Auberge de caractère pierre et poutres, grande cheminée en hiver et jardin ombragé en été. Petite terrasse extérieure ombragée, cuisine aux accents du terroir, exposition de tableaux. Ambiance conviviale.
Geoffroy Oulès, castanéiculteur et apiculteur de métier, rénove d’anciennes châtaigneraies entre Roquefère et Castans dans la Montagne Noire. Chaque année, plusieurs variétés anciennes de châtaigniers sont plantées dans un but de conservation : Marrons d'Olargues, Dauphines, Verdales, Bouches Rouges, Patouillettes et pleins d’autres… Production et transformation sur place : crème