La Ferme de Saine Fontaine – Bulles

"Jérôme Autret a toujours su qu'il voulait devenir agriculteur, bercé dans la ferme familiale dans le Finistère où l'élevage de porcs se faisait de manière conventionnelle. Il a trouvé cette exploitation laitière bio à Bulles nommée "La ferme de Saine Fontaine" . Iil lui fallait un troupeau de 45 laitières. (lait bio). Pour ce spécialiste des monogastriques, le passage aux ruminants s'est fait épaulé par le cédant. Il a l'idée de créer un atelier de diversification porcine, de manière conventionnelle en agriculture raisonnée. Cet agriculteur veut produire du porc de qualité, avec des aliments locaux, pour une clientèle de proximité, à la recherche d'une viande qui a du goût. Pour ce faire il achète des femelles à un éleveur naisseur et se met à fabriquer sont aliment de ferme : farine de blé, orge, pois, et colza produits dans l'Oise. Chez son naisseur, un camion vient, broie et mélange les farines pour un aliment correspondant à ce qu'il recherchait, pour des animaux qui poussent lentement. Les animaux vivent sur la paille dans des conditions de bien-être optimales, sans antibiotiques, pour fournir à ses clients une qualité supérieure : de la viande qui ne rend pas d'eau à la cuisson, des saucisses faites avec de la viande." extrait de l'article du 02/09/2021 de la revue "l'Oise Agricole".

"Jérôme Autret always knew he wanted to be a farmer, cradled on the family farm in Finistère where pigs were raised conventionally. He found this organic dairy farm in Bulles called "La ferme de Saine Fontaine". He needed a herd of 45 dairy cows. (organic milk). For this monogastric specialist, the switch to ruminants was made with the help of the seller. He had the idea of setting up a pork diversification workshop, using conventional, sustainable farming methods. The farmer wanted to produce quality pork, using local feed, for a local clientele looking for tasty meat. To achieve this, he buys females from a breeder and starts making his own farm feed: wheat flour, barley, peas and rapeseed produced in the Oise region. A truck comes to the breeder's premises, crushes and mixes the flours to produce a feed that corresponds to what he was looking for, for animals that grow slowly. The animals live on straw in optimal welfare conditions, without antibiotics, to provide his customers with superior quality: meat that doesn't give back water when cooked, sausages made with meat." from the 02/09/2021 article in the magazine "l'Oise Agricole".

"Jérôme Autret wusste schon immer, dass er Landwirt werden wollte. Er wurde auf dem Bauernhof seiner Familie im Finistère großgezogen, wo die Schweinezucht auf konventionelle Weise betrieben wurde. Er fand diesen Bio-Milchviehbetrieb in Bulles mit dem Namen "La ferme de Saine Fontaine". Er brauchte eine Herde von 45 Milchkühen. (Bio-Milch). Der Übergang zu Wiederkäuern wurde für diesen Spezialisten für Monogastriden vom Abgeber unterstützt. Er hat die Idee, eine Diversifizierungswerkstatt für Schweine einzurichten, und zwar auf konventionelle Weise im Rahmen einer nachhaltigen Landwirtschaft. Der Landwirt möchte Qualitätsschweinefleisch mit lokalen Futtermitteln für Kunden aus der Umgebung produzieren, die auf der Suche nach geschmackvollem Fleisch sind. Zu diesem Zweck kauft er weibliche Tiere von einem Züchter und stellt selbst Futtermittel her: Mehl aus Weizen, Gerste, Erbsen und Raps, die im Departement Oise angebaut werden. Zu seinem Züchter kommt ein Lastwagen, der das Mehl zerkleinert und mischt, um ein Futter herzustellen, das seinen Vorstellungen entspricht, für Tiere, die langsam wachsen. Die Tiere leben unter optimalen Tierschutzbedingungen auf Stroh, ohne Antibiotika, um seinen Kunden eine hohe Qualität zu liefern: Fleisch, das beim Kochen kein Wasser abgibt, Würste, die aus Fleisch hergestellt werden" aus dem Artikel vom 02/09/2021 aus der Zeitschrift "l'Oise Agricole".

"Jérôme Autret wist altijd al dat hij boer wilde worden, omdat hij was opgegroeid op de familieboerderij in Finistère waar varkens op conventionele wijze werden gehouden. Hij vond een biologisch melkveebedrijf in Bulles genaamd "La ferme de Saine Fontaine". Hij had een kudde van 45 melkkoeien nodig. (biologische melk). Voor deze monogastrische specialist werd de overstap naar herkauwers gemaakt met de hulp van de verkoper. Hij had het idee om een varkensdiversificatiebedrijf op te zetten, met behulp van conventionele, duurzame landbouwmethoden. De boer wilde kwaliteitsvarkensvlees produceren, met lokaal voer, voor lokale klanten die op zoek zijn naar smakelijk vlees. Om dit te bereiken koopt hij vrouwelijke dieren van een fokker en begint hij zijn eigen voer te maken: tarwemeel, gerst, erwten en koolzaad uit de Oise. Een vrachtwagen komt naar het bedrijf van de fokker, vermaalt en mengt het meel om een voer te maken dat overeenkomt met wat hij zocht, voor dieren die langzaam groeien. De dieren leven op stro in optimale welzijnsomstandigheden, zonder antibiotica, om zijn klanten een superieure kwaliteit te bieden: vlees dat geen water afgeeft bij het koken, worsten gemaakt met vlees." overgenomen uit het artikel van 02/09/2021 in het magazine "l'Oise Agricole".

"Jérôme Autret siempre supo que quería ser agricultor, ya que se había criado en la granja familiar de Finistère, donde los cerdos se criaban de forma convencional. En Bulles encontró una granja lechera ecológica llamada "La ferme de Saine Fontaine". Necesitaba un rebaño de 45 vacas lecheras. (leche ecológica). Para este especialista en monogástricos, el paso a los rumiantes se hizo con la ayuda del vendedor. Tenía la idea de crear un taller de diversificación porcina, con métodos de cría convencionales y sostenibles. El ganadero quería producir carne de cerdo de calidad, con piensos locales, para los clientes locales que buscan carne sabrosa. Para ello, compra hembras a un criador y empieza a fabricar sus propios piensos: harina de trigo, cebada, guisantes y colza producidos en la región de Oise. Un camión acude a las instalaciones del criador, tritura y mezcla las harinas para producir un pienso que corresponde a lo que él buscaba, para animales que crecen lentamente. Los animales viven de la paja en condiciones óptimas de bienestar, sin antibióticos, para ofrecer a sus clientes una calidad superior: carne que no desprende agua al cocerla, embutidos elaborados con carne…" extraído del artículo del 02/09/2021 de la revista "l'Oise Agricole".

"Jérôme Autret ha sempre saputo di voler fare l'agricoltore, essendo cresciuto nella fattoria di famiglia nel Finistère dove i maiali erano allevati in modo convenzionale. A Bulles ha trovato un'azienda lattiero-casearia biologica chiamata "La ferme de Saine Fontaine". Aveva bisogno di una mandria di 45 vacche da latte. (latte biologico). Per questo specialista monogastrico, il passaggio ai ruminanti è avvenuto con l'aiuto del venditore. Aveva l'idea di creare un laboratorio di diversificazione dei suini, utilizzando metodi di allevamento convenzionali e sostenibili. L'allevatore voleva produrre carne di maiale di qualità, utilizzando mangimi locali, per i clienti della zona alla ricerca di carne gustosa. A tal fine, acquista le femmine da un allevatore e inizia a produrre i propri mangimi: farina di grano, orzo, piselli e colza prodotti nella regione dell'Oise. Un camion si reca presso l'allevatore, frantuma e mescola le farine per produrre un mangime che corrisponde a ciò che cercava, per animali che crescono lentamente. Gli animali vivono sulla paglia in condizioni ottimali di benessere, senza antibiotici, per fornire ai suoi clienti una qualità superiore: carne che non emette acqua quando viene cucinata, salsicce fatte con la carne". estratto dall'articolo del 02/09/2021 della rivista "l'Oise Agricole".