granja. También podrá degustar nuestra charcutería tradicional de toro -terrinas, salchichas, chorizo, salchichones secos- y nuestros platos caseros elaborados con nuestra carne: gardianne de taureau, callos en salsa, aïgrillade saint-gilloise, lengua en salsa picante, tajine de toro merguez, salchichas-lentillas, judías blancas o albóndigas con coulis de tomate casero. Y para una inmersión total, visite la manade con cita previa: descubra nuestra ganadería, conozca a nuestros toros y sumérjase en el auténtico mundo de las tradiciones camarguesas. Una experiencia culinaria y cultural única en el corazón de una región excepcional.

Combinando tradizione, passione e rispetto per la natura, perpetuiamo un know-how ancestrale nello spirito più puro dei manadiers della Camargue. Potete acquistare la nostra carne di toro Raço di Biòu direttamente dalla manade, così come le nostre salsicce di manzo al 100% e le salsicce merguez, prodotte esclusivamente nella nostra fattoria. Potrete anche gustare i nostri salumi tradizionali di toro – terrine, salsicce, chorizo, salsicce secche – e i nostri piatti fatti in casa con la nostra carne: gardianne de taureau, trippa in salsa, aïgrillade saint-gilloise, lingua in salsa piccante, tajine di toro merguez, salsiccia-lenticchie, fagioli bianchi o polpette con coulis di pomodoro fatta in casa. E per un'immersione totale, visitate la manade su appuntamento: scoprite il nostro bestiame, incontrate i nostri tori e immergetevi nell'autentico mondo delle tradizioni della Camargue. Un'esperienza culinaria e culturale unica nel cuore di una regione eccezionale.