Profitez des plus vielles caves de Chablis (Xème au XIIème siècle) le temps d’un repas dans le restaurant vigneron de Daniel-Etienne DEFAIX. Découvrez notre carte, ses recettes bourguignonnes, et les vins de notre domaine familial.
Envie de découvrir les meilleurs crus de producteurs ? Faites une pause chez Marguerite de Chablis. Des saveurs locales accompagneront votre dégustation : charcuteries bio, escargots de Bourgogne, fromages, truite fumée… Boutique de vins et produits du terroir.
Notre restaurant traditionnel est situé au cœur de la ville de Chablis, dans une ancienne crypte datant du XIIIe siècle. KIMM & RIDGE, anciennement Le Syracuse existe depuis maintenant plus de 35 ans. Il s’agit d’un restaurant familial repris par le fils Simon en 2019. Aujourd’hui, notre équipe est composée